Смоки айс пошаговая техника: Макияж смоки айс [как сделать]: пошаговая инструкция с фото

Содержание

техника выполнения, правильный подбор теней

Из этой статьи вы узнаете:

Что такое и как появился макияж смоки айс.

Чем различаются дневной и вечерний смоки айс.

Как подобрать косметику и кисти для дымчатого макияжа.

Какие 5 секретов помогут сделать идеальный смоки айс.

Как подобрать оттенок теней под цвет глаз.

Как скорректировать форму глаз с помощью макияжа смоки айс.

Как сделать цветной дымчатый макияж.

Макияж смоки айс выглядит эффектно, хотя сделать его самостоятельно достаточно просто. Во многом именно по этим причинам он не теряет своей актуальности с годами. Этот вид макияжа вполне универсален и подходит для самых разных мероприятий, будь то выход в свет на вечернее торжественное мероприятие или встреча с близкими друзьями. В нашей статье мы расскажем о том, какой должна быть техника выполнения смоки айс, рассмотрим правила подбора оттенков теней и нанесения их на веки.

Что такое смоки айс

Под смоки айс принято понимать технику выполнения макияжа глаз с созданием плавного перехода от светлого оттенка теней к более темному. За счет этого удается достичь эффекта дымки. Причем количество цветов не ограничивается двумя. В мире красоты отношение к смоки айс чем-то схоже с восприятием маленького черного платья. И то, и другое — проверенная временем классика, которая никого не оставляет равнодушным. Мода на выполнение дымчатого макияжа началась в 1920-х годах. В те времена девушки старались повторить драматический мейк, как у звезд кино Теды Бара и Клары Боу. Экстравагантные платья с длиной мини, короткие стрижки и яркий макияж — всё это характеризовало моду двадцатых.

В классическом выполнении техники смоки айс принято использовать темно-серые или черные оттенки. Однако на сегодняшний день в создании дымчатого макияжа могут принимать участие тени самых разнообразных тонов, будь то светло-коричневые, бежевые или ярко-оранжевые и красные оттенки. Такая свобода действий в выборе цвета стала одной из причин того, что данный вид макияжа перестал восприниматься как исключительно вечерний. Для создания дневного образа необходимо лишь выбрать оптимальные тени нейтральной цветовой гаммы. Старайтесь избегать ярких оттенков и не подводите глаза черным карандашом, чтобы макияж не казался агрессивным.

Рекомендуем следовать нескольким простым правилам, с помощью которых вам удастся избежать неряшливости и вульгарности в созданном образе:

Помните о гармонии. При выполнении яркого макияжа глаз наносите на губы помаду или блеск нейтрального цвета.

Оцените форму и расположение своих глаз. Если расстояние между ними небольшое, старайтесь наносить темный карандаш так, чтобы его линия не доходила до конца внутреннего уголка века. Если не следовать данному правилу, глаза визуально будут казаться еще ближе друг к другу. Используйте светлые тени в этой зоне.

При выполнении макияжа отдавайте предпочтение исключительно мягким карандашам, которые легко растушевываются. Старайтесь не пользоваться жидкими подводками.

На ресницы наносите объемную тушь с эффектом удлинения.

Подыскивая подходящий для себя тон теней, помните о своем цветотипе и оттенке глаз.

В процессе выполнения смоки айс необходимо использовать не только тени двух противоположных тонов (темного и светлого), но и специальный мягкий карандаш кайал, легко поддающийся растушевке. Также понадобится тушь и кисть.

Как выбрать тени для смоки айс

В выборе цвета теней, используемых в технике смоки айс, важно принимать во внимание оттенок своих глаз.

Голубые глаза.

Чаще всего у девушек с голубыми глазами светлая кожа. Им не стоит выбирать темные тона, иначе яркий акцент на глазах будет создавать эффект двух «черных дыр». Лучше отдать предпочтение теплой, мягкой палитре, в которую входят серый, розовый и серебристый цвета. Загорелым барышням с кожей бронзового оттенка можно не бояться экспериментов и пробовать варианты выполнения макияжа с помощью коричневого и золотого оттенков. Эти цвета подчеркнут красоту и выразительность взгляда.

Добиться потрясающего эффекта девушкам с не слишком бледной кожей удастся, если они создадут классический вариант смоки айс с использованием черного и темно-серого оттенков. Кроме этого, прекрасно подойдут фиолетовые, коричневые, золотые тона.

Зеленые глаза.

Зеленые глаза будут казаться еще более привлекательными в сочетании с фиолетовыми или лиловыми тенями. Также стоит обратить внимание на оливковый и изумрудный цвет. При выполнении повседневного макияжа используйте коричневую палитру оттенков, разбавляя их тенями серого цвета.

Кареглазым девушкам доступен огромный арсенал цветовых вариантов. Не только темные оттенки, включая черный, серый и коричневый, но и необычные тона — золотистый, оливковый, фиолетовый — будут смотреться идеально. К светло-карим глазам советуем подбирать тени теплой цветовой гаммы, например, оттенка карамели или меда. Для темно-карих глаз, напротив, больше подойдут холодные тона, например, серый, синий, фиолетовый.

Кисти для смоки айс

Одним из секретов успеха выполнения красивых смоки айс считается идеально подобранная качественная кисть. Хорошо, если их у вас будет две:

Кисть для нанесения теней.

Она представляет собой базовую плоскую кисть, имеющую мягкую щетину и закругленный кончик. Размер кисти должен быть средним, меньше, чем ваше веко, но больше, чем мизинец. При работе с кремовыми текстурами рекомендуем использовать кисти с синтетическим ворсом, а при взаимодействии с сухими отдавайте предпочтение кистям с натуральными волосками. Справедливости ради стоит сказать, что техника смоки айс практически никогда не выполняется с применением теней на кремовой основе (их сложно растушевывать), поэтому лучше сразу приобретать кисти с натуральным ворсом. Если соблюдать все рекомендации по уходу за кистью, она вам прослужит достаточно долго.

Кисть для растушевки.

Существуют несколько видов кистей, применяемых для растушевки. Для смоки айс идеальной станет кисть «бочонок» с круглым кончиком. Не очень плотная, но мягкая и упругая — она позволит вам создать необходимые плавные переходы цвета. Предпочтительнее выбирать кисти с натуральным ворсом, к примеру, соболиным.

Не стоит экономить на инструментах для макияжа. По мнению визажистов, необходимо приобретать кисти по самой высокой цене, на которую вы только можете рассчитывать.

5 правил техники выполнения смоки айс

До того как приступать к выполнению смоки айс, советуем учесть наши рекомендации, ведь с их помощью идеальный результат будет легко и просто достичь.

Вооружитесь следующими советами:

Использование консилера.

Вне зависимости от того, насколько ярок и красив ваш макияж, он не сможет произвести должного эффекта, если так называемые «синяки» под глазами не будут грамотно замаскированы. К числу весьма частых ошибок относится нанесение консилера до теней. Для правильного эффекта порядок действий должен быть совершенно иной, поскольку все тени имеют свойство осыпаться, и их придется стирать, что приведет к непроизвольному удалению слоя консилера. Советуем взять на вооружение профессиональную уловку: расположите под глазами ухаживающие патчи. Они не только смогут собрать уже осыпавшиеся тени, но освежат и увлажнят кожу.

Помните про базу для теней.

Говоря о технике смоки айс, нельзя не упомянуть о праймере, как об одном из важнейших средств. Он помогает макияжу оставаться стойким, не дает теням размазываться и забиваться в складки век. Также за счет использование праймера тени проще поддаются растушевке.

Рекомендуем к прочтению:

После выполнения макияжа необходимо воспользоваться пушистой кистью для теней и распределить фиксирующую пудру по коже вокруг глаз. За счет этого макияж будет более стойким.

Уделяйте внимание цветовым сочетаниям.

В процессе выполнения смоки айс, как правило, используется несколько тонов теней, при этом необходимо помнить о гармоничном сочетании оттенков. Не менее важно придерживаться и правильной схемы нанесения: внутренние уголки глаз стоит накрасить тенями самого светлого тона, а на внешние необходимо нанести самый темный цвет. Если не придерживаться данной рекомендации, глаза визуально будут выглядеть меньше. Кстати, этот совет не распространяется на девушек с большим расстоянием между глазами. Тени средней интенсивности по цвету нужно наносить на складку века.

Придерживайтесь алгоритма действий.

Важно следовать определенному порядку действий во всем, и речь идет не только о нанесении теней разных цветов. К примеру, если вы решили нарисовать стрелки, помните, что это будет предпоследний шаг в создании макияжа, после него останется только накрасить ресницы. Не рекомендуется действовать наоборот, иначе растушевка теней усложнится. Вам придется действовать очень аккуратно, чтобы не испортить стрелки. Иначе придется рисовать их вновь.

Помните о важности растушевки.

Любая техника выполнения смоки айс предполагает плавный переход от одного оттенка к другому. По этой причине относиться к ней необходимо с должным вниманием. Важно постараться сделать так, чтобы оттенки между собой не имели четких границ, а макияж не выглядел «оборванным» у внешних уголков глаз.

Техника выполнения макияжа смоки айс

Чтобы создать этот великолепный макияж, необходимо сделать следующее:

Функцию подложки под тени в техники смоки айс выполняет карандаш кайал. Используя его, вы можете заштриховать всю поверхность подвижного века, сделав акцент на линии нижних ресниц, прокрасив слизистую по всему контуру. Благодаря данной хитрости ваш макияж будет казаться более ярким.

Воспользуйтесь пушистой кистью с искусственным ворсом для растушевки границы кайала, двигаясь вдоль орбитальной линии нижнего века.

На всё подвижное веко нанесите тени черного цвета. Для этой цели рекомендуем использовать большую кисть с натуральным ворсом, также необходимо нанести на веко сверху кайала тени черного оттенка.

Пушистой натуральной кистью наберите коричневые тени и постарайтесь растушевать границу орбитальной линии. То же самое сделайте и с нижним веком.

Внутренние уголки глаз и область под бровями накрасьте сатиновыми тенями или сухим хайлайтером.

На ресницы нанесите черную тушь.

Техника выполнения смоки айс для карих глаз: пошаговое фото

Нанесите базу для век. Сделайте акцент на внешних уголках глаз сверху и снизу при помощи черных теней и кисти с натуральным ворсом. При этом советуем немного отступить от края, приблизительно на одну треть.

При помощи кисти «бочонок» необходимо добавить матовые тени в складку века. Растушуйте переходы, образовавшиеся между двумя цветами.

Незакрашенную поверхность века покройте синими тенями. Сверху нанесите те же самые тени, но уже без кисти, а подушечками пальцев. Это позволит добиться более насыщенного оттенка при выполнении техники смоки айс.

На внутренний уголок и на область под бровью нанесите светлые сияющие тени или хайлайтер, поставив таким образом «блик».

При помощи мягкого черного карандаша выделите пространство между ресницами и слизистую, а после нанесите тушь.

Техника выполнения смоки айс для голубых глаз

Покройте оба века базой для теней, а затем, используя плоскую кисть с натуральным ворсом, выделите бронзовым тоном линию под нижним веком. Рисовать в данной технике необходимо, начав с середины.

При помощи кисти нанесите такой же цвет на всё подвижное веко вплоть до орбитальной линии. Важно сделать так, чтобы оттенок на внешнем уголке глаза был насыщеннее.

Растушуйте темные тени, используя для этого светло-коричневые матовые тона, затем выделите орбитальную линию.

Используя кисть меньшего размера, постарайтесь растушевать тени такого же светло-коричневого тона по нижней границе. Здесь важно сделать акцент на всей линии нижнего века.

При помощи коричневого карандаша (желательно водостойкого) обведите пространство между ресницами и слизистую век.

Внутренний уголок глаза украсьте светлыми тенями с шиммером, поставив «блик» при помощи маленькой кисти. То же самое сделайте и на области под бровью. Если у вас нет подобных теней, то при выполнении макияжа воспользуйтесь хайлайтером.

На ресницы нанесите тушь.

Техника выполнения смоки айс для зеленых глаз

Для начала необходимо обработать веки, нанося на них праймер, а если его нет, то тональный крем или консилер. Затем веки нужно немного припудрить. Пространство между ресницами на верхнем веке выделите черным карандашом. Это прибавит взгляду выразительности, а ресницы будут казаться более густыми.

Подвижное веко и пространство под нижними ресницами покройте черными тенями, используя для этого плоскую кисть с натуральным ворсом. Движения должны быть легкими и слегка похлопывающими.

В данном варианте техники промежуточным цветом должен быть любой из следующих оттенков: фиолетовый, розовый или кирпичный. Каждый из этих цветов позволит не только подчеркнуть красоту зеленых глаз, но и добавит им выразительности. Затем создайте дымку, стараясь растушевать тени по орбитальным линиям и нижним векам.

Используйте зеленый карандаш, выделите им слизистую нижнего века.

Нанесите на ресницы черную тушь.

Техника выполнения смоки айс для серых глаз

Верхнее и нижнее веко покрывается базой для теней.

На слизистую и на пространство между ресницами наносится черный кайал. После необходимо подвести глаза по линии ресничного роста. Сделать это нужно и с верхним, и с нижним веком. Не стоит стараться добиться идеально ровных линий, ведь потом в любом случае понадобится растушевка.

Сразу же приступайте к растушевке, не дожидаясь полного высыхания карандаша, который попросту может «застыть» на коже. При помощи «бочонка» растушуйте края, создавая дымку из линии обводки.

Кистью большого размера растушуйте края теней промежуточного оттенка. Это может быть бронзовый, фиолетовый, серый или коричневый.

При помощи светлых сияющих теней или хайлайтера постарайтесь создать яркий «блик», который должен находиться во внутреннем уголке глаза. Затем нанесите на ресницы черную тушь.

Как скорректировать форму глаз с помощью смоки айс

Рассмотрим в деталях рекомендации для девушек, решившихся на выполнение техники смоки айс:

Смоки айс для маленьких глаз.

Если у вас маленькие глаза, то вам не стоит отдавать предпочтение классическому варианту смоки айс и использовать черные и темно-серые оттенки, ведь они визуально сделают глаза еще меньше. Однако не думайте, что данная техника вам не подходит, просто необходимо относиться к подбору цвета теней с большим вниманием.

Вам подойдут светлые тени розового, перламутрового, светло-коричневого, светло-серого оттенков. При выполнении макияжа избегайте теней с блестками.

Для визуального увеличения глаз рекомендуем делать область под бровями более светлой. С данной задачей справятся светлые тени или хайлайтер.

Смоки айс для глаз с нависшим веком.

Если есть проблема нависшего века, то не думайте, что эта техника не для вас. Вам просто стоит не использовать перламутровые тона и блестки.

Для того чтобы визуально ваш глаз казался более открытым, советуем накрасить подвижное веко немного выше складки.

Если говорить о базовых тенях, то помните об осторожности в работе с ними. Важно аккуратно наносить темный оттенок на подвижное веко и стараться не выходить за границы складки. Для того чтобы переход оттенков казался более плавным, советуем их растушевывать, что позволит создать градиент.

Смоки айс для близко посаженных глаз.

Самое важное правило в данном случае — стараться не делать внутренние уголки глаз слишком темными. Лучше, если данная область будет накрашена светлыми блестящими тенями. Тени темных оттенков старайтесь растушевать, действуя от начала линии контура ресниц.

На внешних уголках глаз оставьте тени самого темного цвета, а после растушуйте их, направляя кисть в сторону висков. За счет этого визуально расстояние между глазами будет казаться больше.

Смоки айс для широко расставленных глаз.

Девушкам с такой особенностью внешности акцент светлыми тенями на уголках глаз совсем не подойдет. Советуем воспользоваться темным карандашом и подвести им верхнее веко от начала глаза, стараясь затемнить слизистую и внутренний уголок.

Смоки айс для глаз с «опущенными» уголками.

Нанося тени на складку века, не забывайте о диагональной растушевке по направлению к вискам, за счет которой форма глаз будет казаться более вытянутой. Не следует делать внешний уголок слишком темным, иначе опущение станет более заметным. В данном случае веко либо вообще не нужно трогать, либо, напротив, нанести тени на всю его поверхность.

Смоки айс для азиатских глаз.

Вам придется хорошенько проработать орбитальную линию, выбрав для этого тени промежуточного оттенка. Так ваша форма глаз визуально станет более круглой. Для контура внутреннего века воспользуйтесь бежевым или светло-розовым карандашом, что придаст взгляду больше открытости.

Техника выполнения цветного смоки айс

Коричневые смоки айс.

Данная техника макияжа является вполне универсальной, ее могут позволить себе девушки с глазами любого цвета. Важно лишь найти оттенок, идеально подходящий под конкретную внешность. Если говорить о кареглазых девушках, то их вариантами могут быть бежевые, бронзовые, желтовато-коричневые и шоколадные тени. Обладательницам зеленых глаз при выполнении макияжа подойдут медные, кирпичные, коричнево-розовые оттенки. Представительницам прекрасного пола с голубыми глазами стоит отдавать предпочтение теплой коричневой палитре. Сероглазые барышни могут остановить свой выбор на любом тоне теней.

Серые смоки айс.

Голубоглазым девушкам отлично подходят все цветовые вариации серого, барышни с карими глазами должны выбирать графитовый, а зеленоглазым модницам следует пользоваться светлыми тонами серого.

Синие или голубые смоки айс.

Если у вас голубые или карие глаза, то синий вариант смоки айс — это то, что вам нужно. Кроме того, этот вариант макияжа прекрасно подходит к зеленым глазам. Однако оттенок следует выбирать максимально близкий к бирюзе или сирени.

Зеленые смоки айс.

На карих глазах данная разновидность макияжа будет смотреться не менее эффектно. Стоит поэкспериментировать с оливковым, медным или оттенками хаки. К зеленым глазам рекомендуем подобрать изумрудные тени. Если говорить о голубоглазых и сероглазых девушках, то они должны с осторожностью относиться к подбору цвета, ведь есть риск, что зеленые тени будут не заметны на лице и станут выглядеть тускло.

Помните, не нужно бояться экспериментов особенно в том, что касается цветовых сочетаний.

Пошаговая техника смоки айс. Макияж смоки айс

Макияж «смоки айс» создан для тех, кто привык очаровывать мужчин с первого взгляда. Только эта техника нанесения теней может создать поистине притягательный взгляд. Небывалую популярность «smoky eyes» можно объяснить ещё и тем, что подходит такой make up всем женщинам без исключения. Для того чтобы добиться рокового завораживающего взгляда необходимо только одно: овладеть техникой нанесения, подобрав правильные оттенки и их интенсивность.

Особенности макияжа «смоки айс»

Что же такое макияж в стиле «смоки айс»? Каковы его главные отличия от остальных? Для начала следует сказать, что «смоки айс» дословно переводится, как «дымчатые глаза». Такое название полностью себя оправдывает, ведь данная техника подразумевает тщательную растушёвку теней, благодаря которой достигается томный и дымчатый взгляд. Помимо этого, подобный способ нанесения теней делает линию глаз более выразительной и очерченной. Даже глубоко посаженные и небольшие глаза будут смотреться более ярко.

Техника «смоки айс» станет прекрасным выбором и для тех, кто хочет подкорректировать форму глаз, в частности зрительно поднять уголки, скрыть мелкие морщины, сделать неподвижные веки более высокими, визуально «раздвинуть» глаза.

У данного make up есть ещё одна особенность: для его создания можно использовать тени самых разных оттенков. Мнение о том, что для дымчатых глаз подходят только чёрные тени ошибочно. Тёмные глаза распространены наиболее часто, тут не поспоришь, однако это далеко не единственный вариант. Для «смоки айс» подходят фиолетовые, бирюзовые, перламутровые, лавандовые, фиолетовые, золотые, розовые и синие оттенки. Прекрасно смотрятся тени графитового цвета.

Техника выполнения макияжа «смоки айс»

Для того чтобы ваши глаза выглядели так, как вы задумали, для начала необходимо убедиться, что вы владеете не только всеми необходимыми знаниями, но и «инструментами».

Необходимые аксессуары:

Качественная тональная основа.
Чёрный карандаш или жидкая подводка.
Тени 3-х оттенков.
Кисточки для make up (скошенная, плоская и губчатая кисть для век).
Ватные спонжи и палочки.
Тушь для ресниц.

Макияж «смоки айс»: последовательность исполнения

Любой make up, в том числе и «смоки айс», следует начинать с подготовки кожи. С этой целью используют тональные основы и корректоры.
Следующий шаг — использование карандаша или подводки для глаз. Предпочтение всё же отдают именно карандашам, так как подводка не позволит добиться «дымчатого эффекта».
Линия, которая рисуется при помощи карандаша, должна быть немного приподнята у внешнего угла глаза и направлена в сторону висков. По толщине она должна превосходить толщину линии у внутреннего уголка.
Линию нижнего века также прорабатывают карандашом. Полученная полосочка должна быть тоньше той, которая проходит по веку верхнему.
Обе линии следует растушевать.
Подходит очередь теней. Тени должны быть близкими друг другу по цветовой гамме. Никакого контраста! Все переходы должны быть максимально плавными. Отлично, если тени будут сочетаться с карандашом.
Самые тёмные тени наносят густым слоем на верхнее подвижное веко. Способ нанесения — от внешнего угла к внутреннему. Этими же тенями очерчивают контур, подчёркивая дугу в глазной впадине.
Теперь следует нанести тени на нижнее веко. Делать это нужно так, чтобы интенсивность цвета уменьшалась при приближении к внутреннему уголку.
Более светлые тени наносят от складок век вверх к бровям.
Растушевываем все границы.
В конце необходимо нанести и тушь. Тушь должна наноситься довольно густо. Во внешних углах глаз нужно прокрасить особенно интенсивно.

Как сделать смоки айс в домашних условиях. Макияж «смоки айс»: техника выполнения пошагово

«Смоки айс» делает взгляд выразительным, подчеркивает глаза. Макияж в такой технике подходит женщинам в любом возрасте.

Каждая дама осилит его выполнение. Важно запастись необходимыми косметическими средствами и аксессуарами, а также правильно следовать инструкциям.

Макияж пошагово делают так:

Этап 1. Подготовка.

Для начала подготовьте все необходимое: черные, серые и светлые перламутровые тени, тушь для ресниц, подводку, карандаш для глаз, кисти. Также понадобится праймер.

С помощью основы под макияж выровняйте тон лица.

Этап 2. Первая линия.

Черным карандашом для глаз нарисуйте линию вдоль роста ресниц. Делайте ее толстой. Поэтому наведите несколько раз, если карандаш остро заточен или тонко рисует.

Возьмите скошенную кисть, растушевывайте карандашную линию по веку. Добивайтесь плавного перехода без резких линий.

Фото: womanonly.ru

Этап 3. Работа с тенями.

Широкой плоской кистью нанесите темные тени. Это может быть цвет мокрого асфальта, графита, угля. Красиво смотрятся тени с блеском. Накладывайте их на все веко.

Участок кожи от уголка глаза вдоль роста бровей заполните тенями светлых оттенков — бежевым, белым перламутром. Слой светлых теней не должен слишком выделяться, поэтому растушуйте их кончиками пальцев.

Границу перехода от темных теней к светлым заполните серыми, серебряными оттенками. Эта граница проходит на линии сгиба века.

Поверх теней проведите карандашом или подводкой классическую стрелку.

Этап 4. Нижнее веко.

По линии роста нижних ресниц наведите тонкую полосу черным карандашом или подводкой. Сомкните стрелку с верхней.

Тонкой кисточкой вдоль первой линии слегка нанесите темные тени. Цвет должен совпадать с тем, который наносился на верхнее веко.

Не делайте нижнюю линию слишком толстой, поскольку это утяжелит взгляд.

Нанесите на ресницы черную тушь. Распушите и слегка подкрутите ресницы.

Смоки айс с пигментом. Макияж смоки айс: пошаговая инструкция и техника, как правильно делать

Перед тем как приступать к оформлению глаз, необходимо разобраться с некоторыми тонкостями, которые помогут вам сделать мейк максимально гармоничным и красивым.

Движения

Есть несколько типов работы ворсинками кисточки, позволяющих добиться идеального результата.

Легкие хлопки. В этом случае вы как бы «вбиваете» пигмент в кожу. Лучше всего это делать кистью-бочонком или же «лопаткой».
Круговые траектории. Один из главных условий отличных смоки является хорошая растушевка. Для этого вам необходимо двигаться как бы полукругом, плавно «разнося» текстуру по поверхности века.
Точные контуры. Если к smoky eyes вам хочется добавить легкие стрелки, прорисуйте их скошенной кистью, а затем растушуйте. Также четкие линии нужны для прорисовки нижних ресниц.

Сочетания

Классический смоки-макияж предполагает использование черного цвета, но часто девушки не брезгуют и другими оттенками из палетки. Добавляя новые пигменты в свой образ, следите за общей цветовой палитрой. Это правило касается и всего оформления лица: важно, чтобы помада и тон были уместны и сочетались.

Консилер

Дымчатая техника особенно требует тщательной маскировки синяков: в ином случае вы рискуете получить некрасивые темные пятна. Этот эффект также называется «панда». Чтобы его избежать, воспользуйтесь светлым консилером.

Хайлайтер

Мерцающее вещество выделит взгляд, добавит в него игривость и шарм. Также хайлайт стоит нанести под бровь. Так ваш мейк-ап будет сложно отличить от работы профессионального визажиста!

Макияж смоки айс – пошаговая инструкция с фото от визажистов Wunder2

Особенности техники макияжа смоки айс
Какая косметика нужна для смоки айс
Макияж смоки айс пошагово

Макияж смоки айс (от английского smoky – дымчатый) по праву считается универсальной техникой. Особенно популярным мейк стал в 1920х, когда женщины увидели на больших экранах молодых красавиц с выразительными и загадочными глазами. С того времени тренд на смоки айс может утихать, но он никогда полностью не выходит из моды, ведь классика – вечна. Сегодня мы поговорим о том, что же такое смоки айс, как его сделать самостоятельно, и что для этого понадобится. В работе нам будет помогать удивительно стойкая косметика Wunder2, какая именно мы обязательно расскажем ниже.

Техника смоки айс предполагает плавную растушевку косметики на веке, это могут быть тени или карандаш. В данном макияже нет резких линий, выделенных стрелок или острых углов – на веке мягко растушеванная косметика переходит из темных тонов к светлым, что и создает на глазах «дымку».

У ресничного ряда и во внешних уголках глаз преобладают более насыщенные темные оттенки, у внутренних уголках глаз и под бровями – более светлые оттенки.

Такой макияж хорош еще и тем, что позволяет корректировать форму глаз и делать их более раскрытыми. Классическим вариантом выполнения smoky eyes считается использование в макияже черных (или очень темных) цветов. Это также объясняется тем, что в период популяризации данной техники на экранах показывали черно-белые фильмы, что весьма ограничивало творчество визажистов. Но сегодня не существует «цветовых» правил, — это могут быть дерзкие темные оттенки или нежные светлые, смелые яркие или неброские нюдовые.

Еще одна особенность макияжа смоки – он универсален. Неважно куда ты идешь, по магазинам, на вечеринку, деловую встречу или на важное мероприятие, smoky eyes беспроигрышный вариант. Он сочетается с любой одеждой и образом в целом. Единственное, на что действительно стоит обратить внимание – цветовая гамма.

Для работы над своим умопомрачительным мейком тебе понадобится стандартный набор косметических средств и мягкие кисти. Рассмотрим подробней:

тональный крем – подготовит лицо к нанесению косметики, перекроет недостатки кожи, скроет темные круги под глазами. Мы вооружились Wunder2 Coverproof Foundation – устойчивой тональной основой, абсолютно гибкой и комфортной на коже

праймер – его задача уберечь твой мейк от скатываний и растеканий, а еще получить максимум цветов от косметики. Тут спешит на помощь наш Wunder2 Prime & Behold

карандаш – важно, чтобы карандаш был мягким и хорошо растушевывался. Чем он мягче, тем проще тебе будет работать. У нас это водостойкий Wunder2 Super Stay Liner

мягкая круглая кисть для растушевки

тушь для ресниц с эффектом объема и удлинения. У нас это Wunder2 Wunderextensions Lash Extension & Volumizing Mascara с дополнительным ухаживающим эффектом

По желанию:

тени в трех оттенках – если тебе комфортней работать с тенями, выбирай рассыпчатые тени с высокой концентрацией цвета

тонкая кисть – для добавления тоненьких линий на веко

Итак, мы взяли все необходимое, и не забыли о хорошем настроение. Ниже представлена пошаговая техника выполнения смоки айс карандашом – по нашему мнению эта техника самая простая и быстрая. Ну, вперед!

Для нашего смоки мы выбрали карандаш Super Stay Liner в насыщенном черном оттенке. Предварительно мы нанесли на лицо тональный крем Coverproof в оттенке 30, а на веки праймер. Непосредственно смоки айс делаем в три простые этапа.

Первый этап

Обильно наносим карандаш вдоль ресничного ряда, во внешнем уголке глаз и на нижнее веко.

Второй этап

Берем кисть и хорошо растушевываем карандаш вверху — по направлению к середине века, внизу – по направлению вниз. В середине века у нас получается более светлый оттенок, вверху века – самый светлый.

Третий этап

Чтоб выделить глаза и создать настоящую дымку, нанесем еще немного карандаша у ресничного ряда. Линию перехода еще немного растушуем во избежание резких переходов.

В результате – на веке аккуратные переходы темного к светлому. В конце добавим тушь для ресниц. Для бровей мы использовали гель Wunder2 Wunderbrow в оттенке Brunette.

Сравним фото до и после, результат потрясающий, не правда ли? Наша модель точно не останется без мужского внимания сегодня.

Надеемся, у тебя все получилось, и ты успешно освоила макияж смоки айс в три простых шага. Смело используй разные цвета в своем образе, но помни, что лучший макияж – гармоничный макияж, поэтому следуй советам подбора цветов согласно цветотипу внешности. Кроме данной техники существуют и другие, не менее эффектные и простые, например, макияж кошачий глаз. Мы уже писали о нем в нашем блоге Wunder2. Впереди еще много крутых макияжей, удивительных новинок и простых советов.

Будь всегда неотразима!

С любовью, Wunder2

пошаговая техника создания дымчатого макияжа

Содержание статьи:

Смоки айс — популярная техника выполнения макияжа, позволяющая ярче всего выделить глаза. Сами глаза визуально кажутся больше, а взгляд становится манящим и глубоким. И подойдет этот дымчатый макияж каждой, независимо от размера глаз или формы лица. Даже девушкам с азиатской внешностью не стоит бояться такого мейк-апа. Но не каждой точно, как сделать макияж смоки айс.

Особенности использования техники

Макияж smoky eyes — не просто закрашивание век черными и серыми тенями. Это процесс растушевывания и создания дымчатости. Правильно выполненный дымчатый макияж глаз не превратит женщину в панду с черными кругами, а придаст ее образу неповторимую соблазнительность. Да и исполнять его можно не только в черно-серой палитре, подобрать девушка может любую цветовую гамму, которая подойдет именно ей.

Техника подойдет как для вечернего, так и для дневного макияжа — здесь все будет зависеть от выбранной для smoky eyes палитры. Яркие цвета стоит оставить для зажигательных вечеринок, а вот теплые натуральные оттенки лучше подойдут на дневной дымчатый макияж. Но не важно, куда вы собираетесь с вашим дымчатым взглядом, важно не перемудрить: выделять ярким цветом губы тогда, когда акцент уже делается на глаза, нельзя.

Красную помаду оставляйте в косметичке, достаточно будет обойтись блеском для губ или простым бальзамом с легким оттенком.

Мейк-ап смоки айс требует учитывать форму и размер глаз. Девушкам с миндалевидными глазами потребуется для большей выразительности макияжа в стиле smoky eyes взять тени, еще более темные, чем основные, чтобы прокрасить ими часть века, которая находится на складке между самим веком и бровью. Для близко посаженных глаз стоит прокрасить внутренние уголки бежевыми светлыми тенями, чтобы визуально их отдалить. Далеко посаженные глаза визуально приближаются друг к другу тем же способом, только вместо светлых на дымчатый макияж берутся темные тени.

Что потребуется для выполнения

Прежде чем делать дымчатый макияж, нужно убедиться в том, что вы уже запаслись всем для него необходимым. Обязательно потребуются:

основа под тени;
палетка самих теней выбранной палитры;
очень светлые тени;
карандаш для глаз;
тушь;
кисточка для нанесения и растушевки теней.

Основа для смоки айс нужна обязательно — теней используется достаточно много, наносятся они слоями. Чтобы они не скатывались, держались на веке, выбирайте хорошую основу, тогда дымчатый макияж и продержится дольше. Ею может послужить и тональный крем — большинство марок выпускают 3-в-1 варианты, которые работают и как консилер, и сразу как основа.

Выбор цветовой палитры

Smoky eyes можно выполнять в любом цвете. Палитра определяется в зависимости от цвета самих глаз, а также лица и волос. Одежда, в которой вы собираетесь выходить — в следующую очередь.

Смуглым кареглазым девушкам на дымчатый макияж подойдут все оттенки коричневой и оливковой палитр (можно в сочетании), а светлокожие могут позволить себе взять голубые, синие и фиолетовые, причем даже самые яркие.

Голубоглазым можно выбирать черные, яркие синие и розовые цвета, зеленые и фиолетовые. К серым или серо-голубым идеально подойдет черно-серая классическая палитра для смоки айс.

Техника нанесения

Наносится макияж смоки айс пошагово. Все этапы одинаково важны для того, чтобы в конечном итоге дымчатый макияж удался. Начинается выполнение smoky eyes с нанесения тональной основы на все лицо. Глаза начинают красить только после того, как тон будет выровнен, а консилером замаскируются все синяки и покраснения. Обязательно нанести основу на верхние веки!

После этого можно начинать делать смоки айс пошагово:

Нанести самые светлые тени на все верхнее подвижное веко вплоть до бровей.
Взять основные темные и начать наносить их от уголка века, аккуратно растушевывая кисточкой. Внутренний уголок не прокрашивается, а со внешнего они должны немного выходить за его пределы.
Третий тон, промежуточный, наносится по верхнему веку до внутреннего уголка, на границе смешиваясь с самым темным.
Тоненькой линией нанести третий тон на нижнее веко.
Мягким карандашом для глаз подвести верхнее и нижнее веки, а затем растушевать, чтобы получился дымчатый макияж глаз.
Завершить макияж smoky eyes нанесением туши на ресницы. Прокрашиваются они, особенно в уголках, очень интенсивно.

Дымчатый макияж подходит всем, делая взгляд непередаваемо выразительным. Делается он просто, техника smoky eyes существует не одна, можно даже попробовать привнести в основную что-то свое, экспериментируя с разными цветами. Главное — хорошо растушевывать, чтобы тени не обсыпались.

Модный макияж смоки айс: пошаговая технология с фото

Оттенок корицы, шоколада и меда, цвет бронзы, золота и меди – используйте их в макияже глаз, чтобы получить волшебный эффект.

В нашей новой технологии мы рассказываем и показываем, как повторить модный макияж 2020 года в технике smoky eyes с использованием медных, шоколадных и нежно-коричневых теней. При этом макияж лица и губ остается максимально нейтральным, а вот брови стоит подчеркнуть более интенсивно.

Какие средства понадобятся и как шаг за шагом повторить всегда актуальный makeup, смотрите на фото нашей подробной технологии.

Шаг 1. Наносим на лицо тональную основу Flormar Perfect Coverage в оттенке Pastelle. Немного дорабатываем форму бровей при помощи набора для коррекции оттенка Medium, расчесываем брови прозрачной тушью-фиксатором.

Шаг 2. Слегка моделируем форму лица, используя палетку для контуринга Light.

Шаг 3. Покрываем область подвижного века коричневыми тенями из палетки Sunset от Flormar, слегка растушевываем оттенки в технике smoky eyes.

Шаг 4. Прокрашиваем ресничный край внешней части нижнего века шоколадным оттенком, используя скошенную кисть, и слегка растушевываем в технике smoky eyes.

Шаг 5. Внешнюю часть подвижного века покрываем медными тенями из палетки и мягко растушевываем к центру. На внутреннюю часть ставим мерцающий акцент при помощи запеченных теней оттенка Pixie Dust.

Шаг 6. Весь ресничный контур глаза подчеркиваем водостойким черным карандашом Smoky Eyes, а слизистую нижнего века немного подчеркиваем кайалом Just Magic.

Шаг 7. На верхнем веке рисуем стрелку графической черной подводкой UNICE Divine.

Шаг 8. Интенсивно красим ресницы при помощи туши для объема ресниц WOW UNICE Divine.

Шаг 9. Красим губы глянцевой помадой-карандашом TWIST UP в оттенке Deep Coral 13.

Бренд: UNICE

Макияж: Валерия Черненко

Прическа: Вика Писаренко

Украшение: Flora

Фото: Вадим Серый

Модель: Ярослава Онищенко

(агентство: Mimodels Management)

Впервые технология была опубликована в журнале Makeup&YOU Professional.

Макияж смоки айс (140 фото)

Макияж смоки айс (анг. дымчатые глаза) создан в 20-х годах ХХ века, и с тех пор является излюбленным вариантом для модниц всего мира. Изначально он был придуман для того, чтобы добавить яркости глазам актрис черно-белого немого кино. На пленке глаза всегда выглядят немного бледнее, чем в жизни, поэтому для сцены и съемок глаза красили очень ярко.

Для этого использовался жирный черный карандаш для глаз, который растушевывался с помощью мягкой кисти, чтобы добиться эффекта дымки.

Сегодня такого эффекта визажисты достигают с помощью нескольких оттенков теней, делая плавные переходы от одного оттенка к другому.

Правильно сделанный макияж добавляет взгляду таинственности, выразительности. Сначала смоки считался вечерним макияжем, был слишком ярким и вызывающим для обычных будней.

Однако сочетание золотистых, и натуральных бежевого и коричневого оттенков, выполненное в этой технике, прекрасный вариант для работы, прогулок, ежедневных дел.

Фото макияжа смоки айс на моделях во время работы, так на женщинах в повседневной жизни, позволяют оценить разнообразие вариантов макияжа, который можно создать самостоятельно, используя сухие тени и несколько кистей.

Содержимое обзора:

Как сделать макияж?

Многих девушек волнует вопрос: можно ли сделать макияж смоки айс самостоятельно, или это доступно только профессионалам?

Для того чтобы сделать дымчатые глаза, совершенно не обязательно ежедневно обращаться к визажисту. Несмотря на эффектность и оригинальный вид, он не так сложен, как может показаться на первый взгляд.

Для того, чтобы создать притягательный взгляд, достаточно взять несколько оттенков сухих теней, сочетающихся между собой, жирный карандаш для глаз, кисти для их нанесения, кисть для растушевки и жирный карандаш для глаз.

Но прежде необходимо позаботиться об увлажнении кожи вокруг глаз. При недостаточной влажности активный макияж может привлечь внимание к любому недостатку кожи век.

Увлажнять кожу необходимо не только перед нанесением макияжа. Этот ритуал должен стать ежедневным, и тогда вопрос сухой кожи и мелких морщинок отпадет сам собой.

Почему обязателен праймер? Многие пренебрегают правильной основой для макияжа, и совершенно зря, ведь правильно подобранный, он поможет макияжу оставаться свежим целый день, тени не будут осыпаться, переходы оттенков не потеряют своей плавности.

Также праймер поможет выровнять кожу, что позволит добиться лучшей растушевки.

Макияж смоки айс пошагово

Выбрать правильное освещение. Свет на лицо должен падать равномерно, иначе цвета могут быть распределены неровно, один глаз может быть накрашен сильнее другого.

Как правильно сочетать цвета?

Многие девушки бояться использовать сложные сочетания из-за того, что точно не знают. Какие оттенки им подойдут, и как правильно их комбинировать. Первой подсказкой является, конечно же, цвет глаз.

Макияж смоки айс для карих глаз будет гармоничен, если использовать оливковые, фиолетовые, и бирюзовые тона. Для холодных оттенков карих глаз эффектным вариантом будет использование голубых и насыщенных синих теней.

Особенности макияжа

Каким бы ни был универсальным макияж, всегда есть несколько особенностей, которые нужно знать.

Если глаза расставлены далеко друг от друга, противопоказан светлый оттенок во внутреннем уголке глаза, начинать следует с основного, или небольшого участка наиболее темного тона, переходящего в основной, а затем снова в темный.

Если размер глаз маленький – не стоит увлекаться насыщенными и темными цветами, они могут зрительно уменьшить глаза. В спокойной гамме глаза будут казаться больше.

Для близко посаженных глаз светлый оттенок рекомендуется наносить не только в уголок, а немного продлить его по веку.

Быстро научиться делать макияж помогут видео для создания макияжа смоки айс.

С первого раза идеально сделать качественный макияж под силу не каждому, однако с помощью обучающих материалов можно достичь желаемого в короткие сроки.

Макияж уже давно стал неотъемлемой частью жизни каждой женщины.

Со времен сотворения цивилизации женщины старались выгодно подчеркнуть глаза, добавить взгляду загадочности и притягательности. Каждая имеет свою технику, любимые цвета и привычки.

Популярность макияжа смоки айс доказывает, что именно этот вариант макияжа помогает достичь необходимого эффекта.

Дымчатые глаза – это прием макияжа, который всегда будет в тренде, благодаря его разнообразности. Мода меняется, и тенденции макияжа меняются вместе с ней, однако смоки айс является неотъемлемой частью трендов.

Может поменяться фактура, карандаш сменили сухие тени, затем в моду вошли жидкие. Матовые оттенки сменяются перламутровыми, сегодня в моде блестки, а завтра – нет. Но техника остается неизменной на протяжении многих лет.

Фото макияжа смоки айс

Пожалуйста, сделайте репост

Макияж «Матовые Смоки айс» пошаговая инструкция

Все знают – покажи мне матовый макияж Смоки айс – и я скажу насколько ты хорош!

Макияж Смоки айс – это сложная задача. Матовые Смоки айс – непосильная.

Требования очень высоки. Настолько, что одно неверное движение и привет, ватные диски! Полагаться не на кого. Перламутровые тени не спасут. Именно они принимают участие в облегчении растушёвки. Именно они используются в 80% Смоки айс. Вру, в 90%!

Но я возьму на себя смелость и покажу макияж Смоки айс с матовыми тенями без частички перламутра.

К выбору матовых теней вы должны подойти серьёзно. От них зависит, как быстро вы добьетесь идеального результата, а точнее, растушевки.

Поэтому качество – тени легко между собой тушуются – лишним точно не будет. Именно его я заметила в палетке “Jeffree Star Cosmetics Androgyny Eyeshadow Palette“. Другие варианты матовых теней вы можете найти в статье “Лучшие матовые тени для век: ТОП-7“.

Пошаговая инструкция

Особенности матовых Смоки Айс:

Не забывайте про подложку! Здесь она необходима. Матовые тени должны держаться как прибитые. Нет ничего хуже скатавшихся в складке века теней. Это может быть база под тени/матовая помада/карандаш для глаз/кремовые тени. Главное – быть уверенными в их стойкости!
Заранее подготовьте кисти: плоскую и пушистую. Первой (вбивающими движениями) наносим основной цвет на подвижное веко, а второй прорабатываем складку. Кистям для Смоки Айс я посвятила отдельный пост “Кисти для макияжа глаз Смоки Айс: ТОП-5“.
Для цветных smoky eyes (как здесь) потребуется 3 кисти для чистоты работы. Поэтому, чем больше оттенков вы используете, тем больше кистей используете. Иначе растушевка получится грязной и неаккуратной. Все остальное вопрос техники и практики.

Список использованных продуктов с сылками на отзывы:

Лицо

Тональная основа Make up for ever Liquid Lift Foundation #1

Румяна LH Cosmetics Infinity Palette

Jeffree Star Cosmetics Androgyny Eyeshadow Palette оттенок Charm в качестве румян

Брови

Мыло для укладки бровей

Палетка Viseart Neutral Matte 01 Eyeshadow Palette

Глаза

H&M Eye Shadow Pencil in Brownstone (в качестве базы + слизистая)

Палетка для глаз Jeffree Star Cosmetics Androgyny Eyeshadow Palette

Губы

Матовая жидкая помада Lime Crime Velvetines – Sroom

Превратите свои коктейли с копченым льдом

Из всех коктейльных приемов, которые я пробовал, этот может быть моим любимым: коктейль-трансформер. В прошлом году я видел демонстрацию коктейлей от шеф-повара Гранта Ахатца из чикагской Alinea и его главного бара в Aviary Чарльза Джоли. Aviary гордится тем, что предлагает коктейли, которые раздвигают границы; один коктейль попадает в ледяной шар, который вы должны взломать рогаткой. Когда мы приехали, нам вручили коктейль с большой темно-розовой сферой внутри.Никому не сказали, что это был за напиток, но мы все покорно отпили, ожидая начала демонстрации. В течение следующих нескольких минут ледяная сфера растаяла, и, когда это произошло, аромат напитка начал приобретать другое измерение. Центральный кубик был приготовлен из арбузного пюре, которое со временем преобразило напиток. Это была замечательная концепция, которую я еще не видел.

Необязательно находиться за шикарным баром, чтобы поиграть с коктейлями-трансформерами.Этот напиток начинается с легкого фруктового коктейля в стиле тики, а затем превращается в более насыщенный, тяжелый и пикантный напиток только в процессе таяния льда … Точнее, копченого льда.

Когда вы пьете, тонко проявляется аромат дыма — в конечном итоге он становится главным элементом. Я создал этот рецепт специально, чтобы подчеркнуть трансформацию, но не стесняйтесь использовать эту технику и для других коктейлей. Хотите увидеть, как это работает на Манхэттене? Старомодный? Черт возьми, я бы попробовал кубики копченого льда в роме с колой.

Если вам интересно, насколько сложно создать копченый лед, позвольте мне заверить вас: это просто. На мой взгляд, вам лучше, если у вас есть курильщик, подойдет либо электрическая плита, либо плита; это значительно упрощает настройку и выполнение. Но если его нет, то фольга и жаровня с крышкой тоже подойдут.

Метод, который я использовал для курения льда, взят из этой статьи. Это может показаться нелогичным: курение кубиков льда вместо воды в жидкой форме.По словам автора, дым притягивается к холодным объектам больше, чем к теплым, и поэтому он с большей вероятностью оседает на льду (и, таким образом, ароматизирует его). Мои познания в физике элементарных частиц недостаточно сильны, чтобы оценить, верно ли это объяснение, но я могу засвидетельствовать, что в процессе этого процесса получается лед с чистым, приятно дымным ароматом (на всякий случай, если вам интересно, как это работает: оригинальные кубики льда в конечном итоге тают во время процесса копчения, а затем должны быть повторно заморожены в новые кубики после копчения).

Древесная стружка из вашего продуктового магазина — та, что используется на гриле — придает аромат. Мой местный бакалейщик предлагал варианты яблони или мескитового дерева. У яблони сладкий и нежный аромат, а у мескита довольно острый и мощный запах, дающий сильно ароматный дым. В этом рецепте я использовал мескит, чтобы усилить вкус костра. Еще один вариант, о котором следует упомянуть, — это копченые травы. Розмарин и шалфей — два, которые я регулярно использую в коктейлях, чтобы придать им легкий дым и великолепный землистый вкус.

Как коптить мороженое

Десерты

Стивен Райхлен

2 августа 2016 г.

Фото Ричарда Даллетта.

Он не мог. Он бы не стал. Что-то настолько священное?

Вы знаете, что я курю и / или готовлю на гриле практически все. Но мороженое? Да, ребята, я даже мороженое курила. Это не так странно, как кажется. Я заложил основы своего первого телешоу « Университет Барбекю », предложив свой рецепт «Запеченные Гавайи» — ананас, покрытый мороженым и покрытый безе.(Рецепт можно найти в Цыпленок в пивной банке .) Бунтарь Виктор Аргуинзонис из ресторана Эчебарри в баскской деревне Аксп курит сливки, которые он использует для приготовления мороженого. Однажды я взял интервью у шеф-повара Мехмана Гусейнова в Баку, Азербайджан, и он продемонстрировал, как он это делает: он окунул замороженные шарики мороженого во взбитое яйцо, покрыл их коркой тертого кокоса и быстро зажарил их на кричащем горячем огне.

Добавление дыма и его аромата умами придает мороженому невероятную глубину.Подумайте, s’mores. Дым очень хорошо сочетается со сладостью и дополняет насыщенность. По моему опыту, лучше всего подходит мороженое премиум-класса со вкусом ванили. Шоколад — мой наименее любимый, поскольку дым, кажется, усиливает его естественную горечь.

Очевидно, что подвергнуть это холодное лакомство воздействию дыма и живого огня представляет собой уникальную задачу: как защитить мороженое от жары.

Вот три метода:

На угольном гриле: Настройте гриль для непрямого гриля и разогрейте его до средне-сильного (400 градусов).Выложите мороженое на миску со льдом на решетке. (Как вариант, заморозьте пару дюймов воды и используйте это как холодный барьер между мороженым и теплом.) Добавьте 2 стакана не замоченных древесных стружек к холмам тлеющих углей. Накройте гриль и курите, пока на мороженом не появится легкий налет дыма, 3-5 минут. Переверните мороженое лопаткой и так же коптите вторую сторону. Снимите мороженое с гриля. Если он слишком сильно растаял, снова заморозьте.
Для курильщика: Настройте курильщика, следуя инструкциям производителя.Выложите мороженое на лед (миску со льдом или кастрюлю с замороженной водой). Добавьте в огонь не замоченную щепу. Дым, как указано выше. Возможно, вам понадобится немного больше времени, чтобы покрыть мороженое налетом дыма. Если мороженое начинает таять, заморозьте его повторно.
Ручной курильщик: Поместите мороженое в большую стеклянную миску и плотно накройте полиэтиленовой пленкой, оставив один край открытым. Поставьте миску на лед (миску со льдом или кастрюлю с замороженной водой). Заполните и зажгите ручную коптильню, следуя инструкциям производителя.Вставьте трубку коптильни, наполните чашу дымом, затем вытащите трубку. Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой. Дать настояться 5 минут. Повторите еще один или два раза, пока мороженое не станет настолько дымным, насколько вам нравится. Если мороженое начинает таять, заморозьте его повторно.

Чтобы посмотреть рецепт копченого мороженого, нажмите здесь.

Копченое мороженое прекрасно сочетается с яблочно-беконом с хрустящей корочкой.

Какие необычные продукты вы курите или готовите на гриле? Расскажите нам в Facebook, Twitter или на Доске барбекю.

¿Что такое сухой лед? Все секреты волшебного ингредиента

Что такое сухой лед?

Сухой лед — твердое состояние двуокиси углерода или CO2. Это достигается за счет контролируемого снижения давления и температуры жидкого CO2 на выходе из баллона; это приводит к превращению CO2 в чистый белый углеродистый снег. Этот снег (микрокристаллы) можно использовать как есть, или он может быть сильно сжат для образования гранул разного диаметра, что гарантирует более длительное поддержание низкой температуры.

Сухой лед используется в пищевой промышленности для охлаждения и транспортировки пищевых продуктов и лекарств, которые необходимо хранить при низких температурах, но без влажности.

На кухне и в производстве коктейлей он часто используется в качестве испарителя для визуального эффекта и аромата, а также для создания дымных и газированных напитков, образования пузырьков, пропитки газом, неожиданных презентаций в буфете с эффектами дыма из-за сублимации сухого льда.
Целесообразно ли покупать сухой лед?

Прессованный сухой лед можно приобрести у технических поставщиков в количествах, иногда слишком больших и со сложной логистикой.

Основная проблема заключается в его сохранности: если у нас нет морозильной камеры -80 ° C, его хранение и консервация становятся очень трудными, и мы в конечном итоге теряем очень важную часть льда, когда он сублимируется, т.е. газообразное состояние. Для небольших количеств или для нерегулярного использования лучше производить лед в своей мастерской и тогда, когда он вам нужен.

Как образуется сухой лед?

Газ CO2 из-за его высокого давления и концентрации конденсируется и сжижается (жидкая фаза).Этот сжиженный газ, когда его резко выпускают из-под давления, образует ледяной порошок, который слипается и образует то, что мы называем сухим льдом. Поскольку это лед, производимый газом, а не жидкостью, такой как вода, при испарении он не оставляет ни влаги, ни остатков и исчезает.

Когда сухой лед испаряется, он создает туман или туман с очень интересным визуальным эффектом. Более того, поскольку это газообразный диоксид углерода, при погружении в жирную жидкость он образует пузыри и взрывоопасные пузыри.

Как сделать сухой лед в вашем бизнесе

Мгновенное получение сухого льда — это просто, безопасно и не требует дорогостоящего оборудования.Инструменты, которые мы используем для улавливания этих микрокристаллов и их прессования, называются КОНДЕНСАТОРАМИ.

Эти устройства должны быть подключены к баллонам, одобренным для упаковки жидкого CO2, баллонам с газом CO2, оборудованным зондом, погруженным в жидкую фазу.

Их можно арендовать в компаниях, специализирующихся на пищевых газах, которые могут легко предоставить вам индивидуальные услуги.

Мы рекомендуем не использовать баллоны CO2 съемников пива, так как они не оснащены датчиком, который будет искать в жидкой фазе газа, расположенном в нижней части баллона.

Для производства сухого льда по запросу: Dry-Ice Black

В нашем каталоге вы найдете различные предложения по производству сухого льда по запросу и ощутите все преимущества неограниченного доступа к этому волшебному ингредиенту.

Как использовать

Прикрутите конденсатор гранул Dry Ice Black к баллону с CO2,
Убедитесь, что черная завеса закрыта, чтобы лед не выходил.
Осторожно откройте выпускной клапан баллона с CO2 и выпустите газ, на выходе высокого давления он начнет кристаллизоваться, образуя компактную пилюлю.
Закройте вентиль баллона с CO2.
Откройте занавеску и выньте гранулу сухого льда.
Вы можете мгновенно произвести еще одну гранулу.

Логистика и рентабельность

Производство таблеток от 30 г до 250 г при -78 ° C в любое время и в любом месте всего за 20 секунд.

Сухой лед безвкусный и бесцветный, с ним легко обращаться.

Из 22-килограммового баллона СО2 «Сонда» может производить до 130 таблеток диаметром 5 см и высотой 2,5 см.

Чтобы получить более высокий выход, мы советуем вам производить кубики сухого льда партиями в начале обслуживания, как если бы это была классическая мизансцена.Для длительного хранения сухого льда рекомендуется хранить его в пробковом или пенополистироловом ящике. Чем больше льда производится и чем меньше открывается ящик для хранения, тем дольше он хранится.

Безопасность

Вы можете обращаться с сухим льдом без опасности для себя и своих гостей, хотя перед использованием вы должны знать определенные правила.

Не оставляйте сухой лед рассыпчатым в напитке: он может вызвать холодные ожоги во рту и животе вашего покупателя. Чтобы избежать случайного попадания сухого льда в напитки, мы рекомендуем использовать индивидуальный миксер для сухого льда.

Чтобы добавить сухой лед в напитки для совместного использования, используйте стакан на галлон и набор для смешивания и сушки.

Не закрывайте сухой лед в полностью герметичных контейнерах, так как сублимация может создавать опасное давление в зависимости от хранимого количества.
Сухой лед для охлаждения стаканов: CoolBar

CO2 также можно использовать для замораживания контейнеров или стаканов за несколько секунд. Это позволяет не занимать холодные камеры или работать с CoolBar в местах, где нет морозильных камер, без предварительной установки.Фестивали, площадки для мероприятий на природе, на пляже, в горах, для открытия ресторана или всплывающего бара в необычных местах.

CoolBar 2 также оснащен конденсатором сухого льда, который позволяет замораживать бокалы напрямую, будь они классические или наши очки ручной работы особой формы, такие как стекло Fugu.

Кубики сухого льда можно использовать для газирования и мгновенного охлаждения напитков. Или, если вы не хотите разбавлять напитки или изменять вкус коктейля, вы можете использовать коническое выпускное отверстие CoolBar.Если использовать CoolBar с мокрыми очками, вы получите другой эффект.

Применение сухого льда в кулинарии

Сухой лед можно использовать для длительного охлаждения продуктов. Например, для перевозки скоропортящихся продуктов. Поскольку сухой лед не содержит воды, он намного эффективнее сохраняет продукты, так как он оптимизирует пространство для хранения. Кроме того, после испарения сухой лед не оставляет следов в емкости.Нет риска утечки воды, которая могла бы испортить продукты.

Используйте сухой лед, чтобы карбонизировать такие ингредиенты, как фрукты (виноград, дыня, арбуз, персик…), и придать им легкую (пряную) нотку. Вы можете использовать эти ингредиенты в качестве дополнения к десерту или в качестве гарнира к коктейлю.

Для получения густого дыма, который подается в качестве соуса, комбинируйте технику холодного копчения и сухого льда:

Поместите гранулы сухого льда в наш кувшин из боросиликатного материала, обладающий высокой устойчивостью к перепадам температур, и наполните кувшин дымом, образующимся при использовании курительной трубки Super Aladin.Разница температур между сухим льдом и дымом сделает сублимацию сухого льда более эффектной. Когда пробковая крышка банки будет поднята, дым ленточкой упадет на вашу тарелку.

Чтобы узнать больше о применении сухого льда и смешанных техниках, посетите наш видеоканал YouCook.

7 способов добавить дым в коктейль

Наверняка вы испытали — в качестве посетителя или во время работы — феномен продажи напитка через комнату, когда один посетитель наблюдает за заказом другого посетителя из-за стойки бара.Идя еще дальше, гость бара может сделать фото или видео и опубликовать его в своем канале в социальных сетях, выставив свой напиток на глазах у десятков, а то и сотен потенциальных посетителей. Такой обмен приводит не только к ажиотажу в баре, но и может означать появление новых посетителей бара и рост бизнеса.

«В наши дни мы подняли коктейли на совершенно новый уровень», — отмечает Карма Джамьянг, бармен Чарли Палмера в The Knick, высококлассном баре и ресторане в отеле Knickerbocker в Нью-Йорке. «Клиенты хотят сначала увидеть свой напиток глазами, и они хотят показать другим людям, что они пьют.После этого речь идет об аромате «.

Другими словами, не стоит недооценивать силу впечатляющей презентации.

Конечно, вы можете поднять ставку разными способами. Нетрадиционный лед сейчас особенно популярен, и вы можете поразить его гарнирами, своеобразными сосудами и различными театральными постановками. Однако сегодня мы говорим о дыме и его способности слепить глаза, носы и вкусовые рецепторы.

Дымовые пушки

Начнем с самого традиционного способа закурить напиток: из дымовой пушки.Knick предлагает несколько вариантов впечатляющих копченых коктейлей, в том числе популярный Smokey Bobby Jamyang’s, нюхательный бокал из гикори с бурбоном, карпано, бенедиктинский и ангостурский биттеры. (Вы можете увидеть этот трюк в действии здесь.)

Для приготовления напитка бармены сначала выкуривают рюмку щепой из гикори, а затем закрывают крышкой. Напиток преподносится покровителю в виде стакана, полного клубящегося дыма. После установки крышка снимается, и официант наливает напиток внутрь.

То, что происходит оттуда, — это поистине прекрасное зрелище мягкого струящегося дыма, который кружится вверх, мимо ноздрей посетителя и поднимается в воздух. Это настолько же ароматное переживание, насколько и визуальное, и как только дым рассеивается, легкий запах костра остается в стакане, чтобы пьющий мог наслаждаться, потягивая.

Дымовая пушка, вероятно, является наиболее эффективным способом получения копченого коктейля, и знание того, как ею пользоваться, является вопросом а.) Практики, б.) Следования инструкциям по эксплуатации и в.) зная, чего вы хотите достичь.

Это означает возиться с оружием в свободное время, читать и экспериментировать с различными типами щепы. Каждый из них производит свою собственную сущность и, следовательно, влияет на общий вкусовой профиль вашего коктейля.

Несколько дополнительных советов от Джамьянга: держите свой дымовой пистолет в чистоте, чтобы предотвратить скопление смолы, не наполняйте дымовой пистолет слишком полным щепой и не курите слишком много, иначе вы испортите напиток. Другими словами, держите его в чистоте, держите его быстро и сохраняйте вкусным.

Созданный Тревором Шнайдером из компании Reyka Vodka, коктейль «Дым и цветы» сочетает в себе сладкие цветочные ноты бузины с дымностью мескаля и использует копченые веточки тимьяна, заключенные в стеклянный купол, для усиления обонятельного ощущения и дымного вкуса. Фото Филиппа Ван Ностранда.

Другие способы выкурить коктейль

Хотя дымовая пушка, безусловно, является самым традиционным и, возможно, самым простым способом создания копченого коктейля, вам не нужно ограничивать себя.Мы спросили других барменов, какие методы они использовали или видели, как используют другие.

Копченые травы: «Вы можете сжечь траву и положить ее на тарелку, положив стакан [вверх дном и] наверх», — говорит Джуён Канг, ведущий миксолог ресторана Delmonico Steakhouse в Лас-Вегасе. Это создает тонкий эффект и вкус копченой травы по сравнению с дымом костра, создаваемым древесной стружкой или клепками.

Копченый фрукт: «Я всегда был поклонником курения фруктов и приготовления из них сиропа, — говорит Чарли Мур, ведущий бармен Knife Dallas.Хотя это не оказывает никакого визуального воздействия, это, безусловно, может повлиять на общий вкус вашего напитка. Также можно добавить кусочки копченых фруктов в качестве гарнира. Попробуйте сочетать это с одним из других способов курения, если хотите получить эффектную презентацию.

Ловушка дыма: Есть возможность поиграть с дымом и льдом. Чжуён говорит, что в одном из самых крутых коктейлей, которые он видел, был ледяной шар, наполненный дымом. Ледяной шар был выдолблен, наполнен дымом, а затем раскололся перед патроном, чтобы выпустить дым.

Испарение: «Еще один способ добавить дым в коктейль — добавить иллюзию дыма без запаха дыма путем испарения», — говорит Ашела Ричардсон, представитель бренда Flor de Caña в Калифорнии. «Пример: с использованием сухого льда. Вы можете сделать это с перемешанными коктейлями, которые подаются без газирования ». Это отличный способ создать визуальный эффект, не влияя на вкус напитка.

Smoky spirits: Чтобы еще больше усилить «вкус дыма» в коктейле, обратите внимание на спиртные напитки.Торфяной скотч и мескаль — две классические вещи. Опять же, если вы собираетесь на презентацию, лучше всего сочетать дымный дух с техникой визуального дыма.

Копчение гарнира: Еще один тонкий способ добавить дым в коктейль — поджечь гарнир, а затем задуть его непосредственно перед подачей напитка. «Для этого отлично подходят травы и хвоя», — отмечает Энтони Шмидт, директор по напиткам компании CH Projects в Сан-Диего. «Аромат сначала присутствует, потом мимолетный, и глоток совсем другой, — говорит он.«Мне нравится эта игра о« пьянстве », где это постоянно развивающийся процесс».

Как приготовить напитки и коктейли с сухим льдом! — Пара поваров

Хотите приготовить напитки и коктейли из сухого льда, которые волшебным образом дымятся и пузыряются? Вот все, что вам нужно знать.

Сухой лед известен своим волшебным способом заставить напитки пузыриться и закипать, выпуская в комнату тонкие струйки дыма. Нет ничего веселее, чем держать в руке дымящийся коктейль! Как воссоздать этот эффект в домашних условиях? Приготовление коктейлей с сухим льдом совершенно безопасно, если вы следуете приведенным ниже инструкциям по безопасности и обращению.Продолжайте читать, чтобы узнать больше и узнать о некоторых из наших лучших напитков с сухим льдом, которые идеально подходят для Хэллоуина или любого другого случая, когда вы хотите произвести впечатление.

Можно ли добавлять в напиток сухой лед?

Сухой лед — это твердая форма двуокиси углерода. Когда он тает, он превращается в газ, что создает эффект курения. Дело в том, что сухой лед настолько холодный, что может вызвать ожоги или обморожения. Безопасно ли вообще употреблять в напитках?

Можно ли пить сухой лед? Нет, не глотайте сухой лед и не прикасайтесь к нему голой кожей.Сухой лед очень холодный (-109,3 ° F или -78,5 ° C), и прикосновение к нему может вызвать обморожение или ожоги.
Можно ли добавлять в напиток сухой лед? Сухой лед безопасен для использования в коктейлях, если вы избегаете проглатывания и пользуетесь перчатками и щипцами во время работы. Кусочек в 2,5 см осядет на дно напитков и коктейлей и исчезнет примерно через 5 минут. Вы можете отпить напиток сверху или для максимальной безопасности подождать, пока сухой лед полностью не исчезнет из стакана.
А как насчет детей? Если вы готовите детский напиток, например, «Хэллоуинский пунш», подавайте его в чаше для пунша и разливайте порции без кубиков сухого льда.

Где купить сухой лед для напитков

Сухой лед можно купить в большинстве крупных продуктовых магазинов, чего вы не заметите, пока не найдете его! Он продается блоками и хранится в специальном холодильнике. Посмотрите в сторону передней части магазина рядом с обычным кулером для льда. Вот инструмент для поиска магазинов, который поможет найти ближайший к вам магазин.

Как хранить сухой лед

После того, как вы взяли сухой лед, вот несколько заметок о том, как его хранить:

Купите сухой лед за 1-2 часа до подачи напитков. Сухой лед не хранится в морозильной камере или холодильнике, поэтому его нужно использовать как можно быстрее.
Вернувшись домой, поместите пластиковый пакет с сухим льдом в холодильник с закрытой крышкой. Вентиляция является ключевым фактором для сухого льда из-за постоянно выделяемого углекислого газа, когда он «тает». Не храните его в плотно закрытой таре, чтобы свести к минимуму риск взрыва.
Беречь от домашних животных и детей. Любопытные дети могут попытаться прикоснуться к сухому льду, поэтому храните его вне поля зрения, пока вы не будете готовы к использованию.Скажите детям, что нельзя прикасаться к сухому льду без перчаток.

Как приготовить сухой лед для использования в коктейлях

Чтобы использовать сухой лед в коктейлях, нужно отламывать кубики небольшими кусочками. Сделайте это непосредственно перед подачей напитков с сухим льдом. Чтобы сделать это безопасно, следуйте этим инструкциям:

Непосредственно перед подачей на стол несколько раз уроните полиэтиленовый пакет на землю, чтобы получились большие куски. Это простой способ начать разбивать его, не касаясь его.
В очках и перчатках разбейте его на мелкие куски с помощью отвертки или ледоруба. Идеальный размер для отдельных коктейлей — это кусочки от 1/2 до 1 дюйма: достаточно тяжелые, чтобы тонуть в напитке, но достаточно маленькие, чтобы исчезнуть через несколько минут. Идеальный размер чаши для пунша — от 2 до 5 дюймов.
Оберните кусочки полотенцем и поместите их в холодильник без верха до подачи на стол. Не храните сухой лед в морозильной камере.

А теперь… лучшие напитки и коктейли с сухим льдом!

Вот вам невероятно веселый напиток из сухого льда: Dry Ice Punch! Этот яркий красный котел волшебным образом пузырится и закипает, выпуская по всей комнате клубы дыма.Если это не впечатляет, мы не знаем, что именно! Сам по себе это фруктовый пунш для детей, но превратите его в алкогольный пунш, добавив выдержанный ром. Используйте его на Хэллоуин или в любое время, когда вам захочется весело курить чашу для пунша.

Состав: Клюквенный сок, яблочный сок или сидр, имбирный эль, выдержанный ром (по желанию)

Получить рецепт

Ищете впечатляющий неоновый коктейль из сухого льда? Попробуйте отвар ведьм! Его неоново-зеленый цвет может выглядеть угрожающе.Но сделайте глоток, и получится яркий и сладкий пирог с ароматом дыни и цитрусовых. Добавление сухого льда заставляет варево пузыриться и закипать с волшебным дымом, поднимающимся в воздух!

Состав: Дынный ликер Мидори, Куантро, лимонный сок

Получить рецепт

Еще один отличный напиток с сухим льдом, который подойдет для любого случая: Любовное зелье, также известное как «Поцелуй вампира»! Этот ярко-красный напиток — просто водочный мартини со вкусом ягод: вы можете использовать его как зловещий коктейль на Хэллоуин или как веселый фирменный напиток, ориентированный на любовь! Сделайте глоток, и получится сладкий пирог с фруктово-ягодным послевкусием.Украсьте его ободком из красного сахара и кусочком сухого льда: он пузырится и закипает от постоянного потока дыма!

Состав: Водка, ликер из черной малины Chambord, клюквенный сок, лимонный сок, гренадин

Получить рецепт

Как сделать дым без сухого льда

Можно ли делать дым из напитков без сухого льда? Да, но здесь используется совершенно другая технология: дымящийся пистолет . Вот чем копченые коктейли отличаются от напитков с сухим льдом:

Копченые коктейли обладают ароматом дыма, а сухой лед не имеет вкуса.
Коптильный пистолет производит небольшое количество дыма, который немедленно рассеивается, тогда как сухой лед постоянно пузырится и дымится в течение 5 минут. Также необходимо курить каждый коктейль отдельно, тогда как кубики сухого льда можно просто положить в каждый стакан одновременно.
С другой стороны, , коптильный пистолет не имеет никаких потенциальных проблем безопасности или особого обращения, которые требуются для сухого льда.
Готовы попробовать копченый коктейль? Пойдите в наш Smoked Old Fashioned.

Печать
часы значок часов

Описание

Приготовить напиток: Отведайте «Ведьминское пиво», «Поцелуй вампира» или рецепты пунша на Хэллоуин или просто приготовьте свой любимый коктейль (вот несколько отличных коктейльных идей).
Разломайте сухой лед на куски: Сделайте это как можно ближе к времени подачи напитков, хотя вы можете купить сухой лед за несколько часов до этого. Начните с того, что несколько раз уроните полиэтиленовый пакет с сухим льдом на землю, чтобы он разбился на большие куски. Не прикасайтесь к сухому льду голыми руками! Наденьте защитные очки и перчатки. Используйте долото, чтобы разбить сухой лед на более мелкие кусочки с помощью отвертки или ледоруба. Идеальный размер для разовых напитков — это кусочки от 1/2 дюйма до 1 дюйма, достаточно большие, чтобы опуститься на дно напитка, но достаточно маленькие, чтобы исчезнуть через несколько минут.Идеальный размер чаши для пунша — это два куска от 4 до 5 дюймов, которые нужно бросить в чашу для пунша. Оберните небольшие кусочки полотенцем и поместите их в холодильник с открытой крышкой, пока вы не будете готовы подавать напитки. Не кладите сухой лед в морозильную камеру.
Добавьте сухой лед: Используя щипцы (не прикасайтесь к сухому льду!), Добавьте 1-дюймовый кусок сухого льда в стекло или большие куски в чашу для пунша, которая опустится на дно и немедленно сделает эффект курения. Кубик льда исчезнет примерно через 5 минут при приготовлении одного напитка или через 5–10 минут в чаше для пунша.Не пейте сухой лед! Подождите, пока кубик не исчезнет, прежде чем наслаждаться напитком (или вы можете сделать глоток с сухим льдом на дне). Выделяйте порции пунша без кусочков сухого льда для детей. Ознакомьтесь с инструкциями по безопасности и обращению с сухим льдом в статье выше, чтобы узнать больше!

Категория: Напитки
Способ приготовления: Взболтать
Кухня: Коктейли

Ключевые слова: напитки с сухим льдом, коктейли с сухим льдом, можно ли пить сухой лед, можно ли положить сухой лед в напиток, где купить сухой лед для напитков

Руководство по холодному копчению — источник копченого барбекю

Иногда вам нужно выйти из привычной зоны комфорта для барбекю.

Умение курить холодным дымом открывает целый мир вкусовых возможностей.

Небольшое предостережение, прежде чем вы убежите и скупите все, что вам нужно, чтобы начать операцию по холодному копчению на заднем дворе мирового класса.

Вы должны знать, что холодное копчение требует точности и осторожности. Это связано с некоторыми очень реальными рисками для здоровья. Хорошая новость заключается в том, что эти риски можно снизить при правильной настройке и экспертных знаниях.

Если вы хотите узнать больше о холодном копчении, мы собрали все, что вам нужно знать, в следующей статье.Решите для себя, готовы ли вы принять вызов.

Щелкните, чтобы сразу перейти к каждой теме

Что такое холодное копчение?

Холодное копчение — это процесс, который при использовании в сочетании с консервированием сохраняет мясо и придает ему характерный аромат копчения.

Некоторые пищевые продукты можно коптить холодным копчением, и, возможно, не нужно их консервировать, как мясо. Продукты холодного копчения могут храниться месяцами без охлаждения.

Для холодного копчения мяса основной процесс выглядит следующим образом:

Мясо проходит процесс вяления для удаления влаги и подавления роста бактерий.
Вяленое мясо подвергается воздействию дыма, который придает характерный дымный аромат. Копчение мяса занимает время, от часов до дней, в зависимости от продукта.

Хитрость заключается в том, чтобы подвергать пищу дыму без особого нагрева. Пища должна храниться при температуре ниже 90 ° F. Обычно это достигается путем хранения продуктов в неотапливаемой камере, в то время как дым из другой камеры закачивается внутрь.

Холодное копчение имеет давнюю историю. Этот метод часто использовался для сохранения мяса на зиму, когда в остальном еды не хватало.В западной культуре фермы часто включали «коптильню»; специальное здание для копчения и хранения мяса.

У вас могут быть даже воспоминания о бабушках и дедушках, или двоюродных бабушках и дядях, о копчении лосося холодным способом или о чем-то подобном.

Горячее копчение и холодное копчение

Горячее курение должно быть вам знакомо, если вы давно пользуетесь этим сайтом. Дым образуется при горении при температуре, достаточной для приготовления мяса. Обычно между 225 ° — 250 ° F.

В большинстве случаев мясо хранится в одной камере с горящим топливом и теплом.

Мясо чаще всего едят горячим, сразу после того, как его закопчили.

Поскольку мясо горячего копчения готовится при температурах выше опасной зоны 140 ° F, мясо не требует предварительной обработки. Более высокие температуры достаточно высоки, чтобы убить любые болезнетворные микроорганизмы, которые могут вызвать заболевание.

Конечно, вы все равно можете консервировать или замариновать продукты горячего копчения, просто ради вкуса, который они придают.

Горячее копчение может длиться часами, даже день для самых больших частей грудинки. Общее время будет зависеть от размера и типа копченного мяса.

Какие продукты лучше подходят для холодного копчения?

Салями или копченый лосось часто первое, что приходит на ум, когда мы думаем о еде холодного копчения. Но на самом деле существует множество продуктов, которые можно коптить холодным, например, сыр.

Если вы никогда раньше не курили холодным копчением, вероятно, неплохо было бы начать с продуктов с низким уровнем риска, таких как сыр, а салями оставить профессионалам.Это позволит вам освоить технику, не беспокоясь о рисках для безопасности.

Некоторые другие продукты холодного копчения, которые несут меньший риск для здоровья, включают

тофу (не смейтесь, стоит попробовать)
орехов
овощей.
сваренные вкрутую яйца
оливковое масло
чеснок

Мясо, подобное бекону, которое готовится перед подачей на стол, также представляет собой низкий риск. Это помогает избавиться от любых неприятностей, которые могли возникнуть.

Колбаса и рыба (например, копченый лосось) являются популярными вариантами холодного копчения, однако они несут более высокий риск, чем другие виды мяса, так как при неправильном обращении создают идеальные условия для роста ботулизма.

Опасности холодного копчения (или как не умереть от ботулизма)

Похоже, что вся информация о холодном копчении укладывается в один из двух лагерей:

Холодное копчение — это дьявол, и если вы попытаетесь это сделать, ваши друзья и семья умрут от ботулизма.
Холодное копчение легко, и каждый может делать это дома.

Я думаю, что это оказывает всем медвежью услугу.Информация либо ограничивает врожденные опасности, либо настолько сосредоточена на том, чтобы напугать вас опасностями для здоровья, что любой начинающий энтузиаст холодного курения, вероятно, откажется от этой идеи.

Мы надеемся, что, объяснив риски и способы их снижения, мы поможем вам решить, подходит ли вам холодное копчение.

Почему холодное копчение опаснее горячего?

В то время как копчение любого вида мяса сопряжено с определенными рисками, холодное копчение рыбы и колбас особенно опасно.

Холодное копчение создает идеальные условия для размножения вредных бактерий. Мясо не готовится, что обычно убивает любые бактерии.

Если вы обработаете мясо перед копчением (что вам, безусловно, следует), соль подавит рост бактерий, но не убьет их полностью. В довершение всего, температура, при которой мясо хранится во время холодного копчения, может стимулировать рост бактерий, если за ней не следить.

Здесь вы, возможно, думаете о долгой, казалось бы, успешной истории различных культур холодного копчения мяса.Конечно, если бы это было так опасно, мы бы отказались от практики.

Что ж, несомненно, люди умирали и умирают до сих пор в результате употребления в пищу мяса, которое не было безопасным для холодного копчения.

И что удивительно, современные фабричные методы производства фактически увеличили риск попадания опасных бактерий в наше мясо. Эти патогены включают Clostridium botulinum, или ботулизм, и Listeria monocytogenes, более известную как листерии.

Ботулизм особенно опасен, хотя он не так распространен, как листерии, особенно в отношении продуктов домашнего копчения.Listeria по-прежнему вызывает у вас сильное заболевание и может быть смертельным.

Стоит отметить, что мясной фарш несут в себе особенно высокий риск бактериального заражения. Это связано с тем, что бактерии, которые обычно живут в кишечнике животного, при измельчении равномерно распределяются по всему мясу. Если мясо не приготовить, бактерии могут легко размножаться.

Некоторым людям следует избегать холодного копчения любой ценой

Из-за высокого риска заражения листериями людям с ослабленным иммунитетом (например, пожилым, хроническим больным и беременным женщинам) рекомендуется избегать употребления рыбных продуктов холодного копчения, даже тех, которые производятся в промышленных масштабах.

Именно из-за высокого риска заражения листериями сырье копченая рыба не имеет срока хранения, который обещают другие копченые продукты. Срок хранения копченого лосося промышленного производства составляет всего около 2 недель.

Рыба холодного копчения также несет риск заражения паразитами. Ленточные черви, например, могут проникать в водные пути через стоки фекалий млекопитающих, обитающих на суше поблизости. Приготовление пищи обычно убивает таких паразитов, а холодное копчение — нет.

Обобщение рисков

Мы рассмотрели много информации о рисках холодного копчения.

Пища холодного копчения не подвергается тепловой обработке и, по существу, хранится в температурной «опасной зоне» для роста бактерий во время холодного копчения.
Паразиты, которые могли присутствовать в мясе, не уничтожаются в процессе холодного копчения.
Риск заболевания ботулизмом или листерией особенно высок при холодном копчении колбас и рыбы.
Людям с ослабленным иммунитетом, например, хроническим больным, пожилым людям или беременным не рекомендуется употреблять мясные продукты холодного копчения.

Так что нужно о многом позаботиться. Но если вы все еще читаете это, очевидно, что вас все еще интересует холодное копчение. И многие люди делают это в домашних условиях.

Существует множество отличных руководств и книг рецептов, которые научат вас, как безопасно коптить холодным дымом.

Эта книга хорошо знакомит вас с наукой и методами, лежащими в основе колбасных изделий.

Установка для холодного копчения своими руками

Мы не можем использовать наши обычные методы сжигания для получения дыма.

В большинстве случаев самый простой способ получить холодный дым — использовать внешнюю топку, которая закачивается в коптильную камеру через трубы.

По мере того, как дым проходит по трубам, он охлаждается.

Хорошая идея — иметь в топке вентиляционное отверстие, чтобы можно было контролировать жар огня и дымообразование.

Пища, которую вы собираетесь коптить, помещается в коптильную камеру, которая по сути представляет собой отдельный контейнер. Рекомендуется установить в коптильной камере решетки, чтобы максимально использовать пространство, а также вентиляционное отверстие для воздушного потока и контроля температуры.

Эта камера может быть как простой пластиковый охладитель, так и старая деревянная бочка.

Некоторые любят помещать ледяные блоки в дымовую камеру, чтобы температура не поднималась до уровня, при котором бактерии могут расти быстрее.

На видео ниже показана довольно типичная установка для холодного копчения, сделанная своими руками, с использованием дешевого угольного гриля Weber и водяного коптильни.

Есть много вариантов в зависимости от того, какое снаряжение у вас под рукой.

Если создание собственного устройства для холодного копчения кажется немного сложным, существует большой выбор доступных продуктов, которые могут облегчить настройку.

Холодное копчение в Weber Smokey Mountain

Хотя это можно сделать, сохраняя пищу и огонь в одной камере, очень сложно поддерживать температуру ниже отметки 120 ° F.

Решение состоит в том, чтобы использовать Weber Smokey Mountain в качестве камеры для хранения еды и закачивания дыма из другого источника.

Дешевый и простой вариант — поместить электрическую плиту в картонную коробку, положить несколько деревянных кусков на сковороду и поместить в коробку небольшой компьютерный вентилятор.

Вырежьте в коробке несколько вентиляционных отверстий, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Проложите какой-нибудь воздуховод из фольги от коробки до вашего Weber Smokey Mountain (вы можете сделать картонную дверь вместо вашей обычной двери на Weber Smokey Mountain, с отверстием как раз подходящего размера для воздуховода).

ПРИМЕЧАНИЕ — Здесь немного пожароопасно, так что следите за этим.

По мере того, как дерево дымится, вентилятор нагнетает дым по воздуховоду в гору Вебер Смоки-Маунтин.

Вам понадобятся очень точные термометры для контроля температуры в Weber Smokey Mountain, поэтому, если вы еще не приобрели первоклассный термометр для своей плиты, сейчас самое время это сделать.

Если вам нужны более подробные инструкции по этой настройке, посетите сайт www.virtualweberbullet.com для получения дополнительной информации.

Холодное копчение в коптильне Masterbuilt

Если у вас есть электрический коптильня Masterbuilt, то комплект для холодного копчения — отличный простой вариант.Этот комплект прикрепляется к отверстию для загрузки щепы коптильни. Вы можете надеяться на непрерывный дым до 6 часов при температуре 100-120 ° F.

Мы слышали, что этот курильщик может производить немного креозота, оставляя пищу горькой на вкус. Есть несколько решений этой проблемы.

Один из них — добавить около 3 дюймов сушильной трубки для удаления креозота. Это также обеспечит лучший контроль температуры.

Еще одна идея — сначала дать огню много кислорода. Дайте фишкам разгореться и дать остыть белому дыму. Когда начнет образовываться тонкий синий дым, подайте его в коптильную камеру.

Использовать дымогенератор с трубкой для гранул

Этот дымогенератор был специально разработан для производства дыма при холодном копчении. Его можно поместить прямо в плиту, и он будет производить дым, не выделяя большого количества тепла.

Просто заполните дымогенератор гранулами, зажгите их с одного конца горелкой, прижимая пламя к гранулам, пока они не загорятся.

Дайте гранулам гореть, пока они не станут горячими, а затем задуйте пламя. Поместите коптильню в плиту, и все готово.

Легкая и портативная, эта надстройка позволяет легко производить дым с помощью гранул или опилок.

Этот аппарат утверждает, что обеспечивает 4-6 часов дыма. Мы слышали, что иногда это устройство не соответствует этому требованию.

При этом, это может быть связано с множеством факторов, таких как марка гранул, которые вы используете, или от того, следовали ли вы инструкциям должным образом (хотя есть соблазн выбросить инструкции и просто зажечь штуку. ).

Сыр холодного копчения

Если все разговоры о ботулизме отвлекают вас от идеи холодного копчения, для вас все же есть варианты.

Сыр холодного копчения дает восхитительные результаты примерно через 2–4 часа без рисков, связанных с мясом холодного копчения, не считая риска расплавления сыра, если вы позволите ему стать слишком горячим.

Если вы поддерживаете температуру в коптильной камере ниже 90 ° F, ваш сыр должен оставаться твердым, поэтому вам все равно нужно будет внимательно следить за температурой.

Если вы курите в прохладную погоду, будет легче поддерживать низкую температуру.

Если вам действительно срочно нужно выкурить сыр в теплое время года, попробуйте закурить утром или вечером, когда температура ниже, или поместите немного льда в коптильную камеру, чтобы воздух вокруг сыра оставался прохладным.

Аромат дыма проникает только через поверхность сыра, поэтому разрезание сыра на более мелкие кусочки даст лучший результат.Рекомендуется регулярно переворачивать сыр, чтобы обеспечить равномерное покрытие поверхности сыра дымом.

Еще один полезный совет — перед копчением нагреть сыр до комнатной температуры, так как это предотвратит образование конденсата на поверхности сыра.

Когда сыр готов, заверните его в полиэтиленовую пленку и оставьте в холодильнике на несколько дней, чтобы он приобрел более интенсивный вкус.

Вот отличное видео, написанное Малкомом Ридом, о howtobbqright.com с инструкциями о том, как коптить сыр в вашей коптильне, не создавая отдельной коптильной камеры.

Кроме того, у нас есть целый пост в блоге, где вы можете узнать больше о сыре холодного копчения.

Насадки для безопасного холодного копчения

Холодное копчение не для всех. Чтобы сделать это безопасно, требуется точность и терпение, и вы должны быть готовы инвестировать время и деньги, чтобы убедиться, что у вас есть правильная настройка.
Если вы все еще хотите попробовать холодное копчение, вот несколько советов по безопасности.

1) Обязательно следуйте рецептам экспертов

В то время как ваш сосед по дороге может клясться, что он эксперт по холодному курению, в этой ситуации его слова действительно недостаточно, так как на карту поставлено здоровье вашей семьи и друзей.

Хорошая новость в том, что есть добросовестные эксперты, готовые поделиться своим опытом. Эта книга — отличный ресурс для мясных и колбасных изделий.

2) Закажите мясо или рыбу самого высокого качества у местного мясника или рыбного торговца.

Мы уже обсуждали риски для вашего здоровья, если рыба, которую вы курите, заражена паразитами, такими как ленточный червь.Найдите торговца рыбой, которому вы доверяете, который знает признаки паразитарной инфекции в мясе рыбы и может сказать вам, откуда была взята рыба.

Те же принципы применимы и при закупке мяса. Ваши риски снижаются, если зверь здоров и не заражен инфекциями.

3) Использовать холодное копчение в сочетании с засолкой

Холодное копчение само по себе не лечит мясо. Следовательно, вы должны вылечить мясо перед тем, как его закоптить. Национальный центр консервирования домашних продуктов красиво и лаконично говорит об этом: «Холодным копчением следует подвергать только те мясные продукты, которые подверглись ферментации, солению или вялению»

Так что следуйте советам экспертов и всегда сушите пищу перед холодным копчением.

4) Используйте холодное копчение, а затем другой способ приготовления

Есть несколько способов применения этого совета.

Самый безопасный способ сделать что-то — это засолить мясо, коптить его холодным копчением, а затем готовить перед тем, как съесть. Еще раз процитируем наших друзей из Национального центра консервирования домашних продуктов: «Большинство продуктов холодного копчения перед употреблением в пищу следует приготовить при внутренней температуре 160 ° F»

Это приятное напоминание о том, что при холодном копчении мясо не готовится и никоим образом не обрабатывается.

Другой вариант — коптить мясо в сыром виде в течение короткого периода времени, уделяя особое внимание тому, чтобы оно не нагрелось до опасных температур. Затем готовьте мясо сразу после процесса холодного копчения. Цель этого — просто придать мясу дымный аромат перед его приготовлением.

Завершение

Мы надеемся, что наше руководство по холодному копчению оказалось для вас полезным. Несмотря на то, что холодное копчение находится немного за пределами зоны комфорта и сопряжено с некоторыми рисками при неправильном выполнении, оно также может дать очень вкусные результаты при правильном выполнении.

При наличии необходимой информации и оборудования это могло бы стать еще одним приключением в курении, к которому вы готовы приступить.

Вы пробовали холодное копчение? У вас есть вопросы, которые не были затронуты в этом посте?

Мы будем рады услышать от вас, так что оставьте комментарий в разделе ниже. И если вы нашли эту статью полезной, обязательно поделитесь ею.

Копченых коктейлей: 5 рецептов приготовления

Я люблю пиво, когда готовлю на гриле или курю.Ледяное пиво прямо из холодильника, пока вы готовите на живом огне, почти первобытно. Но иногда я предпочитаю что-то немного, ну, другое.

Если вы регулярно читаете мои рецепты, то знаете, что я обычно подписываюсь с предложением подходящего напитка. Что ж, на этот раз я сделаю еще один шаг вперед с выбором напитков, которые либо копчены, либо содержат элементы, приготовленные на гриле!

От традиционных классических коктейлей, таких как Old Fashioned, до чего-то немного фруктового, которым можно насладиться во время летнего ужина.

Прежде чем мы остановимся на рецептах коктейлей, я расскажу о некоторых общих приемах, которые вам нужно будет освоить, чтобы приготовить эти копченые напитки. После этого вы сможете экспериментировать с другими коктейлями.

Щелкните, чтобы сразу перейти к каждой теме

Приготовление копченого льда

Один из лучших способов придать напиткам привкус дыма — это коптить лед.

Копченый лед можно использовать практически в любом напитке, но он особенно хорошо сочетается с бурбоном и виски, а также со сливочными напитками, такими как Baileys.Поэкспериментируйте и посмотрите, что вам нравится. Вы будете удивлены, насколько это может быть универсально!

Сделать копченый лед довольно просто, и я пробовал разные методы с разной степенью успеха.

Метод первый — сначала сделать лед

Лучший метод, который я нашел, — это сначала сделать лед.

Мне нравится использовать огромные формы для квадратных блоков, которые можно купить в специализированных магазинах, по причинам, которые я объясню через минуту. Но сначала животрепещущий вопрос — зачем сначала замораживать воду в лед? Разве он не растает, если вы его курите?

Ну да, будет.

Однако, если вы просто добавите воду в форму и закурите ее, только самая верхняя часть воды будет контактировать с дымом, и она вряд ли придаст воде какой-либо запах дыма.

Если лед сначала заморозить, а затем курить при очень низкой температуре (около 160 ° F), по мере таяния льда, большая площадь поверхности соприкасается с дымом, и поэтому он поглощает больше аромата дыма. Я считаю, что этот метод придает льду легкую дымность, но при этом он не слишком дымный, и является отличной серединой для легкости и приятного вкуса.

Вы можете использовать практически любую древесину для копчения, которая вам нравится, и настроить свой коптильню так, как обычно, хотя я бы посоветовал купить несколько форм для льда специально для этой цели, так как я не могу гарантировать, что у вас не будет небольшой остаточная дымность всего льда, который вы делаете с этого момента, что вас может устраивать, но ваша вторая половина может не всегда чувствовать то же самое!

Используя самую большую из возможных форм, вы, очевидно, продлите таяние, и, таким образом, вы получите как можно больше аромата дыма сквозь лед.Когда лед тает, я обычно даю ему еще 10 минут или около того (на всякий случай), а затем это так же просто, как повторное замораживание льда!

Метод второй — сначала дым от воды

Я также использовал другие методы, которые вы можете попробовать, — это закурить, начав с воды и просто помешивая каждые 5 минут или около того. Это означает, что вы можете продолжать курить воду столько, сколько захотите, и даже можете пробовать ее на вкус, чтобы развить столько или меньше аромата дыма, сколько захотите. Однако это довольно трудоемко.

Метод третий — используйте жидкий дым

Другой метод, который я пробовал, который был худшим из трех, — это добавить несколько капель жидкого дыма в воду и перемешать ее перед замораживанием. Это, безусловно, самый простой способ, но вкус мне не очень нравится.

Не стесняйтесь экспериментировать и дайте нам знать в комментариях ниже, что вы предпочитаете и что у вас больше всего получается! И, конечно же, поэкспериментируйте с использованием копченого льда во всех напитках!

Копченый мед (или другие жидкости)

Этот метод ниже специально предназначен для копченого меда — он очень вкусный, но вы можете использовать тот же метод для любой жидкости.Опять же, немного поэкспериментируйте, чтобы увидеть, что работает для вас, а что нет.

Это очень простой способ копчения меда, и вам понадобится большая неглубокая тарелка или поднос, а также возможность копчения при более низких температурах (150–160 ° F). Ничего страшного, если он немного ползет, но вы не хотите сжигать сахар в меде, и это довольно легко сделать! Если у вас есть такая возможность, вы можете даже холодно покурить мед.

Вам нужна большая неглубокая миска, чтобы мед мог контактировать с дымом настолько, насколько это возможно.При температуре 160 ° F мне нравится помешивать каждые 15-30 минут или около того, и я считаю, что около 3-4 часов — хороший период времени, чтобы позволить меду почувствовать легкий аромат дыма.

Я использую не только мой копченый мед в этом блюде, но и для самых разных вещей. На блинчиках, на жареной курице по-южному, вафлях, на мороженом, сбрызнутом беконом, и на двух моих абсолютных фаворитах, сбрызнутых голубым сыром с крекерами и сбрызнутыми копченым бри в прошутто!

Курительные жидкости с коптильным пистолетом

Поскольку в этих рецептах большая часть вашего вкуса исходит от жидкости, вы можете усилить вкус легким дымным ароматом, используя кухонное устройство с высокотехнологичной кромкой.Коптильный пистолет позволяет холодным копчением коптить продукты, которые вы, возможно, не в состоянии сделать так, чтобы ваш курильщик мог коптить, например, сыры и нежную рыбу, а также придавать дымность жидкостям.

Я даже использую его для придания дымности основе мороженого перед замораживанием — ищите будущий рецепт моего мороженого с копченой вишней и бурбоном! Именно для этого преимущества мы будем использовать это устройство для добавления дыма в жидкость.

Я использую томатный сок для рецепта Кровавой Мэри, приведенного ниже, но этот метод можно использовать и для множества разных жидкостей — экспериментируйте!

Добавьте примерно чашку томатного сока и пару кубиков льда в шейкер для коктейлей и используйте коптильный пистолет, чтобы добавить дыма в шейкер. Закройте крышку и энергично встряхните в течение 30 секунд или около того, затем сядьте и дайте настояться 3-5 минут, затем повторите еще раз.

Это придаст вашему томатному соку дымность — здесь вам нужна только легкая дымность, так как в рецепте ниже вы получите дополнительные дымные ароматы с беконом и копченой солью.Оставьте шейкер для коктейлей закрытым, чтобы использовать томатный сок в готовом коктейле.

В качестве альтернативы, воспользуйтесь описанным выше способом, чтобы коптить мед (очевидно, замените томатный сок медом), но сократите время до часа или двух — продолжайте пробовать, пока не добьетесь желаемой дымности. Вы можете хранить это в холодильнике в течение недели.

Соль для копчения

Копченую соль приготовить невероятно просто. Я делаю большие партии, когда у меня почти кончится, всякий раз, когда я выгуливаю курильщика для чего-то еще.

Лучше использовать хлопья морской соли (например, английскую морскую соль Мальдона), чем кошерную или обычную соль, поскольку кристаллы соли намного крупнее и, следовательно, имеют гораздо большую площадь поверхности, чтобы поглощать дым. Обычная соль просто не подойдет.

Просто рассыпьте соленые хлопья на неглубоком противне, таком как противень для печенья или большой противень из фольги. Я просто накидываю это курильщику всякий раз, когда я готовлю и нуждаюсь в копченой соли, и вам решать, как долго вы оставите это там, но я считаю, что вам понадобится как минимум 2-3 часа, так что положите его следует добавлять в конце более продолжительного приготовления или использовать остаточное тепло вашего коптильня, когда вы закончите, и просто бросьте еще один или два куска дров.

И это действительно так просто. В основном соль + дым + время = копченая соль. Вам не нужно быть точным с темпами или временем, и вам не нужно ничего делать!

1. Старомодное копченое

Если вы думаете, что коктейли — это удел дам в винных барах, подумайте еще раз! Old Fashioned — это абсолютная классика, сочетающая основу из бурбона с чем-то сладким, чтобы немного удлинить его, и с оттенком апельсина и немного горечи. Old Fashioned — это идеальный напиток в стиле «Cigar Lounge», чтобы расслабиться и посидеть.Я люблю делать эту классику зимним вечером и добавлять в нее свой собственный вид ниже

Что вам понадобится:

Копченый лед (см. Инструкции выше)
½ столовой ложки копченого меда (см. Инструкции выше)
1,5 унции бурбона
½ унции сахарного сиропа
Пара капель апельсиновой горечи
1 ломтик жареного апельсина
Старомодный бокал или бокал для виски

Приготовление апельсина на гриле

Приготовление на гриле любых цитрусовых полностью подчеркивает и усиливает вкус, а также слегка карамелизирует сахар в них, придавая им гораздо большую глубину вкуса.Попробуйте разрезать лимон пополам и положить его разрезанной стороной вниз на уголь на гриле, чтобы он немного обугливался, а затем выдавите его на курицу, которую вы приготовили на угле. Это изменит правила игры! Мы собираемся добавить сюда те же самые интенсивные ароматы.

Просто нарежьте апельсины круглыми ломтиками толщиной ¼ дюйма и обугляйте углем в течение минуты с каждой стороны. Апельсин должен иметь некоторую структурную целостность, поэтому, если он станет слишком гибким, вы либо оставите его слишком длинным, либо слишком тонко нарежете. Затем оставьте их остывать и используйте в коктейле.

Создайте свой старомодный

Чтобы приготовить Old Fashioned с моим вкусом, начните с классического бокала для виски, а затем вылейте бурбон на копченый лед и добавьте сахарный сироп.

Вы можете использовать купленный в магазине простой сахарный сироп или, если хотите, можете приготовить свой собственный. Его очень просто приготовить — просто смешайте 1: 1 части сахара и воды, нагрейте воду на кипении, пока сахар не растворится, а затем тушите 5-10 минут.Дайте остыть, и вы получите простой сироп, который можно использовать для самых разных целей! Легкий!

Смешав бурбон и сироп со льдом, тщательно перемешайте, чтобы перемешать, затем добавьте пару капель апельсиновой горечи. Я предпочитаю апельсиновый биттер другим биттерам, но если вы не можете его получить, моим следующим вариантом будет биттер Ангостура, и он очень распространен. Он также используется в оригинальном рецепте Old Fashioned.

Добавьте копченый мед. Иногда мед становится густым при попадании на лед, поэтому я предпочитаю удалить его на этом этапе.

Еще раз тщательно перемешайте, затем снова добавьте лед в стакан, дайте ему окончательно перемешать и добавьте дольку карамелизированного апельсина в качестве украшения. Вы можете добавить к краю стакана или добавить целый ломтик в сам напиток. По мере таяния льда ваш напиток станет более сложным, а вкус дыма изменится!

Наслаждайтесь сигарой, если хотите, желательно с большой собакой рядом с вами, с ревущим огнем и ковриком из медвежьей шкуры в бревенчатой хижине. Ура, приятель.

2.Копченая Кровавая Мэри

Кровавая Мэри — широко известный коктейль, который часто ассоциируется с лекарством от похмелья. Это немного современно и использует специальное оборудование, но его можно сделать и более простыми способами, используя более традиционные методы, к которым вы, возможно, более привыкли! В моем методе используется дымящееся ружье, но я покажу вам, как получить аналогичный результат, используя курильщика на заднем дворе.

Что вам понадобится:

Коптильный пистолет (я использую бревильский) с древесными опилками
Шейкер для коктейлей (если используется дымящий пистолет)
1.5 унций водки
Табаско или другой аналогичный острый соус
Рашер из копченого бекона
Палочка сельдерея
Копченая соль (см. Рецепт ниже)
Треснувший черный перец
Вустерширский соус
Томатный сок

Приготовление вашего Копченая Кровавая Мэри

Сделайте коктейль в стакане хайбол, начав со льда, затем добавив водку и томатный сок.

Добавьте пару капель вустерширского соуса и пару капель табаско, затем перемешайте.

Добавьте копченую соль и немного измельченного черного перца и украсьте ломтиком копченого бекона с полосами и палочкой сельдерея.

Наслаждайся похмельем. Ура, дружище!

3. Копченый эспрессо Мартини

Эспрессо Мартини становится популярным напитком в клубах и барах как изысканный, энергичный коктейль. Опять же, мы собираемся немного «отодвинуть» его на задний двор и добавить немного дымности, чтобы придать ему сложность, которую мне не хватает.

Что вам понадобится:

1 унция водки
1 унция кофейного ликера — я использую Kahlua
1 стандартную порцию эспрессо
Ice
Стакан мартини
Шейкер для коктейлей
Коптильный пистолет (см. Рецепт выше)

Приготовление коктейля

Наполните шейкер примерно наполовину льдом, затем добавьте другие жидкие ингредиенты.

Затем вам понадобится этот дымящийся пистолет, чтобы наполнить шейкер дымом.Я не нашел другого способа сделать это, кроме использования жидкого дыма. Если вы используете этот метод, используйте жидкий дым РЕКОМЕНДУЕМ. Вам понадобится всего одна-две капли.

После добавления дыма закройте шейкер крышкой и энергично встряхивайте в течение 30 секунд. Перелить в бокал для мартини.

Наслаждайтесь шоколадными канноли. Ура, дружище!

4. Джин-тоник с жареным арбузом и мятой

Это еще один вариант абсолютной классики и еще один напиток, которым я люблю наслаждаться в летний день, пока я готовлю на гриле во дворе.Это восхитительно освежает, а арбуз на гриле добавляет этому коктейлю дополнительный аромат.

Прелесть этого напитка в том, что есть множество вариаций, с которыми вы можете поэкспериментировать, используя разные Джины, а также разные тоники. Для этого рецепта я перечислил именно тот сорт джин-тоника, который, на мой взгляд, работает хорошо, но если вы не можете их найти, используйте простой лондонский сухой джин и поэкспериментируйте с разными тониками.

Что вам понадобится:

Стакан для виски
Ice
1.5 унций джина — Я использую Hendricks
Тоник Вода — Я использую Средиземноморский тоник Fever-Tree
Веточки мяты
Арбуз

Приготовление арбуза на гриле

Нарежьте арбуз ломтиками ¾ “и добавьте прямо на бушующий угольный гриль на 3 минуты, пока не появятся пятна от гриля и немного карамелизации.

Переверните арбуз и снова жарьте на гриле с другой стороны в течение того же времени.

Снимите с гриля и нарежьте арбуз ¾ “кубиками.

Сделайте это как можно ближе ко времени подачи, чтобы арбуз не превратился в слякоть, но вы также можете хранить его в холодильнике в течение часа или около того.

Приготовление джин-тоника

Добавьте лед в короткий стакан с толстым дном, сложите пару листиков мяты пополам и потрите между пальцами, чтобы высвободить ароматические масла из травы.

Добавьте один кубик жареного арбуза и слегка прижмите его тыльной стороной ложки к стеклу, чтобы появился аромат, затем добавьте еще один.Не дави этого.

Добавьте джин, долейте тоник, затем слегка перемешайте, чтобы смешать ароматы.

Добавьте веточку мяты в качестве украшения.

Наслаждайтесь в одиночестве у бассейна или с друзьями на солнышке с булочками на закваске. Поэкспериментируйте с базиликом вместо мяты. Ура, дружище!

5. Депутатская дилемма

Этот рецепт коктейля я полностью изобрел.Мой сосед — заместитель директора, и однажды на выходных я пригласил его к себе, наверное, на грудинку или что-то в этом роде. Я спросил его, как прошел его день, и он ответил: «Ну, у меня дилемма…». Я остановил его тут же и сказал, что нам, вероятно, стоит выпить, если мы собираемся привести мир в порядок. Это был знойный летний день в Квинсленде, поэтому я решил приготовить коктейли. Так родилась элементарная «депутатская дилемма». С тех пор я немного доработал его, и вот он внизу во всей красе.

Что вам понадобится:

1 унция темного карибского рома
½ унции сиропа бузины (продается в хороших специализированных магазинах)
1 чашка алкогольного имбирного пива (не имбирного эля)
Пара веточек мяты
Долька лайма
1 чайная ложка коричневого сахара
1 веточка розмарина
Кухонная паяльная лампа
Стакан для хайболла
Копченый лед (см. рецепт выше)

Создание коктейля

Этот коктейль может быть довольно сильнодействующим, поэтому, если вы хотите выпить несколько из них, смело заменяйте алкогольное имбирное пиво безалкогольным.

В стакан для хайбол положите пару листиков мяты и чайную ложку коричневого сахара с долькой лайма. Смешайте вместе (по сути, разбейте все это о дно стакана — я использую конец скалки).

Поместите большой куб копченого льда (см. Рецепт выше, чтобы узнать, как приготовить копченый лед) в стакан или замените его обычным льдом. Затем просто полейте ром, сиропом из цветков бузины и добавьте имбирное пиво.

Украсьте веточкой розмарина и зажгите верхние листья паяльной лампой или зажигалкой, пока они не начнут тлеть.Подавайте еще копченые, и аромат добавит вкуса, когда этот коктейль будет выпит.

Я люблю пить это в летний день, пока готовлю на гриле на свежем воздухе.

Разное

техника выполнения, правильный подбор теней

Что такое смоки айс

Как выбрать тени для смоки айс

Кисти для смоки айс

5 правил техники выполнения смоки айс

Техника выполнения макияжа смоки айс

Техника выполнения смоки айс для карих глаз: пошаговое фото

Техника выполнения смоки айс для голубых глаз

Техника выполнения смоки айс для зеленых глаз

Техника выполнения смоки айс для серых глаз

Как скорректировать форму глаз с помощью смоки айс

Техника выполнения цветного смоки айс

Пошаговая техника смоки айс. Макияж смоки айс

Пошаговая техника смоки айс. Макияж смоки айс

Особенности макияжа «смоки айс»

Техника выполнения макияжа «смоки айс»

Как сделать смоки айс в домашних условиях. Макияж «смоки айс»: техника выполнения пошагово

Смоки айс с пигментом. Макияж смоки айс: пошаговая инструкция и техника, как правильно делать

Движения

Сочетания

Консилер

Хайлайтер

Макияж смоки айс – пошаговая инструкция с фото от визажистов Wunder2

праймер – его задача уберечь твой мейк от скатываний и растеканий, а еще получить максимум цветов от косметики. Тут спешит на помощь наш Wunder2 Prime & Behold

карандаш – важно, чтобы карандаш был мягким и хорошо растушевывался. Чем он мягче, тем проще тебе будет работать. У нас это водостойкий Wunder2 Super Stay Liner

мягкая круглая кисть для растушевки

тушь для ресниц с эффектом объема и удлинения. У нас это Wunder2 Wunderextensions Lash Extension & Volumizing Mascara с дополнительным ухаживающим эффектом

тени в трех оттенках – если тебе комфортней работать с тенями, выбирай рассыпчатые тени с высокой концентрацией цвета

тонкая кисть – для добавления тоненьких линий на веко

пошаговая техника создания дымчатого макияжа

Особенности использования техники

Что потребуется для выполнения

Выбор цветовой палитры

Техника нанесения

Модный макияж смоки айс: пошаговая технология с фото

Макияж смоки айс (140 фото)

Как сделать макияж?

Макияж смоки айс пошагово

Рекомендуем прочитать:

Рекомендуем прочитать:

Как правильно сочетать цвета?

Рекомендуем прочитать:

Особенности макияжа

Фото макияжа смоки айс

Макияж «Матовые Смоки айс» пошаговая инструкция

Макияж Смоки айс – это сложная задача. Матовые Смоки айс – непосильная.

Но я возьму на себя смелость и покажу макияж Смоки айс с матовыми тенями без частички перламутра.

Пошаговая инструкция

Превратите свои коктейли с копченым льдом

Как коптить мороженое

Десерты

¿Что такое сухой лед? Все секреты волшебного ингредиента

Что такое сухой лед?

Как образуется сухой лед?

Как сделать сухой лед в вашем бизнесе

Для производства сухого льда по запросу: Dry-Ice Black

Как использовать

Применение сухого льда в кулинарии

7 способов добавить дым в коктейль

Как приготовить напитки и коктейли с сухим льдом! — Пара поваров

Можно ли добавлять в напиток сухой лед?

Где купить сухой лед для напитков

Как хранить сухой лед

Как приготовить сухой лед для использования в коктейлях

А теперь… лучшие напитки и коктейли с сухим льдом!

Как сделать дым без сухого льда

Описание

Руководство по холодному копчению — источник копченого барбекю

Что такое холодное копчение?

Горячее копчение и холодное копчение

Какие продукты лучше подходят для холодного копчения?

Опасности холодного копчения (или как не умереть от ботулизма)

Почему холодное копчение опаснее горячего?

Некоторым людям следует избегать холодного копчения любой ценой

Обобщение рисков

Установка для холодного копчения своими руками

Холодное копчение в Weber Smokey Mountain

Холодное копчение в коптильне Masterbuilt

Использовать дымогенератор с трубкой для гранул

Сыр холодного копчения