Порошок корица: Корица описание и полезные свойства. Применение в кулинарии и медицине.

Корица описание и полезные свойства. Применение в кулинарии и медицине.

Корица и мед – очень полезное сочетание

• при болезнях сердца:

Ежедневное употребление на завтрак корицы с медом улучшает дыхательные функции и укрепляет сердце, снижая тем самым риск инфаркта. 

•  при слабости и повышенной утомляемости:

Недавние исследования показали, что содержание сахара в меде скорее полезно, чем вредно для поддержания сил, а мед вместе с корицей рекомендуют употреблять во второй половине дня, чтобы поддержать нормальную работоспособность. 

Страдающие артритом могут ежедневно утром и вечером принимать 1 чашку теплой воды с 2 ч. ложками меда и 1 ч. ложкой корицы. Регулярный прием вылечивает даже хронический артрит.

• при повышенном холестерине:

2 ст. л. меда и 3 ч.л. корицы, разведенные в 400 мл (2 стакана) теплой воды, уменьшают уровень холестерина в крови на 10% в течение 2-х часов. При ежедневной использовании уровень холестерина приходит в норму. 

•  для поддержания иммунитета:

Ежедневный прием меда и корицы укрепляет защитные функции организма, повышая иммунитет.

• при выпадении волос: 

При выпадении волос можно смазывать корни волос пастой из смеси разогретого оливкового масла, 1 ст. ложки меда, 1 ч. ложки корицы перед мытьем головы на 15 мин. 

•  при повышенной кислотности желудка: 

Смесь из 2 ст. л. меда и пары щепоток корицы съеденная перед едой снижает кислотность и помогает переваривать самую тяжелую пищу.

• для поддержания молодости: 

Чай с медом и корицей сохраняет кожу молодой и свежей, замедляя процессы ее старения.

Невыдуманная история о пользе корицы:

В конце января 2010 анализы показали повышенный холестерин 6,1, а 23 августа 2010 —  7,3 –  очень высокий, опасный уровень.

В июне получил от «Айдиго» целевой подарок на лечение – 850 граммовую банку корицы для профессиональных кондитеров, а после получение августовских анализов начал пить корицу с медом по народному рецепту: «2 столовые ложки меда и 3 чайных ложки корицы, смешанные с 2 стаканами теплой воды». Мед купил алтайский,  качественный, от екатеринбургской «Медовой компании». Принимал «коктейль» с 5 сентября до 19 октября, так хватило 1-й большой банки корицы от «Айдиго».

Время было теплое, однако сразу рецепт выдержать не смог — 2 стакана оказалось много. Принимал по 1-й чашке 200-250 мл:  1 (с верхом)-2 чайных ложки корицы заливал горячей водой (не кипятком) и перемешивал. После остывания смеси  переливал ее в холодный стакан из холодильника, чтобы охладить воду. Мед при нагревании утрачивает свои свойства и нельзя было допустить его нагрева. В смесь уже комнатной температуры добавлял пару ложек меда, размешивал и выпивал 2-3 раза в день. Прием записывал в таблицу, но жесткого графика по часам выдерживать не удавалось.

Напиток горьковатого вкуса, терпкий,  никаких неприятных или аллергических реакций не было.  Со временем к «горчинке» привык, некоторую проблему почему-то вызывал только объем жидкости, большая керамическая чашка выпивалась не просто. Закончилась корица 19 октября. За это время у меня уменьшились головокружения от спазмов сосудов и общая утомляемость. Эффект очень хороший!

Но после завершения курса его нужно закреплять. Через недельку похуже не стало, но признаки головокружения иногда появлялись, без особого беспокойства. Повторный анализ крови на уровень холестерина смог сделать только 19 ноября 2010: уровень холестерина стал  5,47. На анализы направлял терапевт, он же и прописал мне пить «овенкор», который я принимал примерно с неделю до сдачи анализов крови. 5,47 – уже очень хороший уровень, большой результат, нормальный примерно 5,2.

Мои дилетантские выводы: рецепт «мëд и корица»  хороший, пользоваться можно и нужно, но если вас беспокоит холестерин настолько серьезно, как меня, то помощь врача обязательно нужна. При этом ни один врач и слушать не стал о «народном рецепте», но врач направит на анализ  крови и пропишет пилюли в тяжелом случае, это подстрахует от эффекта «отскока» при завершении курса народного лечения.

Спасибо «Айдиго» и за подарок, и за «стимул» документирования лечения. 

Автор: Юрий Данилин  

Корица — польза, вред и удивительные свойства специи

https://ria.ru/20210311/koritsa-1600847679.html

Корица — польза, вред и удивительные свойства специи

Корица — польза, вред и удивительные свойства специи — РИА Новости, 11.03.2021

Корица — польза, вред и удивительные свойства специи

Корица — одна из самых популярных специй. Чем полезна и чем вредна корица для здоровья человека, в чем ее удивительные свойства, сколько ее можно есть в день, а РИА Новости, 11.03.2021

2021-03-11T20:49

2021-03-11T20:49

2021-03-11T20:49

общество

продукты

питание

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/30899/76/308997683_0:3:641:363_1920x0_80_0_0_b4f2da9649f16389d37000f6fb414668.jpg

МОСКВА, 11 мар — РИА Новости. Корица — одна из самых популярных специй. Чем полезна и чем вредна корица для здоровья человека, в чем ее удивительные свойства, сколько ее можно есть в день, а также как правильно выбирать и хранить корицу — в материале РИА Новости.Что такое корицаКорица — это вечнозеленое дерево, которое относится к семейству лавровых. Его также называют коричник цейлонский. Пряность делают из внешней оболочки ствола. В продаже ее можно встретить в виде свернутого в трубочку кусочка коры или мелкого порошка.Существует два основных вида корицы как специи: цейлонская, она же благородная или настоящая корица, и китайская корица — она же кассия, ароматная или индийская, которая чаще всего и продается в магазинах.Первая выращивается на Цейлоне, в Индии, Индонезии, Бразилии, Гвиане, на Реюньоне и Мартинике. Обладает сладковатым, чуть жгучим вкусом и нежным ароматом.Вторая родом из Южного Китая. Обладает более резким вкусом, чем у цейлонской, и менее полезна.Настоящая корица, или же корица цейлонская, примерно в десять раз дороже и гораздо полезней. Почти все те важные для организма человека свойства, которые приписываются корице, в кассии присутствуют в малых дозах.ИсторияКорица считается одной из самых древних специй. Египтяне применяли ее в качестве одного из компонентов при бальзамировании тел. В Древнем Риме она высоко ценилась в кулинарии. В Древней Греции входила в состав духов и лекарств, использовалась в приготовлении различных амулетов и оберегов.Состав и калорийностьВ состав корицы входят такие полезные вещества как калий, марганец, железо, медь, селен, цинк, витамины А, B1, B2, B9, С, Е, К.КБЖУ на 100 грамм корицы:Полезные свойства корицыКорица укрепляет иммунитет, обладает противовоспалительными и кровоостанавливающими свойствами, улучшает память и помогает бороться с болезнью Альцгеймера. Также пряность положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы: снижает уровень холестерина ЛПНП (липопротеины низкой плотности) и триглицеридов, при этом оставляя «хороший» холестерин ЛПВП (липопротеины высокой плотности) стабильным; разжижает кровь и снижает кровяное давление. — Корица эффективна как противовирусное и антибактериальное средство. К тому же, пряность повышает концентрацию внимания и улучшает зрение, — подчеркнула врач.По данным исследования американских нейробиологов, корица может улучшить способность к обучению, а также быть эффективной при болезни Паркинсона. Кроме того, корица защищает от рака толстой кишки.Вред корицы и противопоказанияПо мнению врача, корицу не стоит употреблять:Польза корицы для мужчинОднако такого эффекта можно добиться, только если принимать корицу в разумных дозах. Чрезмерное употребление дает противоположный результат — у мужчины наблюдается упадок сил и даже депрессия.Польза корицы для женщинДля женщин корица незаменима во время болезненных менструаций. Она снимает боль, повышает общий тонус и убирает раздражительность. Кроме того, регулярное употребление специи усиливает сексуальность, улучшает кровообращение в матке и способствует регенерации тканей.— А за счет антиоксидантных свойств корица в напитках способна затормаживать процессы старения организма, — отметила медик.Польза и вред молотой корицыВ молотом виде корица сохраняет все свои полезные вещества, но так ее значительно легче употреблять в пищу.— Польза молотой корицы в разумных дозах в ее противовоспалительных, антибактериальных и обезболивающих эффектах. Пряность помогает работе печени, урегулировать кровеносное давление, предупредить тромбообразование, — пояснила врач.При этом, если в умеренном количестве корица стимулирует работу мозга, то при переизбытке может спровоцировать вялость и головные боли.Польза и вред чая и кофе с корицейКофе с корицей, по мнению специалиста, снижает риск развития сердечных заболеваний.— Такой эффект достигается за счет снижения числа триглицеридов почти на 30%. Это помогает предотвратить закупорку сосудистой полости, — отметила диетолог.Кроме того, корица в сочетании с кофе успешно используется мужчинами для стимуляции потенции.При этом, если пить напитки с корицей при высокой температуре, то они могут усугубить течение некоторых болезней. Также не стоит употреблять их при беременности.Польза и вред корицы для здоровья после 50 лет— Людям за 50 корица полезна в малых дозах, так как в больших может привести к негативному эффекту, — отметила Людмила Микитюк.Специя полезна для профилактики инфаркта, против тромбообразования и бессонницы. Также она помогает бороться с артритом, нормализовать артериальное давление. Помимо всего, корица полезна для пожилых людей с расстройством памяти.Польза и вред корицы при диабетеНа сегодняшний день доказана эффективность корицы при сахарном диабете 2 типа. Она способствует полноценному усвоению сахара, понижает уровень глюкозы и холестерина в крови, тем самым являясь аналогом инсулина.— Половина чайной ложки корицы в день регулирует уровень сахара в крови и препятствует развитию воспалительных процессов в организме, — отметила медик.Польза меда и корицыМед и корица в комплексе благоприятно действуют на организм, способствуют похудению, укреплению иммунитета.— Поскольку корица обладает жаропонижающим эффектом, она может использоваться для лечения легких форм простудных заболеваний в сочетании с медом, — отметила медик.Однако такой «дуэт» можно применять только при отсутствии противопоказаний к каждому из них, в также аллергической реакции.Корица при похуденииКорица усиливает обмен веществ и «сжигает» уже имеющиеся жировые отложения. Активному перевариванию пищи способствует большое количество клетчатки в составе пряности. Также она помогает контролировать уровень насыщения.Польза и вред корицы с кефиромКорица в сочетании с кефиром способствует похудению. Компоненты хорошо сочетаются по вкусу и дополняют полезные свойства друг друга.Эфирные масла корицыПо словам специалиста, масло корицы хорошо использовать при простуде, гриппе, некоторых инфекционных заболеваниях. Также оно применяется для лечения кожных болезней: грибковых инфекций, папиллом, бородавок, чесотки.Помимо всего, коричное масло считается натуральным антидепрессантом и великолепным тонизирующим средством, потому хорошо принимать с ним ванны.Корица в медицинеКорицу часто применяют в косметологии, поскольку она способствует регенерации тканей, помогает улучшать метаболизм клеток и ускорять обмен веществ. Пряность добавляют в обертывания для ухода за кожей, средства для борьбы с прыщами, так как она уничтожает бактерии и увлажняет кожу. А масло специи популярно при массажах и растираниях.Дневная норма корицыКорица безопасна для большинства людей при непродолжительном приеме, и если не принимать ее в больших количествах.— В день допускается принимать не более одной чайной ложки корицы. Это примерно 5-7 граммов, — сообщила врач.Корица в кулинарииКорицу используют как специю при приготовлении мяса и овощей. Для пикантного вкуса и аромата щепотку корицы добавляют при заваривании свежемолотого кофе.Пряностью посыпают свежую нарезку из фруктов (яблок, бананов и груш). Также корица является незаменимым компонентом при приготовлении шарлотки и штруделя.Рецепты приготовленияКефир с корицей, медом и имбиремИнгредиенты:Приготовление:Все ингредиенты смешать или взбить в блендере. Употреблять напиток можно как холодным, так и комнатной температуры.Пирог с яблоками и корицейИнгредиенты:Приготовление:Кефир с яйцами и растительным маслом, сахар и ванильный сахар, а также корицу вместе взбить до однородного состояния. Постепенно всыпать в полученную массу просеянную муку вместе с разрыхлителем и солью и вымесить массу. Она должна напоминать тесто на оладьи или негустую сметану. Яблоки нарезать дольками и добавить в массу, перемешать ее и выложить в жаропрочную форму для выпечки, предварительно смазанную маслом.Выпекать пирог следует в разогретой до 180-190 градусов духовке приблизительно 35-40 минут. Как правильно выбратьЦейлонская корица не только полезнее, но и имеет более ярко выраженный аромат, чем китайская. Важно проверять страну-производителя: настоящую корицу везут с Цейлона, кассию — из Китая, Индонезии, Вьетнама.Истинная корица дороже. На упаковке ее может стоять пометка «Cinnamomum zeylonicum». Кассию же иногда маркируют как «Cinnamomum aromaticum».Как и сколько хранитьХранить корицу лучше всего в посуде из стекла с плотной крышкой. Находиться она должна в темном и сухом месте.Молотую пряность не стоит хранить более полугода, поскольку она успеет потерять все свои полезные вещества. А вот корица в форме палочек сохраняет целительные свойства и пряный аромат целый год.

https://rsport.ria.ru/20200622/1573302629.html

https://ria.ru/20210215/tsikoriy-1597599210.html

https://ria.ru/20210107/napitki-1592216165.html

https://radiosputnik.ria.ru/20210311/zapakh-1600643414.html

https://ria.ru/20210103/sladosti-1590240486.html

https://ria.ru/20210209/semya_lna-1596720126.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/30899/76/308997683_76:0:563:365_1920x0_80_0_0_39e353272b1e17f5bc1db7539d8a374f.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, продукты, питание, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 11 мар — РИА Новости. Корица — одна из самых популярных специй. Чем полезна и чем вредна корица для здоровья человека, в чем ее удивительные свойства, сколько ее можно есть в день, а также как правильно выбирать и хранить корицу — в материале РИА Новости.

Что такое корица

Корица — это вечнозеленое дерево, которое относится к семейству лавровых. Его также называют коричник цейлонский. Пряность делают из внешней оболочки ствола. В продаже ее можно встретить в виде свернутого в трубочку кусочка коры или мелкого порошка.

Существует два основных вида корицы как специи: цейлонская, она же благородная или настоящая корица, и китайская корица — она же кассия, ароматная или индийская, которая чаще всего и продается в магазинах.

Первая выращивается на Цейлоне, в Индии, Индонезии, Бразилии, Гвиане, на Реюньоне и Мартинике. Обладает сладковатым, чуть жгучим вкусом и нежным ароматом.

Вторая родом из Южного Китая. Обладает более резким вкусом, чем у цейлонской, и менее полезна.

Настоящая корица, или же корица цейлонская, примерно в десять раз дороже и гораздо полезней. Почти все те важные для организма человека свойства, которые приписываются корице, в кассии присутствуют в малых дозах.

22 июня 2020, 14:20ЗОЖПять лучших специй для укрепления иммунитета

История

Корица считается одной из самых древних специй. Египтяне применяли ее в качестве одного из компонентов при бальзамировании тел. В Древнем Риме она высоко ценилась в кулинарии. В Древней Греции входила в состав духов и лекарств, использовалась в приготовлении различных амулетов и оберегов.

Состав и калорийность

— Химический состав цейлонской корицы включает дубильные вещества, смолы, камедь, фенолокислоты, витамины и минералы. Также в ней присутствует летучее соединение эвгенол, придающее специи приятный и насыщенный аромат. А вот в кассии содержится много крахмала и кумарина, который опасен для здоровья. В настоящей корице эти вещества присутствуют в малых дозах, — рассказала РИА Новости диетолог-нутрициолог Людмила Микитюк.

В состав корицы входят такие полезные вещества как калий, марганец, железо, медь, селен, цинк, витамины А, B1, B2, B9, С, Е, К.

КБЖУ на 100 грамм корицы:

• —

  калорийность — 261 калория;

• —

  белки — 3,9 грамма;

• —

  жиры — 3,2 грамма;

• —

  углеводы — 79,8 грамма.

Полезные свойства корицы

Корица укрепляет иммунитет, обладает противовоспалительными и кровоостанавливающими свойствами, улучшает память и помогает бороться с болезнью Альцгеймера. Также пряность положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы: снижает уровень холестерина ЛПНП (липопротеины низкой плотности) и триглицеридов, при этом оставляя «хороший» холестерин ЛПВП (липопротеины высокой плотности) стабильным; разжижает кровь и снижает кровяное давление.

— Корица эффективна как противовирусное и антибактериальное средство. К тому же, пряность повышает концентрацию внимания и улучшает зрение, — подчеркнула врач.

По данным исследования американских нейробиологов, корица может улучшить способность к обучению, а также быть эффективной при болезни Паркинсона. Кроме того, корица защищает от рака толстой кишки.

Вред корицы и противопоказания

— Как и любой другой продукт, корицу нужно принимать дозировано. Чрезмерное употребление специи может спровоцировать упадок сил, резкие головные боли и подавленное состояние. Кроме того, содержащийся в продукте кумарин в больших дозах может привести к повреждению печени и почек. В китайской корице — кассии — кумарина содержится значительно больше, чем в цейлонской разновидности, — отметила диетолог.

По мнению врача, корицу не стоит употреблять:

• —

  детям до 3 лет;

• —

  при кормлении грудью, так как она сказывается на вкусе молока;

• —

  беременным, так как влияет на сокращение матки и может спровоцировать преждевременные роды;

• —

  при язвенной болезни и панкреатите;

• —

  при плохой свертываемости крови;

• —

  при высоких температуре и артериальном давлении;

• —

  при химиотерапии;

• —

  если есть аллергическая реакция на продукт.

15 февраля, 20:03

Против свободных радикалов и бессонницы: все о пользе и вреде цикория

Польза корицы для мужчин

— У мужчин применение корицы способствует повышению потенции и физической активности. Аромат пряности значительно усиливает чувствительность эрогенных зон и стимулирует половое влечение, — отметила врач.

Однако такого эффекта можно добиться, только если принимать корицу в разумных дозах. Чрезмерное употребление дает противоположный результат — у мужчины наблюдается упадок сил и даже депрессия.

Польза корицы для женщин

Для женщин корица незаменима во время болезненных менструаций. Она снимает боль, повышает общий тонус и убирает раздражительность. Кроме того, регулярное употребление специи усиливает сексуальность, улучшает кровообращение в матке и способствует регенерации тканей.— А за счет антиоксидантных свойств корица в напитках способна затормаживать процессы старения организма, — отметила медик.

Польза и вред молотой корицы

В молотом виде корица сохраняет все свои полезные вещества, но так ее значительно легче употреблять в пищу.

— Польза молотой корицы в разумных дозах в ее противовоспалительных, антибактериальных и обезболивающих эффектах. Пряность помогает работе печени, урегулировать кровеносное давление, предупредить тромбообразование, — пояснила врач.

При этом, если в умеренном количестве корица стимулирует работу мозга, то при переизбытке может спровоцировать вялость и головные боли.

Польза и вред чая и кофе с корицей

— Чай с корицей рекомендуют употреблять женщинам для устранения менструальных болей. Это обусловлено большим содержанием магния в специи. Вещество также обеспечивает нормализацию работы нервной системы, снижение сахара и стимуляцию жирового обмена, — пояснила врач.

Кофе с корицей, по мнению специалиста, снижает риск развития сердечных заболеваний.

— Такой эффект достигается за счет снижения числа триглицеридов почти на 30%. Это помогает предотвратить закупорку сосудистой полости, — отметила диетолог.

Кроме того, корица в сочетании с кофе успешно используется мужчинами для стимуляции потенции.

При этом, если пить напитки с корицей при высокой температуре, то они могут усугубить течение некоторых болезней. Также не стоит употреблять их при беременности.

Польза и вред корицы для здоровья после 50 лет

— Людям за 50 корица полезна в малых дозах, так как в больших может привести к негативному эффекту, — отметила Людмила Микитюк.

Специя полезна для профилактики инфаркта, против тромбообразования и бессонницы. Также она помогает бороться с артритом, нормализовать артериальное давление. Помимо всего, корица полезна для пожилых людей с расстройством памяти.

Польза и вред корицы при диабете

На сегодняшний день доказана эффективность корицы при сахарном диабете 2 типа. Она способствует полноценному усвоению сахара, понижает уровень глюкозы и холестерина в крови, тем самым являясь аналогом инсулина.— Половина чайной ложки корицы в день регулирует уровень сахара в крови и препятствует развитию воспалительных процессов в организме, — отметила медик.

Польза меда и корицы

Мед и корица в комплексе благоприятно действуют на организм, способствуют похудению, укреплению иммунитета.

— Поскольку корица обладает жаропонижающим эффектом, она может использоваться для лечения легких форм простудных заболеваний в сочетании с медом, — отметила медик.

Однако такой «дуэт» можно применять только при отсутствии противопоказаний к каждому из них, в также аллергической реакции.

7 января, 11:10

Диетологи рассказали, что нужно пить по утрам

Корица при похудении

Корица усиливает обмен веществ и «сжигает» уже имеющиеся жировые отложения. Активному перевариванию пищи способствует большое количество клетчатки в составе пряности. Также она помогает контролировать уровень насыщения.

— Корица способствует естественным процессам самоочищения организма, что приводит к избавлению от лишней жидкости, токсинов и шлаков. А ее запах снижает аппетит, — рассказала Людмила Микитюк.

Польза и вред корицы с кефиром

Корица в сочетании с кефиром способствует похудению. Компоненты хорошо сочетаются по вкусу и дополняют полезные свойства друг друга.

— Кефир является низкокалорийным продуктом, но способен насытить организм. В тандеме с корицей он нейтрализует ее негативное воздействие на слизистую, очищает кишечник и быстро усваивается, — отметила диетолог.

11 марта, 04:00Сказано в эфиреАроматерапевт назвала запахи, которые подавляют аппетит

Эфирные масла корицы

— Благодаря содержанию эвгенола, коричного альдегида, дубильных веществ, крахмала и смол, масло корицы эффективно как антибактериальное, противогрибковое, антимикробное, вяжущее, согревающее и общеукрепляющее средство, — отметила врач.

По словам специалиста, масло корицы хорошо использовать при простуде, гриппе, некоторых инфекционных заболеваниях. Также оно применяется для лечения кожных болезней: грибковых инфекций, папиллом, бородавок, чесотки.

Помимо всего, коричное масло считается натуральным антидепрессантом и великолепным тонизирующим средством, потому хорошо принимать с ним ванны.

Корица в медицине

Корицу часто применяют в косметологии, поскольку она способствует регенерации тканей, помогает улучшать метаболизм клеток и ускорять обмен веществ. Пряность добавляют в обертывания для ухода за кожей, средства для борьбы с прыщами, так как она уничтожает бактерии и увлажняет кожу. А масло специи популярно при массажах и растираниях.

Дневная норма корицы

Корица безопасна для большинства людей при непродолжительном приеме, и если не принимать ее в больших количествах.

— В день допускается принимать не более одной чайной ложки корицы. Это примерно 5-7 граммов, — сообщила врач.

Корица в кулинарии

Корицу используют как специю при приготовлении мяса и овощей. Для пикантного вкуса и аромата щепотку корицы добавляют при заваривании свежемолотого кофе.

Пряностью посыпают свежую нарезку из фруктов (яблок, бананов и груш). Также корица является незаменимым компонентом при приготовлении шарлотки и штруделя.

Рецепты приготовления

Кефир с корицей, медом и имбирем

• —

  кефир — 200 мл;

• —

  корица — четверть чайной ложки;

• —

  молотый имбирь — на кончике чайной ложки;

• —

  мед — 1 чайная ложка;

• —

  вода — 1 чайная ложка.

Приготовление:

Все ингредиенты смешать или взбить в блендере. Употреблять напиток можно как холодным, так и комнатной температуры.

Пирог с яблоками и корицей

• —

  кефир — 250 миллилитров;

• —

  яйца — 3 штуки;

• —

  сахар — 1 стакан;

• —

  растительное масло — 100 миллилитров;

• —

  мука — 160 грамм;

• —

  соль и корица — по вкусу;

• —

  ванильный сахар — 1 чайная ложка;

• —

  разрыхлитель — 2 чайных ложки;

• —

  яблоки — 650 грамм.

Приготовление:

Кефир с яйцами и растительным маслом, сахар и ванильный сахар, а также корицу вместе взбить до однородного состояния. Постепенно всыпать в полученную массу просеянную муку вместе с разрыхлителем и солью и вымесить массу. Она должна напоминать тесто на оладьи или негустую сметану. Яблоки нарезать дольками и добавить в массу, перемешать ее и выложить в жаропрочную форму для выпечки, предварительно смазанную маслом.

Выпекать пирог следует в разогретой до 180-190 градусов духовке приблизительно 35-40 минут.

3 января, 08:00ТуризмОт печенья до панна котты. Быстрые рецепты десертов на каждый день

Как правильно выбрать

Цейлонская корица не только полезнее, но и имеет более ярко выраженный аромат, чем китайская. Важно проверять страну-производителя: настоящую корицу везут с Цейлона, кассию — из Китая, Индонезии, Вьетнама.

Истинная корица дороже. На упаковке ее может стоять пометка «Cinnamomum zeylonicum». Кассию же иногда маркируют как «Cinnamomum aromaticum».

Как и сколько хранить

Хранить корицу лучше всего в посуде из стекла с плотной крышкой. Находиться она должна в темном и сухом месте.

Молотую пряность не стоит хранить более полугода, поскольку она успеет потерять все свои полезные вещества. А вот корица в форме палочек сохраняет целительные свойства и пряный аромат целый год.

9 февраля, 18:20

Семена льна: польза и вред очищающего суперфуда

Корица: приправа, лекарство и средство для снижения веса

Недав­ние науч­ные иссле­до­ва­ния пока­за­ли: при­ме­не­ние кори­цы помо­жет предот­вра­тить диа­бет. Аме­ри­кан­ские уче­ные дока­за­ли поль­зу кори­цы при сахар­ном диа­бе­те: она повы­ша­ет спо­соб­ность орга­низ­ма адек­ват­но реа­ги­ро­вать на инсу­лин и при­во­дить в нор­му уро­вень саха­ра в кро­ви. Она спо­соб­ству­ет улуч­ше­нию кро­во­об­ра­ще­ния. Кро­ме того, быту­ет мне­ние, что аро­мат кори­цы ока­зы­ва­ет сти­му­ли­ру­ю­щее дей­ствие на рабо­ту мозга.

В дале­ком 1536 году пор­ту­галь­ские море­пла­ва­те­ли обна­ру­жи­ли дикие леса дере­вьев кори­цы на бере­гу Цей­ло­на (Шри-Лан­ки). Недол­го думая, море­хо­ды захва­ти­ли ост­ров и нача­ли тор­го­вать кори­цей в Евро­пе, зара­бо­та­ли на ней не одно состо­я­ние. Гол­ланд­цы так­же захо­те­ли полу­чить себе долю в выгод­ной тор­гов­ле, поэто­му через сто лет отво­е­ва­ли корич­ный ост­ров. Потом при­шли бри­тан­цы в 1776 году. Впро­чем, к это­му вре­ме­ни корич­ные дере­вья уже рас­са­ди­ли во мно­гих дру­гих жар­ких стра­нах, так что цей­лон­ская моно­по­лия сошла «на нет».

Сего­дня кори­ца исполь­зу­ет­ся в кули­на­рии всех стран, как в рецеп­тах слад­ких, так и в неслад­ких блю­дах. Мек­си­кан­цы, напри­мер, добав­ля­ют ее в кофе. В Испа­нии палоч­ки кори­цы ино­гда укра­ша­ют кок­тей­ли, а щепот­ка моло­той кори­цы обя­за­тель­но доба­вят в рисо­вую кашу. На Сред­нем Восто­ке пря­ность исполь­зу­ет­ся даже вме­сто чер­но­го пер­ца, а фран­цу­зы добав­ля­ют в тра­ди­ци­он­ное рож­де­ствен­ское печенье.

Полезные свойства корицы

Кори­ца – про­дукт малень­ко­го веч­но­зе­ле­но­го дере­ва, кото­рое про­из­рас­та­ет в ази­ат­ских тро­пи­ках. Палоч­ки кори­цы дела­ют из коры дере­ва, ее сре­за­ют в сезон дождей. В наше вре­мя полу­чи­ли извест­ность две основ­ные раз­но­вид­но­сти кори­цы: цей­лон­ская и китай­ская. Отли­ча­ют­ся они тем, что пер­вая обла­да­ет более тон­ким, спе­ци­фи­че­ским аро­ма­том, чем китай­ский вид.

Кори­ца может пони­зить дав­ле­ние. Для это­го доста­точ­но про­сто съе­дать в день по одной чай­ной лож­ке порош­ка. Мож­но раз­де­лить эту пор­цию на четы­ре рав­ные части, при­ни­мать по чет­вер­ти чай­ной лож­ки четы­ре раза.

Поль­за кори­цы для здо­ро­вья поис­ти­не огром­на. Она спо­соб­ству­ет улуч­ше­нию пище­ва­ре­ния, про­буж­да­ет аппе­тит. При­ме­ня­ет­ся как сти­му­ли­ру­ю­щее и тони­зи­ру­ю­щее сред­ства. Най­де­ны у кори­цы и анти­сеп­ти­че­ские свой­ства. Это хоро­шее пото­гон­ное и отхар­ки­ва­ю­щее сна­до­бье полез­но при лече­нии ОРВИ и грип­па. Она спо­соб­на унять зуб­ную и голов­ную боль. Стеб­ли кори­цы в Индии исполь­зу­ют как жаро­по­ни­жа­ю­щее и обез­бо­ли­ва­ю­щее лекар­ство  при почеч­ных и пече­ноч­ных коли­ках. Кро­ме того, они уве­ли­чи­ва­ют сек­ре­цию желу­доч­но­го сока, обла­да­ют про­ти­во­ви­рус­ным, анти­мик­роб­ным и про­ти­во­гриб­ко­вым действием.

Экс­тракт коры корич­ни­ка китай­ско­го эффек­тив­но подав­ля­ет рост 15 видов болез­не­твор­ных бак­те­рий, даже воз­бу­ди­те­ля тубер­ку­лё­за. Кори­ца китай­ская устра­ня­ет ядо­ви­тое дей­ствие неко­то­рых рас­те­ний (беле­ны), а при зака­пы­ва­нии сока в гла­за улуч­ша­ет зре­ние, неред­ко помо­га­ет изба­вить­ся от ката­рак­ты, выво­дит почеч­ные камни.

В сбо­рах с дру­ги­ми тра­ва­ми и спе­ци­я­ми кори­цу при­ме­ня­ют про­тив депрес­сии, реак­тив­ных нев­ро­зах, зна­чи­тель­ном сни­же­нии памя­ти, для повы­ше­ния умствен­ной рабо­то­спо­соб­но­сти, при стар­че­ских изме­не­ни­ях пси­хи­ки, рас­се­ян­ном скле­ро­зе, для вос­ста­нов­ле­ния после инсуль­та, при недо­ста­точ­но­сти кро­во­об­ра­ще­ния, а так­же как сред­ство, уси­ли­ва­ю­щее лечеб­ное дей­ствие дру­гих рас­те­ний.

Масло корицы

Лечеб­ные свой­ства кори­цы пере­хо­дят и на корич­ное мас­ло. Аро­мат и вкус спе­ции обу­слов­лен имен­но аро­ма­ти­че­ским мас­лом, кото­рое содер­жит­ся в коре в коли­че­стве 0,5–1 %. Эфир­ное мас­ло полу­ча­ют после измель­че­ния коры дере­ва, выма­чи­ва­ния в воде, с после­ду­ю­щей пере­гон­кой настоя. Мас­ло полу­чат­ся жел­то-золо­то­го цве­та, име­ет харак­тер­ный запах кори­цы и жгу­чий вкус. Такой вкус и насы­щен­ный теп­лый запах вызы­ва­ет нали­чие основ­но­го ком­по­нен­та мас­ла – корич­но­го аль­де­ги­да (цин­на­ма­ля). Окис­ля­ясь с тече­ни­ем вре­ме­ни, мас­ло силь­но тем­не­ет и при­об­ре­та­ет смо­ли­стую консистенцию.

При­ме­ча­тель­но, что имен­но кора дере­ва, а не листья или зелень, как у дру­гих рас­те­ний, бога­та мас­ля­ной эссен­ци­ей. Эссен­ци­аль­ное мас­ло состав­ля­ет от общей мас­сы коры око­ло 4%. Ком­по­зи­ция ком­по­нен­тов, вхо­дя­щих в мас­ло кори­цы, до сего дня пол­но­стью не рас­шиф­ро­ва­на. Из мас­ла кори­цы уче­ны­ми был выде­лен спе­ци­фи­че­ский поли­фе­нол, спо­соб­ству­ю­щий сни­же­нию саха­ра в крови.

Корица для нормализации веса

Недав­но откры­та новая сто­ро­на аро­мат­ной коры – ее при­ме­не­ние спо­соб­ству­ет сни­же­нию веса. Нату­раль­ное про­ис­хож­де­ние при­пра­вы чрез­вы­чай­но важ­но в наше вре­мя. Меха­низм дей­ствия прост: кори­ца сни­жа­ет уро­вень глю­ко­зы в кро­ви и таким обра­зом избав­ля­ет от накоп­ле­ния жиро­вых отложений.

Еще одно свой­ства кори­цы для нор­ма­ли­за­ции веса– сни­жать уро­вень холе­сте­ри­на. Пря­ность кон­тро­ли­ру­ет рост жиро­вых кле­ток в орга­низ­ме, помо­га­ет опе­ра­тив­но исполь­зо­вать их на про­из­вод­ство энер­гии. Эти свой­ства клю­че­вые для кори­цы. Имен­но они обу­слов­ли­ва­ет дости­же­ние эффек­та для здо­ро­вья чело­ве­ка. Веще­ства, кото­рые содер­жат­ся в кори­це, пре­вос­ход­но регу­ли­ру­ют инсу­ли­но­вый и глю­коз­ный баланс в кро­ви. Когда глю­ко­за сни­жа­ет­ся, то и выра­бот­ка инсу­ли­на ста­би­ли­зи­ру­ет­ся. Одна­ко о том, как пря­ная кора вли­я­ет глю­ко­зо-инсу­ли­но­вый баланс в кро­ви, вра­чам ста­ло извест­но случайно.

Уче­ные иссле­до­ва­ли вли­я­ние раз­лич­ных про­дук­тов на уро­вень глю­ко­зы, в резуль­та­те это­го экс­пе­ри­мен­та и выяви­лось чудес­ное свой­ство кори­цы. В ходе опы­та доб­ро­воль­цы ели обыч­ный пирог с ябло­ка­ми, в кото­рый по дав­ней тра­ди­ции все­гда при­прав­ля­ют кори­цей. Вра­чи ожи­да­ли, что кусок пиро­га при­ве­дет к рез­ко­му росту уров­ня саха­ра в кро­ви, но это­го не слу­чи­лось, и даже напро­тив, пока­за­тель глю­ко­зы сни­зил­ся. Иссле­до­ва­те­ли, сна­ча­ла уди­ви­лись тако­му резуль­та­ту, но потом деталь­но изу­чи­ли рецепт и ингре­ди­ен­ты пиро­га, тогда и пред­по­ло­жи­ли, что на ковар­ный сахар повли­я­ла аро­мат­ная кори­ца. Экс­пе­ри­мент реши­ли про­дол­жить, при­гла­сив в груп­пу доб­ро­воль­цев 60 диа­бе­ти­ков, стра­да­ю­щих диа­бе­том 2‑го типа, то есть уже зави­си­мых от регу­ляр­ных инъ­ек­ций инсу­ли­на. Под­опыт­ные смель­ча­ки каж­дый день съе­да­ли по 2 чай­ные лож­ки порош­ка кори­цы, и это весь­ма бла­го­твор­но повли­я­ло на их само­чув­ствие. Уже спу­стя одну неде­лю заме­че­но, что регу­ляр­ное упо­треб­ле­ние кори­цы сни­зи­ло уро­вень глю­ко­зы, и в то же вре­мя уве­ли­чи­лась выра­бот­ка соб­ствен­но­го инсу­ли­но­во­го веще­ства. Это отра­зи­лось и на весе едо­ков пря­ной коры, вес стал сни­жать­ся. Вот тогда хозяй­ки все­го мира поня­ли, что совсем не напрас­но дер­жат при­пра­ву на кухон­ных полках.

Рецепты

В мага­зине ее мож­но встре­тить в виде пало­чек и порош­ка. И в том, и в дру­гом виде кори­ца вкус­на и полез­на. Для более ком­форт­но­го упо­треб­ле­ния кори­цы выпус­ка­ют даже в кап­су­лах. А если вы люби­те чаев­ни­чать, то все­гда най­де­те напи­ток с кори­цей. Корич­ную палоч­ку мож­но доба­вить в любой тра­вя­ной чай. При­пра­ва обо­га­тит его аро­мат и создаст при­ят­ный, хотя и необыч­ный при­вкус. Увле­ка­е­тесь кон­ди­тер­ской кули­на­ри­ей – добавь­те в сла­до­сти моло­тую кори­цу. Так вы не толь­ко улуч­ши­те вкус, но и «оздо­ро­ви­те» блю­до. Не всем, к сожа­ле­нию, нра­вит­ся вкус кори­цы, но боль­шин­ство все-таки ее любят.

Для улуч­ше­ния обме­на веществ, избав­ле­ния от лиш­не­го веса дие­то­ло­ги реко­мен­ду­ют упо­треб­лять осо­бый корич­ный напи­ток. При­го­то­вить его про­сто. Одну чай­ную лож­ку порош­ка кори­цы раз­ме­шай­те в 1 ста­кане сока. Сюда же добавь­те поло­ви­ну сто­ло­вой лож­ки моло­то­го имби­ря и чуть-чуть остро­го пер­ца. «Огнен­ный» напи­ток нуж­но выпить сра­зу, не хра­нить. Часто­та при­е­ма – один ста­кан в 2 дня.

Кори­ца может стать отлич­ным помощ­ни­ком в борь­бе с болезнями.

При про­студ­ных забо­ле­ва­ни­ях, а так­же для про­фи­лак­ти­ки их, полез­ны лечеб­ные ван­ны с кори­цей. Так­же три раза в день нуж­но при­ни­мать по 1 сто­ло­вой лож­ке теп­ло­го меда с одной чет­вер­тью чай­ной лож­ки кори­цы. Этот состав помо­жет выле­чить почти любой кашель, осво­бо­дить носо­вые про­хо­ды, и в конеч­ном ито­ге, изба­вить­ся от простуды.

Кори­ца обла­да­ет жаро­по­ни­жа­ю­щим дей­стви­ем, но при слиш­ком высо­ких тем­пе­ра­ту­рах может уси­лить голов­ную боль.

Обла­да­ет кори­ца и моче­гон­ны­ми свой­ства­ми, поэто­му полез­но при­ни­мать её при забо­ле­ва­нии почек и печени.

При вос­па­ле­нии моче­во­го пузы­ря нуж­но при­ни­мать 2 сто­ло­вых лож­ки кори­цы и 1 чай­ную лож­ку мёда, рас­тво­рен­ные в ста­кане теп­лой воды. Это убой­ная смесь для мик­ро­бов, посе­лив­ших­ся в моче­вом пузыре.

Мож­но исполь­зо­вать кори­цу как лекар­ство при мно­гих желу­доч­но-кишеч­ных забо­ле­ва­ни­ях. При­ни­ма­е­мая перед едой кори­ца, посы­пан­ная на мёд, помо­га­ет орга­низ­му пере­ва­ри­вать даже самую тяже­лую пищу. Так­же мёд с кори­цей сни­ма­ют боли и зале­чи­ва­ют язвы.

Пони­зить риск раз­ви­тия инфарк­та помо­жет еже­днев­ный зав­трак с чаем и кусоч­ком хле­ба, с нама­зан­ным на нём мёдом, сме­шан­ным с корицей.

Смесь кори­цы с мёдом – поис­ти­не явля­ет­ся целеб­ным сред­ством, кото­рое эффек­тив­но как допол­не­ние к основ­но­му лече­нию сер­деч­но-сосу­ди­стых забо­ле­ва­ний. Оно пони­жа­ет уро­вень холе­сте­ри­на в кро­ви, укреп­ля­ет сер­деч­ную мыш­цу и помо­га­ет пере­но­сить воз­раст­ные изме­не­ния в орга­низ­ме гораз­до легче.

Для нор­ма­ли­за­ции веса нуж­но регу­ляр­но пить чай на осно­ве сме­си мёда и кори­цы, кото­рый реаль­но умень­шит объ­е­мы и сни­зит вес. Гото­вить этот чай сле­ду­ет с вече­ра. В горя­чую кипя­че­ную воду добав­ля­ем поло­ви­ну чай­ной лож­ки кори­цы, остав­ля­ем насто­ять­ся на пол­ча­са. Затем добав­ля­ем одну чай­ную лож­ку мёда и выпи­ва­ем поло­ви­ну ста­ка­на настоя. Осталь­ную поло­ви­ну отправ­ля­ем до утра в холо­диль­ник. Утром, на голод­ный желу­док, допи­ва­ем настой. Вече­ром дела­ем новую порцию.

Не поле­ни­тесь, ведь регу­ляр­ное упо­треб­ле­ние тако­го напит­ка помо­га­ет сни­зить вес даже само­го отча­яв­ше­го­ся тол­стя­ка – кори­ца с мёдом не поз­во­ля­ет жиру накапливаться.

Как толь­ко под вли­я­ни­ем этой сме­си закон­чит­ся очи­ще­ние пище­ва­ри­тель­но­го трак­та и уни­что­же­ние гриб­ков и пара­зи­тов, замед­ля­ю­щих пище­ва­ре­ние, поху­де­ние при­оста­но­вит­ся. Но и это уже хоро­шо, про­сто для даль­ней­ше­го поху­де­ния, если оно всё ещё необ­хо­ди­мо, нуж­но будет при­ме­нять уже дру­гие методы.

При арт­ри­те так­же поле­зен выше­опи­сан­ный чай с кори­цей и мёдом в про­пор­ции 1:2. Регу­ляр­ный при­ем это­го напит­ка может выле­чить даже хро­ни­че­ский артрит.

И для пожи­лых людей кори­ца с мёдом про­сто необ­хо­ди­ма, как сред­ство, улуч­ша­ю­щее подвиж­ность и кон­цен­тра­цию вни­ма­ния, повы­ша­ю­щее жиз­нен­ные функ­ции орга­низ­ма. Да и сам чай с кори­цей и мёдом задер­жи­ва­ет наступ­ле­ние ста­ро­сти, если при­ни­мать его регу­ляр­но. В пожи­лом воз­расте мож­но пить его 3–4 раза в день по чет­вер­ти чашки.

Противопоказания для применения корицы

Несмот­ря на оби­лие полез­ных свойств, име­ет кори­ца и про­ти­во­по­ка­за­ния. При­пра­ву нель­зя упо­треб­лять в боль­ших дозах людям, име­ю­щим внут­рен­ние кро­во­те­че­ния раз­лич­но­го про­ис­хож­де­ния. Кори­ца при бере­мен­но­сти может спо­соб­ство­вать уси­лен­но­му сокра­ще­нию мат­ки, поэто­му здесь тоже луч­ше огра­ни­чить ее упо­треб­ле­ние. Так­же, если у когда-либо чело­ве­ка отме­ча­лась повы­шен­ная чув­стви­тель­ность к при­пра­ве, то луч­ше не экс­пе­ри­мен­ти­ро­вать со здоровьем.

Как выбрать специю?

В первую оче­редь напом­ним, что в про­да­жу она посту­па­ет виде пало­чек и порош­ка. Сто­ит учесть то, что поро­шок под­де­лать про­ще, доба­вить к нему посто­рон­ние при­ме­си для уве­ли­че­ния объ­е­ма. Поэто­му гораз­до надеж­нее поку­пать палоч­ки кори­цы. Плюс палоч­ки намно­го доль­ше сохра­нят аро­мат и полез­ные свой­ства корицы.

Кори­ца быва­ет раз­ных сор­тов и все име­ют свои вку­со­вые особенности.

Самые извест­ные:

Цей­лон­ская – самая доро­гая и извест­ная. Она счи­та­ет­ся луч­шей по сво­им вку­со­вым каче­ствам, слад­кая и немно­го жгу­чая. Вред­но­го кума­ри­на в ней намно­го мень­ше, чем в дру­гих, поэто­му имен­но это­му сор­ту отда­ют пред­по­чте­ние. Встре­ча­ет­ся под сле­ду­ю­щи­ми наиме­но­ва­ни­я­ми: насто­я­щая кори­ца, бла­го­род­ная кори­ца, кинамон.

Китай­ская – не такая аро­мат­ная, как цей­лон­ская. При этом име­ет более жгу­чий, рез­кий вкус. Дру­гие назва­ния: индий­ская, аро­мат­ная кори­ца, кас­сия, про­стая корица.

Мала­бар­ская кори­ца име­ет рез­кий, слег­ка горь­ко­ва­тый вкус.

Цин­на­мон отли­ча­ет­ся силь­ным пря­ным запа­хом и ост­рым вкусом.

Све­жесть кори­цы мож­но опре­де­лить по аро­ма­ту: чем силь­нее и сла­ще, тем про­дукт свежее.

Источ­ни­ки: veggy.by, www.inflora.ru

Обра­ща­ем ваше вни­ма­ние, что инфор­ма­ция, пред­став­лен­ная на сай­те, носит озна­ко­ми­тель­ный и про­све­ти­тель­ский харак­тер и не пред­на­зна­че­на для само­ди­а­гно­сти­ки и само­ле­че­ния. Выбор и назна­че­ние лекар­ствен­ных пре­па­ра­тов, мето­дов лече­ния, а так­же кон­троль за их при­ме­не­ни­ем может осу­ществ­лять толь­ко леча­щий врач. Обя­за­тель­но про­кон­суль­ти­руй­тесь со специалистом.

Корица, полезные свойства, применения, противопоказания, похудение

Скрученные трубочки-рулончики или порошок из высушенной коры дерева семейства лавровых под названием cinnamonum являются истинной корицей. Культивируются деревья в основном в Шри-Ланке, Индии, Бразилии, Гвиане и пр. Обычно кору заготавливают в сезон дождей из растений возрастом не менее 2 лет. Наибольшую ценность имеет тоненький внутренний слой коры, имеющий толщину около 1 мм. После высыхания полоски скручиваются в свитки-рулончики, которые поступают в продажу разрезанными на «палочки» размером 10-15 см.

Кассия выращивается в Китае, Индонезии, Лаосе, на Мадагаскаре, и маркируется для продажи как индонезийская или китайская корица. Именно такой вид приправы чаще всего продается в супермаркетах в виде ароматного порошка, расфасованного в пакетики, или палочек, закрученных внутрь с обеих сторон. Для изготовления этого вида корицы используются все слои коры коричника китайского, имеющие насыщенный красно-коричневый цвет и толщину от 2-3 мм и больше. Такая пряность имеет более острый, резкий, немного жгучий вкус и другой химический состав. Выявить дешевый аналог довольно просто – нужно капнуть на порошок йодом. Кассия сразу сменит оттенок на яркий темно-синий цвет, а окраска благородной корицы изменится незначительно.

Особенности состава и важные характеристики

Корица отличается богатым составом, в котором преобладают углеводы, в малом количестве присутствуют белки и жиры. Гликемический индекс корицы равняется показателю 0-5, что зависит от разных факторов (разновидности растения, места произрастания, времени сбора и т.д.). Полезные для нашего организма свойства пряности обусловлены входящими в состав микроэлементами: калием, магнием, натрием, фосфором, марганцем, цинком, селеном и пр. Особая ценность коры циннамонума заключается в большом содержании кальция, полезного для здоровья костной системы.

Присутствуют в химическом составе ди- и моносахариды, пищевые волокна, а также жирные насыщенные кислоты, дубильные вещества и смола. Есть множество витаминизированных соединений типа пантотеновой и аскорбиновой кислот, пиридоксина, холина, токоферола. Специфический аромат приправе придают эфирные масла. Благодаря содержанию такого вещества, как эвгенол, коричный порошок и масло наделены обезболивающими свойствами. А наличие полифенола позволило корице возглавить ТОП специй с антиоксидантными свойствами, обогнав даже чеснок и оригано.

Полезные свойства и применения

Кора дерева циннамонум благоприятно влияет на многие функции организма:

• 
  уменьшает газообразование, избавляет от брожения;

• 
  уничтожает кандидозные и прочие виды патогенных грибков;

• 
  устраняет недомогания, связанные с простудой, уменьшая риск осложнений;

• 
  отличается антикоагулянтным действием, разжижая кровь;

• 
  обладает болеутоляющим действием, особенно при зубной боли;

• 
  усиливает кровоток кожных покровов при растяжениях, ушибах, артритах и т.д.

Нужно помнить, что рекомендуется употреблять внутрь не более 0,5 чайной ложки корицы в день. Перед применением в качестве лечебного или профилактического средства следует получить консультацию лечащего врача.

Использование в кулинарии

Незаменима корица в консервировании, особенно при приготовлении маринадов для овощей и фруктов. Добавляют молотый порошок в мясные блюда азиатской кухни. В основном это горячие или холодные блюда из баранины, свинины, птицы или рыбы. Корица довольно востребована хозяйками в качестве ароматической добавки при приготовлении выпечки. Кто же из членов семьи может устоять перед булочками или пирогами с яблоками, корицей и мускатным орехом, от которых веет домашним теплом и уютом?

Измельченные палочки коры часто добавляют в разные десерты и другие кондитерские изделия (торты, пирожные, кремы). Порошком посыпают свежие или запеченные фрукты (знаменитый рецепт «Яблоки с творогом и корицей»), каши, фруктовые салаты. Многие любят чай, компот, кисель, кофе, какао, а также ликер, пунш, грог с коричным ароматом. А какой же глинтвейн без корицы?

Эта пряность считается мощным афродизиаком, имея свойство снимать эмоциональное напряжение, «разогревать» кровь, пробуждать страсть. Поэтому для романтического ужина отлично подойдет простой, но изысканный яблочно-коричный флан или горячий шоколад с нежно-жгучим ароматом. Желательно приправу класть за 5 минут до окончания приготовления любого блюда, иначе при длительной тепловой обработке она может приобрести горький привкус.

Рецепты народной медицины

Для применения в лечении коричную пряность применяют в 3 видах: мазь, настой, сухая смесь. Классическую мазь с ярко выраженным согревающим эффектом в домашних условиях изготавливают из 1 части порошка и 2 частей меда. Настои на основе спирта делают с эфирным маслом и используют в разбавленном виде для ингаляций, компрессов при респираторных и вирусных заболеваниях.

Среди рецептов народной медицины встречается способ нормализации общеорганических функций – настойка коричной палочки, залитой кипятком и выдержанной не менее 8 часов. Для улучшения пищеварения, разжижения крови рекомендуется употреблять хлеб с тонким слоем меда и порошком корицы. Пациенты, страдающие артритом, повышенным холестерином и люди с избыточным весом должны принимать стакан теплой воды с 2 ч. ложками меда и 0.5 ч. ложки коричного порошка ежедневно утром и вечером.

Для похудения

Если смешать 0.5 ч. ложки высушенной коры циннамонума с чашкой кипятка, то можно получить полезный напиток для похудения. Дать настояться 30 минут и добавить 1 ч. ложку меда, а при желании еще имбирь и лимонный сок. Затем процедить и принимать в охлажденном виде 2 раза в день. Корица является отличным дополнительным средством в борьбе с лишним весом, потому что:

• 
  избавляет от проблем с пищеварением;

• 
  дает ощущение сытости;

• 
  способствует превращению глюкозы в энергию, а не в жир;

• 
  очищает организм от токсинов;

• 
  ускоряет обмен веществ и т.д.

Диетологи утверждают, что корица уменьшает тягу к сладкому, поэтому процесс сбрасывания веса будет протекать гораздо легче при употреблении коктейлей, блюд с добавлением этой пряности. Сочетание корицы и меда обеспечивает отличный разогревающий эффект, что позволяет успешно бороться с целлюлитом.

В период беременности и грудного вскармливания

Несмотря на множество полезных свойств, корицу не рекомендуется употреблять женщинам в первом триместре беременности. Имея свойство вызывать сокращения матки, приправа способна спровоцировать выкидыш. Кормящие мамы должны посоветоваться с врачом по поводу применения корицы. При употреблении продуктов с таким ароматизатором его вкус может передаваться с грудным молоком младенцу, что может стать причиной его отказа от еды.

В косметологии

Коричные маски для лица придают коже гладкость и эластичность. При регулярном нанесении уменьшаются воспалительные процессы, разглаживаются мелкие морщинки. Улучшить состояние воспаленной кожи, склонной к образованию угрей, способно действенное средство, содержащее корицу, сметану, банан, лимонный сок. Для тонизирования кожи лица подойдет медово-коричная маска. Дома можно приготовить натуральный скраб, если смешать оливковое масло, сахар и корицу.

Чтобы избавиться от ломкости и тусклого цвета волос, стимулировать их рост и укрепить корни, можно делать маски с добавлением корицы. В качестве дополнительных ингредиентов подойдут разные продукты, выбирать которые нужно в зависимости от своего типа волос (мед, сметана, желток – для сухих; белок, кефир – для жирных). Иногда коричный порошок используют как мягкодействующее осветляющее средство. В сети много отзывов о том, как девушки при помощи корицы всего за один раз смогли осветлить русые волосы на несколько тонов.

Применение в быту

Действенным средством от насекомых, обладающим противомикробными свойствами, является коричное масло. Его применяют для истребления домашних муравьев, комаров и даже клопов и тараканов. Для дезинфекции кухонных поверхностей, дверных ручек, детских игрушек можно использовать натуральное, безопасное средство – масло, разведенное в воде. Коричное эфирное масло способно устранять неприятные запахи на кухне или в комнате, не маскируя, а нейтрализуя их.

Противопоказания и возможный вред

Любителям ароматной специи необходимо помнить, что небольшая щепотка «работает» стимулятором работы мозга, но чрезмерное ее употребление может вызвать головную боль, упадок сил, общее подавленное состояние. Корицу нельзя есть ложками, особенно людям с больным сердцем, гипертоникам, потому что приправа имеет свойство увеличивать частоту сердечных сокращений. Крайне осторожно нужно применять коричный порошок при:

• 
  Язве желудка, высокой кишечной чувствительности и повышенной кислотности;

• 
  Низкой свертываемости крови;

• 
  Высокой температуре тела;

• 
  Индивидуальной непереносимости.

Запрещается употреблять корицу во время лечения антибиотиками. Обладая природным антибиотическим действием, измельченная кора может взаимодействовать с лекарством и видоизменять его влияние на организм.

Особенного грамотного выбора и хранения

Если вы хотите насладиться настоящим ароматом благородной корицы, то лучше покупать палочки-рулончики, а не порошок, в который недобросовестный производитель может добавить множество неизвестных компонентов. Также при покупке следует обращать внимание на содержание такого душистого вещества, как кумарин, который в больших количествах негативно влияет на функции печени и почек. Наименьшим содержанием кумарина отличается цейлонская корица (на 1 кг до 0.2 г), наибольшим – китайская кассия (на 1 кг до 2 г).

В домашних условиях корицу, упакованную в герметично закрытую емкость, нужно хранить в сухом, прохладном, темном месте или в холодильнике. Покупать про запас приправу не стоит, ведь аромат может просто выветриться. Срок годности коричного порошка около полугода, палочки – примерно один год при условии покупки качественного, свежего товара.

Корица порошок, 50 гр / 100 гр, Мадагаскар / Франция отзывы

Порошок корицы — быстро станет Вашим любимым ингредиентом в масках для волос, лица и тела и … в Вашей домашней выпечке 🙂 Вы будете очарованы ее опьяняющим ароматом и утонченностью.

INCI: Cinnamomum verum bark powder

Состав: порошок коры корицы

Страна происхождения – Мадагаскар

Производство — Франция (Аромазон)

Упаковка — производителем корица упакована в пакеты с зип-замком по 100 грамм. Но поскольку иногда нужно меньшее количество, мы предлагаем ее расфасовку от 50 грамм.

Порошок очень мелкого помола, оранжево-коричневого цвета с характерным пряным, сладким запахом.

Порошок получают из коры корицы, которую сушат и измельчают процессом микронизации.

Результат окраски волос травяными красками зависит от таких факторов, как натуральный цвет волос, их структура (толщина, сухость), температуры краски и воды, продолжительности выдерживания краски на волосах. Чем светлее исходный цвет Ваших волос — тем светлее получаемый тон.

Меры предосторожности, общие и касающиеся корицы:
— избегайте контакта с глазами; в случае попадания в глаза тщательно промойте чистой водой.
— храните в недоступном для детей месте.
— не проглатывайте.
— не вдыхайте (порошок очень мелкого помола)

!!!!!! Чистая корица раздражает кожу. Не применяйте маски, содержащие большое количество порошка корицы на коже. Избегайте контакта с кожей головы и шеи во время использования корицы при окрашивании волос. Наносите маски (чистые и с большим количеством корицы) только на длину волос!

Порошок корицы — очень активен. Рекомендуем сделать тест в локтевом сгибе за 48 часов перед нанесением. Корица может вызвать аллергические реакции у людей с чувствительной кожей. Может вызвать раздражение кожи.

Для волос:

Корица останавливает выпадение волос, улучшает кровоснабжение клеток кожи головы, укрепляет корни волос, стимулирует их рост. Смягчает волосы и увеличивает их объем. Придает теплые искрящиеся ноты темным оттенкам волос. Корица отлично подойдет для блондинок, светло-коричневых волос и темно-русых — на этих волосах она дает блики и переливы — как будто Вы только что вернулись с моря, всегда очень модный эффект мелированных волос. Порошок корицы в смесях придает волосам блеск и сияние.

Порошок корицы используется в сочетании с другими красками для:
— ароматизации окрашивающих масок с хной
— закрепления красителей на чешуйках волос, тем самым краска меньше пачкает и меньше вымывается
— осветления волос. Корица содержит натуральный фермент пероксидаза, который убирает меланин путем окисления, и таким образом, волосы осветляются
— подчеркивания бликов.

Для большей эффективности рекомендуем добавлять мед в дополнение к корице в осветляющие маски.

Также корица в оздоровительных масках для волос:
— укрепляет волосы и стимулирует луковицы
— воздействует на волосы по всей длине: питает, восстанавливает
— активизирует кровообращение, волосы начинают расти
— имеет антимикробное свойство — избавляет от перхоти

Как сделать смесь для окрашивания (общие рекомендации):

— Нагрейте воду до кипения.
— Добавьте воду постепенно к порошковой смеси, постоянно помешивая, до получения однородной пасты.
— Охладите пасту до комфортной температуры, дайте ей настояться 30 минут.
— Желательно провести предварительный тест на пряди волос, чтобы увидеть, какой цвет получается.
— Натуральные травяные краски – сильно красят всё, на что попадают. Поэтому рекомендуем надеть старую одежду. Наносите краску аккуратно, с помощью кисточки или старой зубной щетки, вначале на корни, остаток — на кончики, кончиками волос можно протереть мисочку с пастой. Стирайте брызги краски с кожи, поверхностей как можно быстрее. Кожу (лоб, уши) можно защитить от окрашивания, густо намазав кремом.
— Надевайте перчатки при приготовлении смеси и во время окрашивания.
— После нанесения пасты оберните волосы полиэтиленовой пленкой (пакетом), чтобы сохранить тепло и комфорт. Сверху можно одеть махровое полотенце.
— Чем больше времени вы будете держать краску на волосах, тем интенсивнее будет цвет.
— тщательно прополоскать водой. Затем вымыть Вашим шампунем.

Маски для волос с корицей — полезны и прекрасны. Однако если у Вас темный цвет волос — следите за временем во избежание осветления волос.

1. Маска для объема, для всех типов волос — делает волосы густыми и пышными, придает сияние.
Яичный желток – 1 шт.
Кефир комнатной температуры – 1 стакан.
Порошок корицы – 1 ч. л.

Смешайте корицу с яичным желтком и кефиром. Смесь вотрите в кожу головы и распределите по всей длине. Волосы должны быть сухими и чистыми. Маску держите 40 минут под пленкой и полотенцем, после чего смойте шампунем.

2. Маска против выпадения, для всех типов волос — укрепляет, питает, восстанавливает, придает блеск.
Порошок корицы – 1 ч. л.
Оливковое, репейное или кокосовое масло – 2 ст. л.
Мед – 2 ст. л.

Мед и масло подогрейте на водяной бане, добавьте корицу и размешайте до полного растворения последней. Состав нанесите на чистые влажные волосы, укутайте пленкой и полотенцем, оставьте на 45 минут. Смойте маску теплой водой с шампунем, затем можно ополоснуть волосы подкисленной лимонным соком или яблочным уксусом водой.

3. Маска от выпадения, для ломких, тусклых и секущихся волос — укрепляет, восстанавливает, останавливает сечение, придает объем.
Оливковое масло – 1 ст. л.
Жидкий мед – 1 ст. л.
Порошок корицы – 1 ч. л.
Свежий помидор – 1 шт.
Сырое яйцо – 1 шт.

Помидор потрите на терке, предварительно удалив кожицу, добавьте мед, взбитое яйцо, корицу и теплое масло. Полученную смесь распределите по волосам и оставьте на 20 минут под пленкой и толстым полотенцем или теплым платком. Смойте маску с применением шампуня. Волосы сушите естественным способом без применения фена.

4. Маска для жирных волос.
Яичный белок – 1 шт.
Корица в порошке – 1 ст. л.
Оливковое или репейное масло – 1 ст. л.
Жидкий мед – 1 ст. л.
Кипяченая вода – 1 ст. л.

Размешайте порошок корицы с водой до однородности, затем добавьте взбитый белок, мед и масло. Однородную смесь распределите по всей длине волос и держите под пленкой 30-60 минут. Маска смывается шампунем, затем можно ополоснуть волосы подкисленной водой.

Примеры окрашивания порошком корицы (ДО и ПОСЛЕ):

На светлые волосы:

30% Мед + 50% воды + 20% порошка корицы

На русые волосы:

30% Мед + 50% воды + 20% порошка корицы

Маски для лица с корицей

Корица обладает антисептическими, антибактериальными и антиоксидантными свойствами. Хорошо помогает при акне и других воспалениях кожи. Стимулирует кровообращение, способствует клеточному обмену. Дает красивый цвет лица, устраняет бледность и землистый оттенок кожи. Разглаживает кожу, делает ее гладкой и эластичной. Эффективное омолаживающее средство, устраняющее дряблость и сниженный тугор кожи.

1. Питательная маска для лица — освежает и улучшает цвет кожи.
Тщательно растолките до образования однородной массы 1/3 банана вместе с 1 ст. л. сметаны.
Затем добавьте 1 неполную ч. л. порошка корицы + 1 ч. л. лимонного сока.
Еще раз все перемешайте, наложите равномерным слоем на лицо, держите 15-20 минут. Затем смойте водой комнатной температуры.

Маска подходит для любого типа кожи. При жирной коже рекомендуется использовать сметану с наименьшим процентом жирности и добавлять 1 ст.л. лимонного сока. При очень жирной коже лица банан можно заменить 2-мя ст. л. мякоти апельсина, грейпфрута, персика, клубники, малины.
При сухой коже — добавьте более жирную сметану.

2. Маска очищающая, разглаживающая и повышающая эластичность кожи.
Смешайте 2 ч. л. жидкого меда + 1 ч. л. порошка корицы.

Далее при сухой коже — добавьте 1,5 ст. л. базового (растительного) масла или 1 сырой яичный желток.

При нормальной и комбинированной коже — добавьте 2-3 ст. л. натурального йогурта или 1 ст. л. нежирной сметаны.

При жирной коже — можно добавить 1 яичный белок или так же как при нормальной и комбинированной коже – сметану или йогурт.

Смешайте все ингредиенты, наложите полученную массу на лицо на 10-12 минут, и затем смойте водой.

3. Смесь, уменьшающая следы постакне:
1 ч. л. жидкого меда + 1 ч.л. порошка корицы. Полученную массу рекомендуют точечно наносить, аккуратно втирая, только на сами следы от прыщей, держать 25-30 минут.

Антицеллюлит и подтяжка кожи

Полезные свойства корицы заключаются в том, что она содержит огромное количество антиоксидантов, которые, в свою очередь, препятствуют старению кожи и улучшают ее состояние. Корица улучшает кровообращение, оказывает разогревающий эффект, что благоприятным образом сказывается на расщеплении подкожного жира и выравнивании рельефов.

1. Шоколадно-коричное обертывание

— смешайте 2 стакана воды + 350 гр порошка какао + 2 ст.л. корицы. Хорошо перемешайте и дайте смеси настояться в течение 5 минут.
или
— растопите плитку горького шоколада в микроволновой печи или на водяной бане. Добавьте 1-2 ч.л. порошка корицы. Можно добавить 2 ч.л. базового (растительного) масла.

Нанесите готовую смесь на проблемные участки кожи, оберните обработанные участки пищевой пленкой, укройтесь пледом или одеялом и отдыхайте в течение 30 — 40 минут. Затем смойте смесь в душе. Курс 1-2 раза в неделю, всего 10 -15 сеансов.

2. Медово-коричное обертывание

Смешайте 2 ст.л. жидкого меда + 1 ч.л. порошка корицы.

Нанесите смесь на предварительно очищенное тело, оберните проблемные участки пищевой пленкой, укройтесь пледом или одеялом и отдыхайте в течение 30 — 40 минут. Затем смойте смесь в душе.

Противопоказания при наружном применении в обертываниях:
— проблемы сердечно-сосудистой системы;
— варикоз и тромбофлебит;
— беременность;
— диабет;
— онкологические патологии;
— гипертоническая болезнь.

Корица для здоровья, прием внутрь.

Перед применением внутрь ОБЯЗАТЕЛЬНО проконсультируйтесь со специалистом!

Корица обладает антиоксидантными, антисептическими, антибактериальными, противовоспалительными, антиспазматическими, противогрибковыми, закрепляющими, стимулирующими, заживляющими, антитоксичными, отхаркивающими свойствами.

Корица полезна:

— Детям, в особенности школьникам. Одна — две щепотки корицы в день способны положительно повлиять на концентрацию внимания, укрепить зрение. Благоприятно воздействует корица на память, а также препятствует быстрой утомляемости. Заметно повысится сопротивляемость организма ребенка вирусным и бактериальным заболеваниям.

— Женщинам корица поможет облегчить менструальные боли, снять раздражительность. При регулярном приеме этой специи гармонизируется менструальный цикл, заметно усиливается сексуальность. Мужчины также смогут высоко оценить свойства корицы, ведь она оказывает не только стимулирующий эффект, пробуждая желание, но и положительно влияет на качество потенции.

— Полезно употреблять корицу в целях профилактики инфаркта. Эта приправа снижает в артериях уровень холестерина, препятствует образованию тромбов. Также регулярное приготовление пищи с этой приправой способно укрепить сердечную мышцу, нормализовать артериальное давление. Эффективна корица и при артрите, в том числе хроническом – пропадает боль, движения становятся более легкими. При различных расстройствах памяти, склерозе, бессоннице и депрессии эта приправа окажет положительное действие.

— Абсолютно всем корица поможет облегчить состояние при гриппе и простуде. Теплые напитки с корицей ослабят головную боль, усилят потоотделение, облегчат дыхание, помогут снять отеки слизистой носа. Общей тонус организма заметно повысится, пройдет слабость, иммунитет получит значительную поддержку. Кроме того, корицей лечат хронический кашель и сильную ангину.

— Многие люди используют эту специю при зубных болях. Полоскания смесью горячей воды, меда и порошка корицы (остудить перед применением) убирают неприятный запах изо рта.

— Последние медицинские исследования доказали эффективность корицы при лечении сахарного диабета. Полифенол, который входит в состав этой специи, помогает организму легче усваивать инсулин. Даже половина чайной ложки корицы в день заметно снижает в крови уровень сахара и холестерина, а также предотвращает развитие многих воспалительных заболеваний.

— ЖКТ: стимулирует аппетит; уменьшает тошноту и рвоту; помогает против диареи.

— Общий тоник, убирает усталость, помогает восстановить энергию и жизненную силу. Улучшает память, внимательность и концентрацию.

Вы также можете использовать этот порошок корицы для целей кулинарных во всех ваших сладких или соленых препаратов.

Противопоказания:
— беременность — корица может спровоцировать сокращения матки, и, как следствие, – преждевременные роды.
— кормящие мамы.
— при низкой свертываемости крови — корица разжижает кровь.
— при язвенных заболеваниях, повышенной кислотности желудка.

Как правильно выбрать настоящую корицу и отличить от подделки

Жители Древней Греции прозвали корицу «безупречной пряностью», а уж они знали толк в стремлении к идеалу. Кроме греков поклонниками пряности были египтяне, включавшие ее в состав смеси для бальзамирования тел отходивших в мир иной фараонов. В восточных странах корица снискала популярность как ценный медикамент более 4000 лет назад, а европейцы до 19 века применяли ее только в кулинарии и как подсластитель для горьких снадобий. Завоевавшим Цейлон португальцам корица пришлась по душе так сильно, что они обязали местное население выплачивать ею годовую дань. Сегодня эта специя – полноправный компонент ароматных блюд и напитков, некоторых лекарственных средств, а также это нежный, теплый и естественный ароматизатор помещений.

Корица в природе

Корицу добывают, срезая внутренний слой коры вечнозеленого коричника, растущего в Бразилии, Юж. Китае, в Индии, Индонезии, Египте, Вьетнаме, Мадагаскаре, Суматре, а его родина – Шри-Ланка (Цейлон).

Срезанную кору сушат, при этом она сворачивается в трубочки, которые режут на палочки длиной до 12 см. в продажу корица поступает в виде палочек, либо перемолотой в порошок.

Также иногда встречаются на рынке высушенные цветы или напоминающие гвоздику почки коричного дерева, наделяющие чайные и другие напитки чистым нежным ароматом.

Как выбрать корицу

То, что магазинах называют корицей, не всегда является таковой. Самые полезные и ароматные виды корицы выращивают на Цейлоне.

Часто за корицу выдают кассию («индонезийская корица»), это кора другого сорта коричного дерева, культивируемого в Китае и Индонезии, кассия обладает несколько иными свойствами. Чтобы получить качественную корицу, выбираются побеги коричника 2-3 лет, и срезается самый тонкий внутренний слой коры.

Кассия готовится из цельных кусков коры 7-10 летних деревьев и вполне успешно заменяет корицу во многих случаях, однако эта пряность содержит в 100 раз больше вредного для здоровья человека вещества – кумарина, вызывающего головные боли и даже гепатит, это вещество используется в качестве крысиного яда. В 1 кг благородной корицы содержание кумарина составляет около 0.02 г, в кассии – 2 г.

Зная, какая бывает корица, вам легко будет выбрать качественную пряность.

Как отличить настоящую корицу от кассии

1. В молотом виде чаще всего продается не высокосортная ценная пряность, а кассия или другая низкосортная корица. Если вам нужна хорошая пряность, проверяйте страну-производитель: отдать предпочтение нужно корице, привезенной с Цейлона, а не из Китая, Индонезии или Вьетнама. Также не рекомендуется приобретать корицу из Германии, США, Израиля – в данных государствах не налажено местное производство, и они не занимаются реализацией корицы с Цейлона.

2. Истинная корица дороже по стоимости, на упаковке может стоять пометка «Cinnamomum zeylonicum». Кассию иногда маркируют как «Cinnamomum aromaticum».

3. Запах истинной корицы мягче и благороднее – мягкий, теплый, сладкий. Кассия пахнет слабее, но грубее и слаще.

4. Что касается корицы в палочках, благородная пряность высокого сорта имеет нежный равномерный светло-коричневый окрас, цвет кассии не одинаковый внутри и снаружи и имеет красновато-бурый или серо-коричневый оттенок. Палочки настоящей корицы всегда подкручиваются с обоих концов, формируя «рожки барана», палочки кассии могут быть слабо изогнуты или не закручены вовсе.

5. Срез коричного дерева более тонкий, толщина срезов лучших сортов сравнима с толщиной бумажного листа. Корица легко измельчается, отличается хрупкостью, а кассия крепче, толще (3-10 мм), грубее и разламывается волокнами.

6. Можно проверить качество пряности дома. Для этого капните на палочку или горку порошка корицы йода – кассия станет при таком взаимодействии темно-синей, а истинная корица слегка посинеет.

Хранение корицы

Держите пряность в герметичной упаковке при температуре не выше 20°С и относительной влажности не более 70%. Лучше приобретать корицу в палочках и перемалывать в порошок перед употреблением.

Корица срок хранения

В палочках пряность сохраняет полезность в течение 12 месяцев, оптимальный срок хранения корицы молотой – полгода.

Полезные свойства и противопоказания корицы

Лечебное воздействие

Корица стимулирует, бодрит, повышает настроение, выводит из депрессии, восстанавливает силы, улучшает память, координацию и внимательность.

Она улучшает циркуляцию жидкостей и разжижает кровь, снижает уровень холестерина, очищает печень и желчегонную систему.

Корицу используют для укрепления сердца, предотвращения инсультов и сердечных приступов.

Содержащийся в ней эугенол, будучи натуральным обезболивающим, позволяет применять корицу для заживления ран, в лечении кожных заболеваний. Корица уменьшает уровень глюкозы в крови, и потому ею можно подслащивать блюда для обладателей диабета. Ароматная пряность – хороший антисептик, ее порошок лечит некоторые мочеполовые заболевания и кандидоз.

Употребление корицы снимает насморк, кашель — сухой и с мокротой, выводит слизь из носа, убирает заложенность и застои в пазухах. Ею можно унять боль в горле, снять головные простудные боли, вылечить грипп и бронхиальную астму.

Большое количество корицы вызывает сокращения матки. Пряность помогает восстанавливаться в послеродовой период и увеличивает приток молока. Это традиционное индийское средство для уменьшения риска повторной беременности сразу после родов до 20 месяцев.

Помимо этого, корица освежает дыхание, облегчает мышечные спазмы, снимает колики, помогает при несварении, облегчает переваривание, убирает скопление газов, способствует нормализации веса. Кстати, корицу рекомендуют употреблять с имбирем желающим сбросить вес — средство нормализует работу ЖКТ, успокаивает нервную систему и снижает аппетит.

Чем полезна корица с медом

В сочетании с медом корица проявляет свои полезные качества в большей степени. Главное – выбрать по-настоящему полезный качественный мед.

Эти компоненты средства от гриппа: 1 ст. вскипяченной воды нужно заварить 0.5 ч.л. с щепотью черного перца, дать настояться, употреблять внутрь с медом.

При простуде, кашле и заложенности дыхательных путей принимают внутрь смесь половины объема корицы с 1 объемом меда.

Для похудения настой пряности с медом на воде рекомендуется пить на голодный желудок, проснувшись и на ночь.

Смешав мед с корицей в пропорции 4:1, вы получаете натуральную маску для лечения кожных высыпаний.

Противопоказания

От употребления пряности нужно воздержаться при кровотечениях, эпилепсии, нервном истощении и повышенном артериальном давлении. Корицу категорически нельзя употреблять беременным.

Дозировка

В блюда и напитки кладут от половины до 1 ч. л. на 1 кг или 1 литр.

Как употреблять корицу

Измельчать палочки корицы в порошок лучше всего непосредственно перед употреблением: слегка их обжаривать на сухой сковородке, измельчить в кофемолке или ступке и затем закладывать в блюда и напитки – так палочки будут лучше крошиться и дадут больше вкуса и аромата. Другой способ – слегка обжарить палочки в правильно выбранном растительном масле до появления аромата.

Измельчать палочки корицы в порошок лучше всего непосредственно перед употреблением: слегка их обжаривать на сковородке с маслом или без, измельчить в кофемолке или ступке и после — закладывать в блюда и напитки – так палочки будут лучше крошиться и дадут больше вкуса и запаха.

Закладывать корицу следует за 7-10 мин до готовности горячего блюда, например, булочек. В холодные, такие как салаты или творожные массы пряность кладется перед подачей на стол.

Сладкий теплый вкус и аромат корицы позволяют класть ее в широчайший спектр блюд, включая варенье и джемы, компоты и кисели, ликеры, пунши, кофейные, чайные и шоколадные напитки, сладкие пловы, желе, муссы, пироги, творожные пасты. Пряность великолепно подходит для салатов из моркови, капусты, кукурузы, огурцов, шпината, айвы, груш, овощных гарниров и маринадов, например, с кабачками, томатами, красным перцем.

Корица отлично подчеркивает вкус яблок, балансируя присущую их вкусу естественную кислинку в пирогах, салатах, при запекании. Аромат и вкус пряности великолепно сочетаются с цитрусовыми, такими как мандарины, лимон, апельсин, создавая настроение праздника.

Корица с кефиром

Кефир, являя собой питательный диетический кисломолочный продукт, прекрасно подходит для разгрузочных дней. Добавляя в него корицу – пол чайной ложки на стакан – вы делаете этот напиток более полезным для пищеварения и способствующим похудению. Кефир с корицей отлично подходят для разгрузочных дней или в качестве перекуса.

Специя корица

Позвольте представить Вам Ее Величество Корицу!

В древности эта специя присутствовала исключительно на приемах пищи коронованных особ.
Специя корица — кора вечно зеленого коричного дерева (лат.Cinnamomum verum) семейства Лавровых. В продаже корицу-пряность можно встретитьс в виде свёрнутых в трубочку кусочков коры или в молотом виде.
В русском языке специю назвали корицей из-за коричневого цвета.

Использование в кулинарии специи корица
Кора корицы широко используется в качестве специи для десертов, шоколада, острых леденцов, ликеров, соусов. В Америке корицу часто используют как добавку к каше или фруктам, особенно, к яблокам и бананам. Пряность используют при консервировании, в маринадах, благодаря антимикоробным свойствам корицы продукты дольше сохраняются и приобретают благоухающий аромат и сладковатый чуть жгучий вкус.
Корица прекрасно сочетается со многими другими острыми и терпкими пряностями. В домашней кулинарии ее кладут во все блюда, где применяется сахар.
Добавляют в различную выпечку (кексы, куличи, пряники, пироги с начинкой из тыквы, яблок, вишни, клубники), а также во фруктовые салаты и блюда с творогом.
На Руси корицу всегда добавляли в кашу, на Востоке — в сладости, пловы, блюда из рыбы.
Сочетается она с бараниной, свининой, курицей.
В Азии корица может с легкостью присутствовать в блюдах с мясом, овощами, бобовыми.

С корицей готовят молочные, фруктовые, овощные и рыбные супы, а также винные и фруктовые соусы.

Во многих странах корицу используют при консервировании грибов, при мариновании брусники, клюквы, засолке арбузов, томатов.
Специей можно ароматизировать ликеры, пунши, гроги, компоты, морсы, сбитни, настойки, варенье, джемы.

Корица входит в состав смеси специй усяньмянь, адвия,
панчпоран, беребере,
смесь специй для глинтвейна и тыквенного пирога,
йерк, марокканские смеси специй,
рас-эль-ханут,
карри
Очень интересный вкус корица придает простокваше, варенцу, кефиру, сыру.
Порошок корицы лучше покупать в небольших количествах — он быстро теряет свой аромат, его лучше добавлять в самом конце приготовления (не более чем за 10 минут до окончания), так как при длительной тепловой обработке корица придаст блюду неприятную горчинку…
Вкус палочек корицы гораздо устойчивее, хотя их довольно трудно тонко перемолоть, поэтому чаще всего их используют при варке и тушении, вынимая в финале.

Использование в медицине специи корица
В медицине и ароматерапии применение корицы связано, прежде всего, с действием комплекса её летучих ароматных веществ, часть из которых можно выделить в виде эфирного масла. Аромат корицы улучшает настроение, успокаивает, бодрит, гармонизирует. Сама специя обладает согревающим действием, ускоряет кровообращение, улучшает метаболизм, является антиоксидантом. Экстракты и эфирное масло корицы заслужили репутацию ценного компонента лекарств от простуды.
Некоторые виды корицы до сих пор используют для лечения диареи, запоров и других заболеваний пищеварительной системы. Однако действующие вещества, содержащиеся в этих препаратах, в настоящее время не рекомендуются для длительного применения.
В средствах массовой информации сообщалось о заметном фармацевтическом эффекте корицы при лечении сахарного диабета 2-го типа. При исследованиях использовалась не «истинная» корица, а кассия. См. ниже о путанице в терминологии.
Коричное масло используется и в мазях согревающе-раздражающего действия, однако его концентрация в них ограничена из-за возможных аллергических реакций.

Описание специи корица
Корица – небольшое 10-15 м высотой вечно зеленой дерево, произрастающее в Шри-Ланке и южной Индии.
Корицу выращивают в течение двух лет, а затем подрезают под корень. В течение следующего года образуются около десятка новых побегов. Затем с этих побегов срезается кора. Она просушивается. Используется только тонкий (0,5 мм) внутренний слой коры; внешний древесный слой удаляется, и остаются метровые коричные полоски, которые при высыхании завиваются в длинные трубочки; каждая высушенная трубочка состоит из полосок от нескольких побегов. Эти трубочки затем для продажи разрезаются на куски 5-10 см длиной.
Наиболее качественную корицу получают в Шри-Ланке, но растение также выращивают в коммерческих целях на острове Ява, Суматре, в западной Индии, Бразилии, Вьетнаме, на Мадагаскаре и в Египте. Шри-ланкийская высококачественная корица изготавливается из очень тонкой мягкой коры светло-желтоватого или коричневого цвета, обладает приятным ароматом и необычно сладким, тёплым и приятным вкусом.
Аромат и вкус корицы обусловлен ароматическим маслом, которое содержится в корице в количестве 0,5%-1 %. Это эфирное масло получается после измельчения коры, вымачивания её в морской воде и последующей быстрой перегонки настоя. Масло желто-золотого цвета, с характерным запахом корицы и жгучим ароматным вкусом. Острый вкус и теплый запах вызывает основной компонент масла — коричный альдегид, или циннамаль. Окисляясь со временем, масло темнеет и приобретает смолистую структуру.

Название «корица» корректно относить к виду Cinnamomum zeylonicum, также известному как «корица настоящая» (от ботанического названия C. verum). Однако, родственное растение кассия (Cinnamomum aromaticum, китайское коричное дерево) иногда продается с надписью «корица», но её, в отличие от корицы настоящей, маркируют «Индонезийская корица» или «Фальшивая корица». У корицы настоящей, используя только тонкий внутренний слой коры, получают лучшую, менее плотную и более рассыпчатую структуру. Корица настоящая считается более сильной и острой специей. Кассия обычно средне- или тёмно-красновато-коричневого цвета, а поскольку используется вся кора, то её трубочки толще (2-3 мм толщиной) и по структуре больше напоминают дерево. Большинство корицы, которая продается в супермаркетах, на самом деле — кассия.
Два куска коры отличаются как внешне, так и по своим химическим характеристикам. При воздействии на порошок коры раствором йода (проверка на крахмал), настоящая высококачественная корица даёт лишь небольшой эффект, тогда как порошок коры кассии окрашивается в темно-синий цвет, интенсивность которого зависит от концентрации кассии.
«Фальшивая корица» или кассия содержит опасное для здоровья вещество кумарин. В любом случае, корица — очень сильная жгучая специя, ее нужно использовать в небольших количествах.

Китайская корица (Cinnamomum Cassia Blume)
Родиной растения считают Южный Китай. Именно о нем идет речь в памятнике китайской письменности, относящемся к 2800 году до н. э.
В настоящее время культивируется в Китае, Бирме, Камбодже, Лаосе, Индонезии. Имеет другие названия: ароматная корица, индийская корица, простая корица, кассия, кассия-канель.
Китайскую корицу заготавливают с дерева, достигшего семилетнего возраста. Причем кора снимается с ветвей и стволов раз в 7—10 лет. Как и в предыдущем случае, верхняя часть коры счищается, а нижние слои режутся на полоски 15 см в длину и 2 см в ширину. При сушке кора приобретает вогнутую форму с шероховатой поверхностью. По цвету отличается от цейлонской корицы. Если первая желто-коричневого цвета, то вторая — красновато-коричневая и более толстая (1,5—2 мм и более), на изломе — зернистая.

Вкус китайской корицы сладковатый, но в нем нет нежности аромата цейлонской корицы. Заметна сильнее жгучесть, терпкость и резкость. На мировом рынке часто путают эти две разные пряности.

Хорошо сочетается со сладкими блюдами, ее добавляют в тесто, для других кондитерских целей, а также в маринады.

Малабарская корица (Cinnamomum Tamala Nees.)
Малабарская корица — классическая пряность, получаемая из коры коричного дерева, произрастающего в Индии и Бирме. Имеет другие названия: бурая корица, древесная корица, кассия-вера.

Отличается от предыдущих двух сортов корицы внешним видом (темно-коричнево-бурая), вкусом (резкая, горьковатая).

Циннамон (Cinnamomum Culilawan Blume )
Циннамон, или пряная корица, — пряность, получаемая из коры побегов кустарника циннамона, выращиваемого на плантациях Молуккских островов. Его разводяг также в Индонезии.
Срезаются однолетние побеги, с которых счищается большая часть внешнего слоя, а оставшиеся слои высушиваются до тех пор, пока пряность не примет бежевый цвет снаружи и желтовато-красный — внутри. Перед сушкой кора делится на кусочки в 1—3 мм толщиной, 2—5 ем шириной и до 40 см в длину. Циннамон легко узнать — это хрупкие кусочки, зернистые на изломе, крошащиеся при прикосновении, слегка прогнутые на вид. Имеют отличительный коричный острый запах, пряный вкус с оттенком жгучести.

История специи корица
Корица известна с далёкой древности. Она высоко ценилась за вкусовые и лекарственые свойства, поэтому её часто преподносили в дар только монархам и другим властителям. Корица импортировалась в Древний Египет из Китая до 2 тысячелетия до н.э., стоила огромных денег и купцы держали в секрете ее настоящее происхождение. Специя упомянута в Библии, когда Моисею сказано использовать сладкую корицу и кассию.
Вот, например, что писал о корице Геродот: «Корицу арабы собирают еще более удивительным способом. Где она растет, и какая земля порождает это растение, они и сами не знают. Иные утверждают (и они, вероятно, правы), что корица растет в тех краях, где был воспитан Дионис. По их рассказам, большие птицы приносят эти сухие полоски коры, которые у нас зовутся финикийским именем «кинамомон». А приносят их эти птицы в свои гнезда, слепленные из глины, па кручах гор, куда не ступала нога человека. Так вот, для добывания корицы арабы придумали такую уловку. Туши павших быков, ослов и прочих вьючных животных они разрубают сколь возможно большими кусками и привозят в эти места. Свалив мясо вблизи гнезд, они затем удаляются. А птицы слетаются и уносят куски мяса в свои гнезда. Гнезда же не могут выдержать тяжести и рушатся на землю. Тогда арабы возвращаются и собирают корицу. Собранную таким образом корицу из страны этих арабов вывозят затем в другие страны».
Великий Аристотель подвергал сомнению эти рассказы, а его ученик Теофраст, считающийся отцом ботаники, впервые сделал предположение, что корицу получают из деревьев, произрастающих в Аравии. Но и его версия стала не более чем одной из легенд, так как далее он утверждал, что целые полчища ядовитых змей охраняют эти места и сборщикам корицы приходится надевать воловьи шкуры, оставляя лишь одни глаза, чтобы заготовить эту пряность. Причем собранную пряность приходилось делить на 3 части, чтобы одну из них оставить богам. Неверным было само предположение, что корица происходит из Аравии.
Богатые патриции корицу использовали на погребальных кострах в Древнем Риме, а император Нерон по некоторым свидетельствам сжёг годовой запас корицы на похоронах своей жены Поппеи Сабины в 65 н.э., над Римом долго стоял коричный запах.
Корица была очень дорогой пряностью в Греции, за 35 кг ее давали 5 кг серебра. В других странах она ценилась в 15 раз дороже. Во многих странах имела вес наличных денег. Ее использовали для выпекания изделий из муки, для улучшения вкуса вина, для освежения и дезинфекции воздуха.
В Средние века происхождение корицы продолжало оставаться загадкой для западного мира. Арабские торговцы привозили пряности по сухопутным торговым путям в Александрию в Египте, где её покупали Венецианские купцы из Италии, имевшие монополию на торговлю пряностями в Европе.
Легенды, слагавшиеся о корице, подогревали интерес к пряности и способствовали поднятию цен на товар.

Остановка торговли с арабами с приходом других средиземноморских сил, таких как династия Мамелюков и Османская империя, была одним из многих факторов, которые вынудили европейцев активнее искать морской путь в Азию.
В конце XV века португальские купцы открыли Цейлон (Шри-Ланку) и изменили структуру традиционного производства корицы кастой salagama. Португальцы в 1518 основали на острове крепость и ожесточённо защищали свою монополию более ста лет.
Голландские купцы выбили португальцев, заключив альянс с королевством Канди на Цейлоне. Они основали здесь почту в 1638, к 1640 захватили контроль над фабриками и окончательно вытеснили португальцев к 1658.
Голландская восточно-индийская компания продолжила пересмотр методов выращивания корицы в диком виде и в итоге стала культивировать собственные деревья.
Англичане вытеснили голландцев в 1796, хотя важность цейлонской монополии уже не была столь велика. Коричные деревья стали выращивать в других местах, доступная кора кассии стала более приемлема для покупателей, а кофе, чай, сахар и шоколад стали вытеснять популярные ранее традиционные пряности.

Блюда со специей корица:

Овсянка Ее Величества с корицей

Ягодный десерт без выпечки

Овсяная полезность – идея завтрака со специями

Истории со специей корица:

История с корицей «Настроение Ее Величества»

Польза для здоровья, использование, питание, риски

ИСТОЧНИКОВ:

Лонг, Дж., Изд. Энциклопедия альтернативной медицины Гейла, второе издание, 2004 г.

Монография для пациентов Natural Standard: «Корица».

Мемориальный онкологический центр Слоуна-Кеттеринга: «О травах: корица».

Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья: «Корица.”

Nutrition Journal: «Гликемические показатели корицы, обзор экспериментальных данных и клинических испытаний».

Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии: «Дифференциация четырех основных видов корицы (C. burmannii, C. verum, C. cassia и C. loureiroi) с использованием метода масс-спектрометрии с проточной инъекцией (FIMS)».

Фармакологические исследования: «Коричный альдегид при диабете: обзор фармакологии, фармакокинетики и безопасности.”

Дополнительные методы лечения в медицине: «Влияние корицы на антропометрические показатели и гликемический статус у пациентов с диабетом 2 типа: систематический обзор и метаанализ клинических испытаний».

Уход за диабетом: «Корица улучшает уровень глюкозы и липидов у людей с диабетом 2 типа».

Клиническое питание: «Добавки корицы положительно влияют на ожирение: систематический обзор и метаанализ зависимости реакции от дозы рандомизированных контролируемых исследований.”

Министерство сельского хозяйства США: «Food Data Central: специи, корица, молотый».

Доказательная дополнительная и альтернативная медицина: «Корица: многогранное лекарственное растение».

Раковые письма: «Коричный альдегид вызывает апоптоз за счет перехода митохондриальной проницаемости, опосредованного АФК, в клетках промиелоцитарного лейкоза человека HL-60».

Текущие исследования ВИЧ: «Влияние экстрактов растений на протеазу ВИЧ-1.”

Сравнительное исследование: «Масло коры корицы, мощное фунгитоксикантное средство против грибков, вызывающих микозы дыхательных путей».

Сравнительное исследование: «Сравнительное исследование масла корицы и гвоздичного масла на некоторых микробиоте полости рта».

Рандомизированное контролируемое исследование: «Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование интраназального стандартизированного экстракта коры корицы для лечения сезонного аллергического ринита.”

различных видов порошка корицы

Обладая теплым сладким вкусом и мягким ароматом, корица с незапамятных времен ценилась за ее лечебные, кулинарные и целебные свойства. Наряду с миррой и ладаном это перо для завивки было одной из первых пряностей, восхищавших чувства древнего мира. Корица, известная своим запахом, была известна еще в шестом веке до нашей эры. как «аромат чувственной роскоши и поклонения Богу».

Откуда взялась корица
Корица поступает из внутренней коры различных вечнозеленых деревьев, которые относятся к роду Cinnamomum. Фермеры, выращивающие корицу, сбривают внешнюю кору деревьев, а затем тщательно сбривают внутреннюю кору, чтобы обнажить «слой корицы».

Кора корицы сушат. После высыхания он естественным образом сворачивается в «иглы». Также называемый настоящей корицей, Cinnamomum verum, обычно называемый цейлонской корицей, получают в Шри-Ланке. Корица кассия или китайская корица получают из Cinammomum aromaticum.

Корица из Индонезии происходит от Cinnamomum burmanni или корицы Коринтье. Другой распространенный вид корицы — сайгонская корица, Cinnamomum loureiroi, встречается во Вьетнаме.

Что такое кумарин?
Кумарин — ароматное, но токсичное вещество, обычно высокое содержание которого содержится в некоторых сортах корицы, особенно в корице кассии. При приеме в больших количествах кумарин потенциально может вызвать повреждение печени.

Различные типы палочек и порошка корицы
Существует четыре (4) типа корицы, которые обычно используются в коммерческих целях: цейлонская корица, корица Коринтье, корица кассия и корица Сайгон.

Цейлонская корица

• Также называется Настоящая корица
• Также известна как мексиканская корица, потому что Мексика является крупнейшим импортером цейлонской корицы из Шри-Ланки.
• Изготовлен из тонких хрупких слоев, свернутых в форме иглы.
• Обладает мягким, тонко-сладким вкусом с ароматным запахом.
• Светло-коричневый цвет
• Крошится и легко ломается на мелкие кусочки
• Местное растение исключительно для Шри-Ланки, острова, расположенного на оконечности Индии, они поставляют почти 90% всей цейлонской корицы во всем мире.
• Содержит только 0,04% кумарина

Коринтье Корица

• Также известна как индонезийская корица кассия
• Вид корицы кассии, произрастающей в Индонезии.
• На долю приходится 70% импорта Северной Америки
• Содержит около 4% уровней кумарина

Сайгон Корица

• Также известна как вьетнамская корица кассия
• Экстра пряный, но более сладкий вкус
• Содержит высокий уровень кумарина — около 8%

Обратите внимание: масло корицы от OliveNation является пищевым.Этот продукт нельзя использовать в качестве косметического средства, пожалуйста, не наносите наше масло корицы прямо на кожу.

Порошок сладкой корицы

У нашего органического порошка сладкой корицы мягкий и тонкий вкус. Он хорошо сочетается с множеством других специй, обеспечивая глубину и сложность вкусов в кулинарных рецептах. Кора растения Cinnamomum verum , также известная как цейлонская корица, или настоящая корица, имеет множество исторических применений в восточной и западной медицине.Наш органический порошок сладкой корицы можно инкапсулировать, настаивать, настаивать и добавлять в различные смеси специй.

Корицей едят с древних времен, она упоминается не только в Библии, но и в египетских текстах. Тысячи лет назад он широко продавался в Европе и Азии арабскими торговцами специями. Его неповторимый сладкий и восхитительный вкус и согревающий, бодрящий аромат использовались в бесчисленных кондитерских изделиях, выпечке, парфюмерии, косметике, напитках и ликерах.Сладкая корица, которую часто называют «настоящей корицей», имеет более тонкий, нежный и сладкий вкус, чем близкая ей корица кассия.

Cinnamomum verum — небольшое вечнозеленое деревце, произрастающее в тропиках южной Индии и Шри-Ланки, растущее от уровня моря почти до 3000 футов. Он был завезен на Мадагаскар и Сейшельские острова и широко там культивируется. Он принадлежит к семейству Laurel или Lauraceae , семейству, включающему разнообразные роды, от средиземноморского лаврового дерева до сассафраса, лапы и тропического авокадо.

Кора корицы тысячелетиями использовалась в традиционных восточных и западных лекарствах. Он появляется в письменных источниках, датируемых не менее 1700 лет до н. Э., Когда он был компонентом бальзамирующей жидкости в Древнем Египте. Арабы были заядлыми торговцами специями, которые поставляли эту специю древним римлянам, грекам и евреям. Эти культуры ценили корицу как пряность. Считается, что его добавляли в пряное вино под названием «Гиппокрас». Европейские исследователи считали корицу самой востребованной пряностью 15 и 16 веков, а к 17 веку она считалась обычной кухонной специей.К 19 веку корица широко использовалась для поддержки пищеварения. Это компонент гарам масала, специи, используемой в индийской кулинарии, состоящей из куркумы, перца, гвоздики, тмина и кардамона. Кроме того, он содержится во многих блюдах Ближнего Востока и Северной Африки в качестве приправы для баранины или фаршированных баклажанов, а в Мексике его часто добавляют в шоколад.

В Аюрведе (традиционной индийской системе исцеления) корица упоминается как «твак». Это высоко ценимая и многофункциональная трава. По словам аюрведического практикующего Карта Хальса, «классический пациент, которому может помочь корица, — холодный, сухой и слабый.«Корица считается согревающей травой, которая стимулирует кровеносную систему и успокаивает пищеварительную систему. Эфирное масло широко используется в качестве ароматизатора для безалкогольных напитков, выпечки, соусов, кондитерских изделий и ликеров. смесь листьев, веток и коры, и ее следует использовать с осторожностью в качестве ароматизатора, поскольку она обладает сенсибилизирующими свойствами кожи. Кассия — корица, наиболее часто используемая в традиционной китайской медицине, поскольку она родом из Китая.

Настоящая корица и кассия очень похожи, и их часто путают при торговле.В Соединенных Штатах Американская ассоциация торговли специями одобряет маркировку кассии и коры настоящей корицы просто «корицей» для использования в качестве приправы. Есть тонкие различия вкуса и химических свойств, но эти виды традиционно использовались почти как взаимозаменяемые.

Примечание: кора кассии тверже, толще и грубее, чем настоящая корица. Он также имеет красноватый цвет, тогда как настоящая корица имеет более коричневый оттенок. По мере высыхания палочки кассии загибаются внутрь с обеих сторон к центру.Настоящая корица имеет много тонких слоев коры.

Меры предосторожности
Меры предосторожности отсутствуют. Мы рекомендуем вам проконсультироваться с квалифицированным практикующим врачом перед использованием растительных продуктов, особенно если вы беременны, кормите грудью или принимаете какие-либо лекарства.

Эта информация не проверялась Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Только для образовательных целей.

Органический порошок цейлонской корицы из Шри-Ланки

Порошок цейлонской корицы навалом

Цейлонская корица, потребляемая в основном в Европе и Южной Америке, сегодня является самой редкой и самой ценной формой корицы в мире.Ее часто называют настоящей корицей, но пусть это вас не вводит в заблуждение. Цейлонский сорт корицы не похож на корицу, которую можно найти в супермаркете. Его вкус и аромат нежный и сладкий с нотками цитрусовых.

Если вы следите за потреблением кумарина, покупка порошка цейлонской корицы — правильный выбор. Хотя большая часть корицы имеет высокое содержание кумарина, в цейлонской корице его минимально.

Упаковано в США и измельчено в свежем виде. Мы знаем, что вам понравится этот продукт так же, как и нам.

Почему цейлонская корица называется «настоящей» корицей и чем она отличается от других видов молотой корицы?

Существует много видов корицы, все они получены из коры деревьев, принадлежащих к роду Cinnamomum, но принадлежащих к разным видам. Большинство из них — это сорта кассии с корицей. По виду и вкусу они отличаются от нашей настоящей корицы, растущей на дереве Cinnamomum Verum, произрастающем в Шри-Ланке.

Это единственная оригинальная корица, которая ценится эпикурейцами во всем мире.

Корица кассия — это просто замена тому, что мы знаем как «настоящую» корицу; он имеет более резкий вкус и лишен сладости цейлонской корицы. Он также содержит большое количество кумарина, натурального ароматизатора, который может быть токсичным при приеме внутрь в больших количествах. Хотя кумарин также содержится в цейлонской корице, он имеет лишь следовые количества.

Так что, если для вас важны вкус и здоровье, избегайте более распространенного сорта кассии. Полностью натуральная и практически органическая, цейлонская корица доступна как в молотом порошке корицы, так и в 5-дюймовых перьях корицы (перья корицы — еще одно название палочек корицы).Это самая настоящая форма корицы, с прекрасным ароматом, обладающая нежным вкусом и феноменальным дополнением к кулинарным изыскам.

Нам особенно нравится его в выпечке, но попробуйте его в любом рецепте, в котором вы ранее использовали корицу кассии, и вы поймете, почему наша молотая корица из Шри-Ланки превосходит 90% порошка корицы кассии, купленного в продуктовых магазинах. Вы предпочитаете пряный вкус — сайгонскую корицу? Найдите вьетнамскую корицу, которую вы тоже можете купить в нашем магазине.

Настоящая корица из Шри-Ланки, тонко измельченная и идеально подходящая для смесей специй, гарам масала и посыпки утренней овсянки

• Наш порошок цейлонской корицы выращивают, собирают и сушат в семейном поместье на Шри-Ланке, откуда берут свое начало вся настоящая корица.
• Шри-Ланка — родина и крупнейший экспортер цейлонской корицы (cinnamomum Verum).
• В Южной Америке настоящая корица обычно используется в растирании, родинке и других соусах.
• Цейлонская корица используется в мексиканском шоколаде и других продуктах или напитках, таких как орчата, флан и другие популярные блюда. По этой причине цейлонскую корицу обычно называют мексиканской корицей. Хотя Мексика не является родиной, в стране выращивают небольшое количество этого продукта. Тем не менее, цейлонская корица почти полностью импортируется из Шри-Ланки.

Советы по использованию порошка цейлонской корицы:

Приложения не должны быть сложными. Попробуйте добавить немного цейлонской корицы в ягоды, овсянку, протеиновые коктейли и любые другие ваши любимые быстрые закуски и блюда. Он превратит их в чудесное лакомство с естественной сладостью. Соедините его с нашим мускатным орехом, чтобы передать классический осенний вкус.

В цейлонской корице замечательно то, что вкусовые качества, которыми она обладает, заставляют ваши вкусовые рецепторы поверить в то, что блюда более сладкие, чем они есть на самом деле! Если вы сладкоежка, но хотите сократить потребление сахара, цейлонская корица скоро станет вашим новым кулинарным лучшим другом.

Интересный факт о цейлонской корице

Эта желанная специя когда-то была дороже золота (разве мы не рады, что не платим такую ​​цену)!

Корица — одна из древнейших специй, известных человечеству. Он упоминался в Библии, использовался в Древнем Египте и побуждал страны к войне. В какой-то момент истории корица так высоко ценилась, что считалась более ценной, чем золото.

Мы не можем представить без него нашу кухню или кладовую.Узнайте больше об истории цейлонской корицы в этом посте!

Хотите узнать о предполагаемой пользе цейлонской корицы для здоровья при сахарном диабете 2 типа и многом другом? Проконсультируйтесь со своим врачом или поставщиком медицинских услуг для получения каких-либо конкретных рекомендаций, связанных со здоровьем.

Интересует разница между Цейлоном и кассией? Прочтите эту статью, чтобы узнать больше, настоящая корица, пожалуйста, встаньте

* Наш порошок цейлонской корицы не содержит ГМО, глютена, полностью натуральный и кошерный продукт сертифицирован EarthKosher.

порошок корицы против. Молотая корица

Молотая корица и порошок корицы — это одно и то же, если только они представляют собой одну и ту же разновидность специй.

Кредит изображения: Sommai Larkjit / EyeEm / EyeEm / GettyImages

Вы, наверное, хорошо знакомы с корицей — теплой ароматной специей, приправляющей все, от булочек до тостов и овсяных хлопьев. Если у вас есть рецепт, который требует порошка корицы, вы можете задаться вопросом, подойдет ли молотая корица в вашей кладовой.

Короткий ответ — да. Молотая корица и порошок корицы — это, по сути, одно и то же; последний может быть немного мельче, но оба легко включаются в рецепты. Оба имеют одинаковый вкус, если это один и тот же сорт корицы. Однако не все корицы одинаковы. Сорта корицы различаются, и два основных типа — корица кассия и цейлонская корица — различаются по своим питательным качествам и вкусу.

Tip

Молотая корица и порошок корицы — это по сути одно и то же, если только они представляют собой одну и ту же разновидность специй.Цейлон, или настоящая корица, может быть лучше корицы кассии.

Виды корицы

Два основных типа корицы получают из коры деревьев семейства Lauraceae. Корицу кассии легче всего найти в вашем местном супермаркете. Цейлонская корица немного более экзотична, и ее не всегда можно купить в местном бакалейном магазине.

Эти два урожая собираются по-разному и производят два продукта, отличающиеся запахом, вкусом и химическим составом. Корица кассии — это обычная корица, получаемая из толстой коры, которая при измельчении обеспечивает интенсивный аромат.Небольшое количество может иметь большое значение для домашних поваров и промышленных производителей.

Корица кассия может поступать из Китая, Сайгона (Вьетнам) или Индонезии. Все они имеют разные оттенки вкуса, индонезийский — самый сладкий, наименее дорогой и чаще всего встречается в Соединенных Штатах. Кассия китайская менее распространена в Америке; он горький и чаще всего играет роль в лечении традиционной китайской медицины. Сайгонская корица довольно пряная и ароматная с сильным ароматом.

Шри-ланкийская корица или цейлонская корица (иногда называемая «настоящей» или «мексиканской» корицей) с научной точки зрения известна как Cinnamomum zeylacicum.Он немного сладкий и более светлый. Это предпочтительный, но трудный для поиска тип из-за низкого уровня кумарина и нежного вкуса, объясняет исследование Pharmacognosy Research , опубликованное в июне 2015 года.

Кумарин естественным образом содержится в корице и других продуктах питания, но в статье в журнале Journal of Agriculture and Food Chemistry в мае 2013 года отмечается, что США запрещают его в качестве пищевой добавки из-за потенциально неблагоприятных побочных эффектов. Кумарин может быть токсичным для печени и канцерогенным, если его есть в больших количествах.Уровни в большинстве корицы считаются безопасными; Цейлонская корица имеет наименьшее воздействие, в то время как корица кассия имеет наибольшую концентрацию.

Подробнее: 11 вкусных специй, в которых легко удерживать соль

Корица кассия и цейлонская корица могут продаваться в виде коры, молотой корицы и порошка корицы. Их также можно использовать для приготовления масла корицы и чая.

Польза корицы для здоровья

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Advances in Experimental Medicine and Biology в 2016 году, кассия и цейлонская корица богаты минералами, включая марганец, железо и кальций.Корица также содержит небольшое количество калия и следовые количества некоторых важных витаминов, таких как витамин C, E и K.

Специя также является мощным антиоксидантом, что означает, что она борется со свободными радикалами, с которыми вы сталкиваетесь в окружающей среде и в процессе своего питания. Свободные радикалы являются основной причиной повреждения клеток, которое приводит к старению и хроническим заболеваниям.

Подробнее: Фрукты и овощи с высоким содержанием антиоксидантов

Корица также обладает противовоспалительным, антидиабетическим, противомикробным и противораковым действием.Эти эффекты для здоровья присутствуют независимо от того, употребляете ли вы молотую корицу, порошок корицы или масло корицы.

Антидиабетические эффекты корицы привлекли большое внимание, поскольку использование корицы кажется эффективным в уменьшении осложнений метаболического синдрома, включая случаи смерти, связанные с этим заболеванием, объясняется в обзоре, опубликованном в журнале Iranian Journal of Basic Medical Sciences в декабре. 2016.

Исследователи подтвердили, изучив результаты нескольких публикаций, что корица действительно обладает положительным действием:

• Снижение артериального давления
• Снижение уровня сахара в крови
• Борьба с ожирением
• Снижение уровня липидов (жиров) в крови

Эти преимущества делают корицу эффективным средством лечения метаболического синдрома.Метаболический синдром диагностируется при сочетании инсулинорезистентности, высокого уровня сахара в крови, избыточного жира в брюшной полости, высокого кровяного давления, высокого уровня липидов и низкого уровня холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) — хороший вариант. Метаболический синдром часто перерастает в полноценный диабет.

Побочные эффекты корицы

Молотая корица или порошок корицы, используемые в рецептах, должны быть совершенно безопасными для большинства людей. Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья также подтверждает, что добавки с корицей должны быть безопасными при приеме в умеренных количествах в течение короткого времени.

Если у вас заболевание печени, посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем употреблять большое количество корицы кассии, поскольку химическое соединение кумарин, содержащееся в корице кассии, может усугубить заболевание печени. Также помните, что если у вас есть проблемы со здоровьем, такие как метаболический синдром или диабет, корица не должна заменять ваши обычные лекарства или лечение врача.

Отметим, что цейлонская корица не имеет этих возможных побочных эффектов. В декабре 2017 года компания BMC Complementary and Alternative Medicine опубликовала клиническое исследование, показывающее, что цейлонская корица не вызывает токсичности для печени и не влияет на свертываемость крови.

Как отмечено в статье Pharmacognosy Research , потребление более 0,1 миллиграмма на килограмм массы тела может повлиять на способность вашей крови поддерживать здоровую вязкость, если вы также принимаете варфарин или другой аналогичный разжижитель крови. Корица — коагулянт.

Хороший побочный эффект, который может вызвать добавление корицы в свой рацион, — это потеря веса. Корица не является волшебным соединением, которое заставит вас похудеть, но она может помочь уменьшить воспаление и выровнять уровень инсулина, чтобы ваш организм лучше переваривал пищу.

Подробнее: Полезна ли вам чайная ложка молотой корицы?

Кроме того, корица содержит 1,4 грамма клетчатки на чайную ложку. Добавление в свой рацион достаточного количества клетчатки может помочь вам утолить голод и обуздать чувство голода, облегчая соблюдение низкокалорийного рациона.

Порошок корицы — сырое органическое сырье, без ГМО, свежая корица кассия

Ссылки:

1. Braun, R. et al. 1997. Standardzulassungen für Fertigarzneimittel «» Текст и комментарии.Штутгарт: Deutscher Apotheker Verlag

2. Британская фармакопея трав (BHP). 1996. Эксетер, Великобритания: Британская ассоциация фитотерапии

3. Брюнетон Дж. 1995. Фармакогнозия, фитохимия, лекарственные растения. Париж: Лавуазье Паблишинг

4. Дер Мардеросиан, А. (ред.). 1999. Обзор натуральных продуктов. Сент-Луис: факты и сравнения

5. Europäisches Arzneibuch, 3-е изд. (Ph.Eur.3). 1997. Штутгарт: Deutscher Apotheker Verlag

6. Грив, М.1979. Современные травы. Нью-Йорк: Dover Publications, Inc.

7. Гомеопатическая фармакопея США (HPUS). 1992. Официальный сборник ревизионной службы. Бостон: Фармакопейная конвенция Американского института гомеопатии

8. Карник, C.R. 1994. Фармакопейные стандарты травяных растений, Vol. 1. Дели: Публикации Шри Сатгуру. 94 «» 95

9. Люнг, А.Ю. и С. Фостер. 1996. Энциклопедия общих натуральных ингредиентов, используемых в пищевых продуктах, лекарствах и косметике, 2-е изд.Нью-Йорк: John Wiley & Sons, Inc.

10. List, P.H. и Л. Хэрхаммер (ред.). 1973. Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis, 4-е изд. Vol. 4. Нью-Йорк: Springer Verlag. 54, 884

11. Hänsel, R., K. Keller, H. Rimpler, G. Schneider (ред.). 1992. Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis, 5-е изд. Vol. 4. Берлин-Гейдельберг: Springer Verlag. 884

12. Макгаффин М., К. Хоббс, Р. Аптон, А. Голдберг. 1997. Справочник по безопасности растений Американской ассоциации растительных продуктов.Бока-Ратон: CRC Press

13. Ньюолл, К.А., Л.А. Андерсон, Дж. Д. Филлипсон. 1996. Травяные лекарственные средства: Руководство для специалистов в области здравоохранения. Лондон: The Pharmaceutical Press

14. Wichtl, M. and N.G. Биссет (ред.). 1994. Травяные препараты и фитофармацевтические препараты. Штутгарт: Medpharm Scientific Publishers

15. Акира Т., С. Танака, М. Табата. 1986. Фармакологические исследования противоязвенной активности китайской корицы. Planta Med 52 (6): 440 «» 443

16. Azumi, S., А. Танимура, К. Танамото. 1997. Новый ингибитор бактериального эндотоксина, полученный из коры корицы. Biochem Biophys Res Commun 234 (2): 506 «» 510

17. Браун Р. и др. 1997. Standardzulassungen für Fertigarzneimittel «» Текст и комментарии. Штутгарт: Deutscher Apotheker Verlag

18. Британская фармакопея трав (BHP). 1983. Кейли, Великобритания: Британская ассоциация фитотерапии

19. Брюнетон Дж. 1995. Фармакогнозия, фитохимия, лекарственные растения. Париж: Лавуазье Паблишинг

20.Чанг, Х. и P.P.H. Но (ред.) 1986. Фармакология и применение китайской Materia Medica. Филадельфия: World Scientific. 510 «» 514

21. Грив, М. 1979. Современный травяной. Нью-Йорк: Dover Publications, Inc.

22. Гензель, Р., К. Келлер, Х. Римплер, Г. Шнайдер (ред. ., 1992. Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis, 5-е изд., Том 4. Берлин-Гейдельберг: Springer Verlag

23. Хикино, Х. 1985. Восточные лекарственные растения. Фарнсворт.1985. Исследования в области экономики и лекарственных растений, Vol. 1. Лондон: Academic Press. 69 «« 70

24. Леунг, А. Я. и С. Фостер. 1996. Энциклопедия общих натуральных ингредиентов, используемых в продуктах питания, лекарствах и косметике, 2-е изд. Нью-Йорк: John Wiley & Sons, Inc.

25. Список , PH и L. Hörhammer (ред.). 1973. Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis, Vol. 4. Нью-Йорк: Springer Verlag, 54, 884

26. McGuffin, M., C. Hobbs, R. Upton , А. Голдберг, 1997. Справочник по ботанической безопасности Американской ассоциации растительных продуктов.Бока Ратон: CRC Press

27. Надкарни, К.М. 1976. Индийская Материа Медика. Бомбей: популярный Пракашан. 328 «» 330

28. Ньюолл, Калифорния, Лос-Анджелес Андерсон, Дж. Д. Филлипсон. 1996. Травяные лекарственные средства: Руководство для специалистов здравоохранения. Лондон: The Pharmaceutical Press

29. Tu, G. (ed.). 1992. Фармакопея Китайской Народной Республики (английское издание, 1992 г.). Пекин: Guangdong Science and Technology Press, 31,

30. Тайлер, В.Е., Л.Р. Брэди, Дж. Э. Робберс, 1988.Фармакогнозия, 9 изд. Филадельфия: Леа и Фебигер. 119 «» 122

31. Йен, К.Ю. 1992. The Illustrated Chinese Materia Medica «» Неочищенное и подготовленное. Тайбэй: SMC Publishing, Inc.

32. http://www.naturalnews.com/045969_cinnamon_bark_Parkinsons_disease_Chinese_medicine.html

33. http://www.rush.edu/webapps/MEDREL/servlet3/NewsRelease?

34. http://www.ibtimes.co.in/cinnamon-may-help-treat-parkinsons-disease-study-604144

35. http: // www.naturalnews.com/043510_cinnamon_Alzheimers_disease_blood_pressure.html

36. http://www.naturalnews.com/031133_cinnamon_diabetes.html

37. http://science.naturalnews.com/cinnamon3.html Медицинский редакторский колледж

. (ZMC). 1975. Клиническое применение традиционных китайских лекарств, 1-е изд. Гуандун: Народное издательство Гуандуна. 8, 201

Органический порошок корицы | Органический порошок цейлонской корицы

Органический порошок цейлонской корицы: Единственная настоящая корица в мире

Хватит тратить время и деньги на покупную корицу кассии.Более 90% покупной корицы в Соединенных Штатах на самом деле не корица. Известно, что кассия имеет высокий уровень кумарина, который может быть токсичным для вашей печени, в отличие от настоящей корицы, которая имеет низкий уровень кумарина. Наша органическая цейлонская корица сертифицирована как органическая.

Устали от отсутствия вкуса и песка, как вкус цейлонской корицы?

Вам нравится добавление безвкусной, песчаной, песочной коры дерева с вкусом корицы? Наверное, нет, но, к сожалению, большая часть цейлонской корицы имеет такой вкус.Наше непревзойденное качество и ценность — это высший сорт органической настоящей корицы в мире. К сожалению, первый опыт некоторых людей с цейлонской корицей оказался не очень удачным, поскольку многие бренды продают настоящую корицу низкого качества, что заставляет людей придерживаться кассии. Как только вы попробуете вкус цейлонской корицы высшего сорта, вы больше никогда не вернетесь к другому бренду или кассии.

Успокойтесь

Нам повезло, что у нас есть так много замечательных клиентов, которые оставили нам много опыта с нашим органическим порошком цейлонской корицы .Прочтите их и убедитесь в этом сами, прежде чем принять решение перед заказом.
Попробуйте ORGANIC WISE Organic Ceylon Cinnamon для СЕБЯ

Нажмите В корзину , чтобы стать счастливее и здоровее ПРЯМО СЕЙЧАС!

Особенности и преимущества

Органические продукты, сертифицированные Министерством сельского хозяйства США, импортируются небольшими партиями для сохранения свежести. Это означает, что наша цейлонская корица не смешивается и не разбавляется другим порошком корицы. большие количества и сидели без дела какое-то время или относились к низшему сорту цейлонской корицы.Даже если там написано «органическое», во вкусе может быть небольшая разница из-за разных сортов качества. Будьте уверены, что наша цейлонская корица — это высший из доступных сортов. Наша цейлонская корица собирается на ферме, сертифицированной Министерством сельского хозяйства США в Шри-Ланке. Они следуют самым строгим условиям, чтобы соответствовать правилам USDA. Цейлонская корица НЕ ОБЛУЧАЕТСЯ, БЕЗ СОЛИ, БЕЗ НАТРИЯ, НЕ ГМО

. Упакована в многослойный стоячий пакет с кислородным барьером. Это означает, что он защищен от солнечного света, влаги и высоких температур, чтобы сохранять его свежим в течение более длительного периода времени.Благодаря высококачественному замку на молнии его легко открывать и закрывать, не беспокоясь о порванной сумке. Пакет с подставкой облегчает хранение и занимает меньше места. Упаковка очень важна для сохранения свежести корицы, что является одной из причин того, что плохо упакованная цейлонская корица может получить плохую репутацию из-за отсутствия вкуса и запаха. Наша цейлонская корица обладает вкусом и ароматом по сравнению со многими плохо упакованными цейлонскими корицами на рынке. Другая причина нашего превосходства объясняется ниже. корицу, которую мы привыкли пробовать, так как это 99% корицы, покупаемой в магазинах в США.Большинству людей очень нравится вкус и аромат нашей цейлонской корицы, которую можно описать как Утонченный, АРОМАТИЧЕСКИЙ, ЭКЗОТИЧЕСКИЙ аромат с КОМПЛЕКСНЫМ, СЛАДКОМ, ДЕЛИКАТНЫМ <Мягким вкусом по сравнению с более сильным вкусом корицы кассии.