✨ Коса рыбий хвост и базовые прически на ее основе
Время на прочтение: 10 минут(ы)
Красоткам, которые обожают рюши, классику и изысканность в нарядах, отлично подойдет расслабленная прическа рыбий хвост. В такую косичку удобно прятать волосы на время занятий спортом и при активном отдыхе. Если потуже затянуть прядки, то ажурные звенья не развалятся даже в кувырке через голову.
Эту прическу выбирают за необычную красоту. Тот, кто умеет создавать сложные плетения, способен визуально увеличить объем жидких волос, превратив их в густые, а из простой девушки сделать утонченную даму.
Стилисты советуют эту прическу невестам. Сложно подобрать к свадебному платью что-то более нежное, чем расслабленная рыбья коса с жемчугом или венком из свежих мелких розочек.
Особенности
Ровную косичку со стилизованными под рыбью чешую звеньями называют щучий или рыбий хвост.
В плетении участвуют:
- две основные пряди, одинаковые по толщине и объему, они являются основой;
- дополнительные тонкие, которые попарно вытягиваются с внешних сторон толстых прядей.
Тонкие пряди перекладывают крестообразно и соединяют с центральной частью противоположной основной пряди по схеме:
- тонкую левую прядь добавляют к внутреннему краю правого толстого локона;
- тонкую правую прядь объединяют с внутренним краем левого толстого локона.
После окончания звена отделяют следующую пару тонких прядок и плетут аналогичным способом до конца косички.
Плюсы и минусы
Достоинствами прически считают:
| Недостатки щучьей косы:
|
Внимание! Классика этой прически – романтическая небрежность и небольшая взлохмаченность. У окружающих должно сложиться мнение, что косы толстые, шевелюра пышная, а укладка получилась сама собой.
Кому подойдет
Всем, кто не любит ходить с распущенными волосами, понравится коса рыбий хвост.
Чтобы его заплести, необходимо иметь:
- волосы ниже плеч;
- боковые пряди по длине должны быть достаточными для формирования косички.
Советы стилистов
Прически, в которых применяется щучий хвост идеальны для обладательниц овальной формы лица.
Для круглолицых рекомендуется начинать плести с макушки, чтобы визуально вытянуть пропорции лица.
Широкий лоб надо прятать под густой челкой. Круглые щечки – за выбившимися из косички прядками.
Стилисты рекомендуют плести щучий хвост тем, кто склонен к романтике и меланхолии, а в салонах эту прическу используют как основу для праздничной укладки.
Профессионалы утверждают, что:
- Коса рыбий хвост эффектно смотрится, когда ее плетут с подхватами на мелированных или колорированных волосах;
- на волнистых и кудрявых прядях отлично выглядит эффект растрепанности;
- чтобы увеличить объем и фактурность, после завершения косички надо вытянуть звенья; на тонких волосах вытягивание проводится по всей длине; на густых – только в последних звеньях.
Читайте также
- Схемы плетения боксерских косичек с нитками и канекалоном
- Чем отличаются ДЕ и СЕ косы и как их заплетать
Материалы и инструменты
- массажная щетка;
- расческа с тонким пластмассовым или металлическим хвостиком для отделения прядей;
- лак для волос сильной фиксации;
- резинка для кончика косички.
Для создания праздничного образа дополнительно понадобятся шпильки с декорированием, венки, композиции из искусственных цветов, заколки, аксессуары.
Тем, кто планирует самостоятельно плести и начинать с затылка, потребуется дополнительное зеркало для оценки результата со спины. Если выполняется боковое плетение, зеркало не понадобится.
Как плести косу рыбий хвост
Классический вариант начинают плести на затылке и продолжают по всей длине волос.
Для создания необходимо:
- Собрать волосы.
- Разделить весь объем пополам.
- С внешних краев основных прядей выделить по одному тонкому локону.
- Начинать плести, соединяя правый тонкий локон с внутренним краем левой толстой пряди.
- Продолжать, накладывая левый тонкий локон на внутренний край правой толстой пряди.
- Выделить следующую пару тонких локонов по краям.
- Продолжать длить косичку, поочередно заводя тонкие локоны в центр косы и выделяя новые прядки по краям.
- Завершить косу соединением всех прядок, хвостик зафиксировать резинкой.
Внимание! Чтобы прическа смотрелась эффектно и выглядела, как рыбьи чешуйки, необходимо контролировать равномерность толщин прядей. Иначе косичка получится ассиметричной и неаккуратной.
Плетем рыбью косу самой себе
Самостоятельный способ заплетания ничем не отличается от обычной техники создания косички рыбий хвост. Волосы надо собрать на затылке, разделить на две половинки, отделить тоненькие пряди по бокам и плести, перекладывая эти прядки к центральным прядям.
Основное неудобство создания прически самой себе связано с тем, что в начале все манипуляции приходится совершать вслепую. Для увеличения угла обзора можно установить за спиной зеркало. Как только длина позволит, перекинуть косичку на плечо.
От неудобного положения на первых стадиях создания прически у многих болят руки. С опытом дискомфорт проходит. Пробуйте плести самостоятельно, тренируйтесь. С каждым разом косичка щучий хвост будет получаться лучше и лучше.
Основные приемы создания и укладки
Классическая косичка рыбий хвост имеет множество модификаций. Самые удачные варианты рассматриваются в этой статье.
Из хвоста
У девушек с волосами длиной ниже плеч, но с укороченными прядями височной и теменной зоны рекомендуется делать прическу рыбью (щучью) косу из хвоста.
Для этого:
- Соберите все локоны в высокий хвостик.
- Надежно зафиксируйте место крепления резинкой.
- Разделите массу волос на две части, начинайте плести по методу классической косы.
- Заканчивайте косу креплением из резинки.
С приплетом
Этот вариант подходит в ситуациях, когда требуется максимально убрать волосы с лица и создать сверхнадежную косичку для занятий спортом, активного отдыха и учебы.
Коса рыбий хвост (он больше напоминает щучий) плетется как обычный колосок, но в отличии от стандартной трехпрядной косы с приплетом, в этой прическе участвуют 4 пряди.
Внимание! На мелированных или выгоревших на солнце волосах варианты с подхватами смотрятся шикарно.
Инструкция для плетения:
- Визуально наметьте основание косы на затылке, соберите в этом месте хвостик.
- Разделите массу волос на две равные части, с обеих сторон возьмите по тонкой прядке волос.
- Выполняйте рыбью косу, добавляя в плетение пряди из волос теменной и нижней затылочной зоны, последовательно собирая все локоны в косичку.
- Подхваты можно выполнять на каждом витке косички либо чередовать с пропущенными витками.
Обратное плетение (французская косичка)
Косичка наизнанку визуально увеличивает густоту, подходит обладательницам тонких и редких волос. Плетут косичку по типу французской, перекладывая пряди снизу.
Обратное плетение может быть с прихватами и без. А чтобы прическа стала еще объемнее, надо после окончания косички вытянуть звенья по бокам.
Сложные косы (двойная и тройная)
После освоения стандартной схемы попробуйте сплести что-нибудь посложнее, например, двойную или тройную косичку.
Как заплести оригинальную двойную косу:
- Начинать заплетать с макушки, отделив предварительно тонкую прядь и убрав ее для удобства в обычную косу.
- Основную часть волос плести как обычный щучий хвост, выводя со стороны тонкой косы мелкие пряди через каждые 5-10 см и подкалывая их к обычной косе.
- Закончить основное часть, закрепить кончик резинкой.
- Расплести тонкую косичку, а затем начинать выплетать из нее рыбий хвост, по мере плетения добавляя свободные пряди от первой косы.
- Оформить кончик.
Тройная косичка заплетается по аналогии, но в начале отделяются две пряди (вторая – потолще, третья – тонкая). По мере плетения из второй косы тоже высвобождаются локоны, они будут приплетаться в третью косу.
Внимание! Обладательницам тонких волос необходимо делать легкий начес перед началом плетения и вытягивать пряди в конце.
Варианты свободных косичек
Челка с растрепанной косой рыбий хвост
Ослабленное плетение отлично смотрится на тонких волосах, когда прическа нуждается в дополнительном объеме.
Если хочешь выглядеть красоткой с пышной шевелюрой, то:
- выпускай асимметричную челку и короткие локоны по бокам;
- предварительно сделай в области темени начес;
- заплетай косу максимально слабо, ослабляй плетение.
Щучий хвост до середины длины
Прекрасный вариант для обладательниц волос средней длины, а также для тех, кто не хочет прятать естественную красоту кудряшек в сложных плетениях. Начинайте плести косу, как обычно, но в районе шеи остановитесь, закрепите хвостик резиночкой и оформите эффектной заколкой.
Петля из косы, переходящая хвост
Еще один вариант для тех, кто любит свободные укладки. Хвостик формируется из кончика косы, а пряди из плетения выполняют роль декоративных элементов.
Укладка набок
Боковое плетение – удобный способ создания оригинальной прически, который способна освоить любая девушка.
Тем, кто решил поразить подружек нестандартным внешним видом, пригодится пошаговая инструкция:
- Расчешите волосы в направлении плетения, заколите пряди, не участвующие в прическе.
- Сформируйте основание косы, закрепите его тонкой силиконовой резинкой.
- Разделите общую массу волос на пряди и плетите рыбий хвост с подхватами.
- Длите косичку до нужной длины, скрепите конец заколкой, а резинку в основании, срезав, удалите.
У боковых плетений много вариантов.
Пример пошагового создания косы щучий хвост представлен на фото
Мега объемные прически: как сплести толстый щучий хвост
Существуют два варианта увеличения объема:
- немного вытянуть звенья готовой косички пальцами либо подтянуть кончиком расчески;
- использовать специальную технику плетения.
Последний способ называется каскадным. Он слишком трудоемкий и подходит только для настоящих профессионалов. Каскадное плетение будет отлично смотреться в качестве вечернего варианта или свадебной укладки в романтическом стиле.
Внимание! Опасно перегружать прическу аксессуарами, это портит надежность и внешний вид
Чтобы создать объемную форму для торжественного мероприятия, необходимо:
- Перед началом слегка начесать волосы, зафиксировать результат лаком.
- Начать плетение с макушки по стандартной схеме с подхватами.
- По мере формирования косички выводить справа и слева пряди и оставлять их свободными.
- После того, как с двух сторон образовалось по 7-10 свободных прядей, их поочередно накладывают на основное плетение, продевают под него и соединяют с подхватами.
- Плетут до окончания дополнительных прядей и подхватов.
- Кончик косички нужно зафиксировать резинкой и оформить заколкой.
Читайте также
- Интересные варианты прически на короткие волосы в школу читать далее
Прически для романтических образов
Укладка в виде короны или ободка
Если постоянно мешается челка, рекомендуется сделать косу с подхватами в виде ободка. Эта прическа поможет спрятать короткие волосы и сделает обычную девчонку принцессой.
Пучок из рыбьего хвоста (ракушка)
Отличный элемент офисного дресс-кода – пучок. Есть простые варианты, когда за основу берется косичка, сворачивается по кругу и фиксируется шпильками.
Для создания романтичного образа используется сложный вариант с боковым плетением и прихватами, который заканчивается косой, свернутой в пучок или ракушку. Кончик косы прячут внутри, фиксируют невидимками и шпильками.
Голландская коса рыбий хвост
Сочетание голландской трехпрядной косы и двухпрядной рыбьей создает интересное смешение стилей и отлично смотрится на длинных волосах.
Инструкция для плетения:
- Отделить локоны для бокового плетения и плести свободную косу голландским методом до затылочной области.
- На затылке добавить косичку к основной массе волос и стянуть резинкой.
- Начинать плетение рыбьей косы от основания хвоста, используя всю кисть либо часть прядок.
Внимание! Сложные прически, начесы и плетения требуют сильной фиксации.
Мальвинка и основные ее виды
Для создания легкого и непринужденного образа потребуется взять пряди сбоку, затем собрать их, зафиксировать резинкой и начинать плетение любым из видов рыбьего хвоста.
Два рыбьих хвоста соединенных вместе
У мальвинки есть много разновидностей и вариантов.
Для тех, кто привык убирать волосы со лба, можно сделать прическу по схеме:
- Разделить теменную, височные и височно-боковые зоны пополам.
- Из полученной массы волос сплести две косы.
- Соединить их резинкой.
Из хвоста можно сделать косу или оставить локоны без плетения.
Прически для вечерних образов и торжественных случаев
Чтобы выделиться на празднике на фоне разодетых гостей, поразив окружающих женственностью и нежностью, надо сделать косу рыбий хвост и украсить ее аксессуарами.
Вот несколько удачных примеров:
Плетения с надежной фиксацией для активного отдыха, спорта, работы и учебы
Тугой рыбий хвост в стиле рок-звезды
Щучий хвост – любимая прическа Ферги, вокалистки The Black Eyed Peas, с нею она часто появляется на фото.
Чтобы заплести такую же косичку, необходимо:
- Собрать волосы в конский хвост.
- Выделить маленькую прядь в основании для дальнейшего декорирования места крепления.
- Сплести тугую косу, скрепить ее резинкой.
- Уложить тонкий локон вокруг основания хвоста, зафиксировать невидимками и шпильками.
Зиг-заг или змейка
Чтобы зиг-заг получился выразительным, надо:
- использовать плетение с подхватами;
- плести с равномерными поворотами;
- следить за одинаковой толщиной подхватов, иначе косичка будет казаться неряшливой.
Плетение выполняется по классической схеме, но требует хороший уровень мастерства.
Внимание! Выполняя плетение с подхватами, не забываете посильнее прижимать косу к голове, иначе прическа получится ненадежной.
Великолепный дракончик
Косичка с подхватами, которая плетется с макушки и заканчивается маленькой кисточкой на конце, называется дракончиком. Ее плетут по классической схеме. Чтобы дракончик получился аккуратным и надежным, плетут две косички. Для придания дракончику агрессивности, можно вытянуть звенья косы на макушке.
Прически на каждый день с аксессуарами
С лентой или цветными нитями
Чтобы ввести в плетение декоративный элемент, необходимо:
- Начинать плести по классической схеме.
- На 2-3 витке взять вдвое сложенную нить или ленту, сделать из нее петлю и закрепить в волосах.
- Продолжать плести, аккуратно распределяя декоративное украшение по косе.
Плетение с лентами или нитями – отличный способ для тех, кому надоел однотонный цвет волос.
С канекалоном
Для тех, кто не боится экстравагантных прикидов или отправляется на молодежную вечеринку, рекомендуется поэкспериментировать с канекалоном.
Читайте также
- Как выглядят сенегальские косички и как их заплести через брейды
- Чем zizi косы отличаются от афрокосичек и как их заплести подробнее
Вплетение синтетических прядей создает:
- яркий образ;
- дополнительный объем и длину волос;
- эффект омбре на кончиках.
Звездные примеры
Отечественные и зарубежные звезды используют рыбью косу в обычной жизни, а также заплетают ее для выхода на ковровую дорожку и для посещения светских мероприятий. А некоторые (например, Яна Рудковская) делают их на свадьбу.
Заключение
Коса рыбий хвост уместно смотрится в любой обстановке. Она не растреплется на ветру, не испортится под дождем, а несколько шпилек со стразами мгновенно превратят ее в праздничную.
Различные вариации идей удобной, эффектной прически коса в хвосте
4
/ 5
2-5 мин.
на чтение
Сделать модную укладку длинноволосая женщина может своими руками. Оригинальные техники подходят для различного типа внешности. Коса в хвосте — идеальное решение для бизнес-леди, молодой девушки-подростка. Комфортная прическа, в сочетании с интересными аксессуарами, выделит из толпы. Простую технику косоплетения сможет понять любая женщина.
Как сделать конский хвост, с плетением?
Высокий хвост с косичкой, напоминает канат, поэтому так называется. История создания достоверно незнакома. Техники укладок нередко возникают в процессе многих экспериментов. При нахождении чего-то нового и была создана необычная прическа, состоящая из двух классических элементов — конского хвоста и косички.
В традиционном варианте пучки собираются на макушечной части головы. Из свободного среза заплетается коса. Небрежное или заглаженное выполнение создает различные вариации укладки. Тип укладки не играет роли. Роскошно выглядит как на прямых, так и кучерявых прядках.
Такую прическу предпочитают дамы разных возрастов. Самые разные вариации техник плетения дают возможность найти идеально подходящую модель. Оригинальная прическа открывает шею, плечевую линию, делает акцент на очаровательном личике. Заплетать хвост с косичкой на макушке несложно. Процесс классического плетения пошаговый:
- Расчесать хорошенько прядки. Мыть голову перед плетением не надо. Идеальный вариант — заплетаться на следующий день после мытья. Пряди будут податливые.
- Нанести на пучки подобранное стайлинговое средство. Для тонких и ломких лучше взять мусс, пенку. Для густых, плотных — воск, помадку. Для кудрявых применяется увлажняющий крем.
- Зачесать прядки назад. Проследить, чтобы не было заломов и «петухов». Закрепить высокий или низкий (кому как нравится) хвостик завязкой.
- Из хвостика заплести традиционную трехпрядную косу. Чем пышнее заплетать, тем более объемным будет результат.
- Конец косички фиксировать завязкой или заколкой.
Для декора можно применить модный аксессуар, обязательно соответствующий общему стилю. Немного времени, и красивая укладка готова.
На макушке
Наполовину заплетенная косичка — идеальный вариант для ежедневных укладок. Такая прическа украсит женщину любой внешности. Могут носить макушечный хвост-косу и пышки. Незатейливая, практичная прическа модная с яркими стильными заколками, брошками, ободками. Современным образ сделают цветные трессы, а для торжества подойдут цветы и заколки. Прическа хвост с косой на макушке заплетается классическим способом.
Две косички
Технология проста. А именно:
- Прядки поделить боковым пробором, чтобы с одной стороны волос было больше.
- Небольшую прядку у лба взять и зафиксировать заколкой. Она нужна в конце плетения.
- Далее выделить приблизительно треть волос. На затылке зафиксировать завязкой.
- Свободные пряди делят на две части. Та, что ближе к лицу, крепится невидимками.
- Заплетается центральная часть волос. Плести необходимо в технике водопад из оставшейся прядки так, чтобы ниспадающие пучки лежали вперед к лобной части, а не назад.
- Свободные пряди из косички-водопад фиксируют заколкой, чтобы не мешались.
- Косу заплетают до конца и завязывают.
- Далее надо взять прядки из косы-водопад. Они потребуются для плетения второй косички.
- Из той, которая ближе к лицу пряди, заплетают традиционный французский колосок.
- В него аккуратно заплетают прядки из косы-водопад.
- Так две косы будут объединены между собой.
- Вторую косичку также заплетают до конца.
- Затем можно сформировать оригинальный хвост.
- Получившиеся косички также крепят в хвост. Концы оставляют свободными.
Сверху можно немного растянуть петельки пальцами, чтобы придать объемности на макушке. Снизу хвоста берется тонкая прядка и оборачивает хвост, фиксируется.
Хвост с косичками по бокам готов!
Высокий хвост с косой на макушке
Вариант подойдет круглолицым. Нет ничего сложного:
- Выделить прядку ото лба.
- Плести колосок до основы хвоста.
- Немного растянуть для объема.
- Зафиксировать.
Можно немного закрутить хвост на щипцы, чтобы прядки стали романтичными волнами.
С начесом на тонкие волосы
Объемность в макушечной части подходит женщинам с круглым лицом. Стилисты советуют делать хвост в центральной области затылка. Кроме стандартного косоплетения, применяется:
- французская косичка;
- колосок;
- оборотная техника укладки волос.
Для тонких пучков идеально подойдет плетение с начесом.
Другие варианты и украшения
Асимметричный заплетенный хвостик — отличное решение для молодежи, стильных модниц. Заплетается на густых, гладких, а также кучерявых пучках. Этот вариант хорошо смотрится на очень длинных волосах, заплетенных в технике канат. Подчеркивает легкий силуэт. Хвостик с косичкой может быть:
- С бантом. Очень романтичный вариант. Создать нежный образ можно, применив в плетении ленты. Делают высокий хвост. Фиксируют резиночкой и завязывают лентой в виде аккуратного кокетливого банта.
- С тонкими косичами. Конский бохо-шик. Укладка подходит только на длинные прядки. Заплетается хвост на макушке. Потом несколько тоненьких косичек.
- С лаконичной брошкой. Декоративный элемент и небрежный конский хвостик — отличное решение укладки на каждый день, если женщина желает оставаться модной, но не через чур яркой.
- Коса под хвостиком. Еще один интересный вариант прически — с косой под ним. Заплетать необходимо от шеи, у самой основы волос. Чем выше будет завязан хвостик, тем эффектнее результат. Можно сделать две косички с хвостиками.
- Сложное плетение. Отделить прядки по бокам и хаотично закручивать их между собой, фиксируя заколками. Вариант, когда можно допустить небрежное плетение. Затем завязывают все в низкий хвост, с плетением.
Прическа хвост с косичкой отличается универсальностью. Применима для любого случая. Практичная, имеет аккуратную форму, соответствует деловому имиджу. Подойдет и для спортсменок, посещения фитнеса, в турпоходе. Украсит вечерний вид сочетание гладкого хвостика и объемного плетения. Плюсом является возможность обойтись без коррекции. Укладка сохраняет первозданную форму до вечера.
Оцените статью:
12345
Рейтинг:
4
/ 5
Голосов:
2
Поделиться:
Adblock
detector
Pig Tail — Etsy.de
Etsy больше не поддерживает старые версии вашего веб-браузера, чтобы обеспечить безопасность пользовательских данных. Пожалуйста, обновите до последней версии.
Воспользуйтесь всеми преимуществами нашего сайта, включив JavaScript.
Найдите что-нибудь памятное,
присоединяйтесь к сообществу, делающему добро.
(
1000+ релевантных результатов,
с рекламой
Продавцы, желающие расширить свой бизнес и привлечь больше заинтересованных покупателей, могут использовать рекламную платформу Etsy для продвижения своих товаров. Вы увидите результаты объявлений, основанные на таких факторах, как релевантность и сумма, которую продавцы платят за клик. Узнать больше.
)
Рецепт жареного свиного хвоста
К
Чичи Ван
Chichi Wang
Chichi Wang написал множество колонок для Serious Eats, включая The Butcher’s Cuts, в дополнение к другим историям. Родившаяся в Шанхае и выросшая в Нью-Мексико, Чичи получила степень по философии, но решила, что писать о еде будет веселее, чем о Платоне.
Узнайте о Serious Eats’
Редакционный процесс
Обновлено 26 марта 2019 г.
Serious Eats / Чичи Ван
В этом рецепте
Качества вареного свиного хвоста
Жарка свиного хвоста во фритюре: первый раунд
Жарка свиного хвоста во фритюре: второй раунд
На написание этой серии ушло всего несколько месяцев, и я думаю, что нашел свою самую любимую. Я хочу показать, что свиные хвосты содержат все, что нужно свиному , и в точно правильных пропорциях. В отличие от бычьих хвостов, свиные хвосты поставляются с неповрежденной кожей, поэтому каждый сегмент представляет собой идеальное поперечное сечение кожи, жира, сухожилий и мяса.
Вселенная маленького поросенка: качества свиного хвоста
Жареная или жареная кожа хвоста жевательная и хрустящая, с студенистым слоем под ней. Хвостовая мякоть нежная, как у шейных костей, но более мясистая, чем у рысаков. Вокруг каждой костяной ступицы есть небольшое количество сухожилий — достаточное, чтобы сделать грызть приятным, но не настолько, чтобы отвлекать от целого. В общем и целом, хвост — это маленькая вселенная для свиней.
Впервые я столкнулся со свиными хвостами в классе, который вел нью-йоркский шеф-повар Райан Скин, и был заинтригован идеей съесть целый хвост зверя. Бычьи хвосты, как и подобает их владельцам, настолько велики, что теряют сходство с нашим средним представлением о хвосте. Хвосты свиней, с другой стороны, имеют знакомое, милое качество. Подобно изогнутым стеблям арбузов или кольцеобразным формам макарон, изображение свиного хвоста в виде розового штопора, которое мы держим в руках, напоминает то, что появляется у настоящих свиней. Для своих целей я отыскивал хвосты большего размера, предположительно, от более крупных пород. Как и хвосты, которые я ел на уроках Скина, хвосты, которые я принес домой от своего латиноамериканского мясника, были шире, длиннее и разрезаны на сегменты для более удобного использования.
Жарка во фритюре: первый раунд
Изначально хвосты готовить было одно удовольствие. Предварительное обжаривание во фритюре (чтобы мясо быстро подрумянилось) не составило труда. Масло едва разбрызгивалось по краям кастрюли, и через несколько минут хвосты вылезли из масла, выглядя золотистыми и пахнущими свининой. За жаркой во фритюре последовало часовое кипячение в кастрюле с водой, вином и соевым соусом, в результате чего получился насыщенный бульон, из которого в ближайшие дни получится прекрасный бульон. Приготовления были настолько упорядочены, настолько просты, что я не особо задумывался о последнем шаге процесса — окончательном обжаривании во фритюре, чтобы кожа снова стала хрустящей, а мясо подрумянилось.
Жарка во фритюре: второй раунд
Жарить хвосты во второй раз было безоговорочной катастрофой. Оглядываясь назад, я должен был подумать о жидкости для тушения, в которой варились хвосты, — жидкости, которая сделала хвосты сочными, сочными и наполненными водой. В тот момент, когда я опустил хвосты в горшок, горячее масло так яростно запузырилось, что его снаряды вылетели из горшка с поразительной дальностью. Я спрятался в углу кухни на несколько минут, ожидая, когда стихнут частые взрывы. Они никогда этого не делали. Подобно фейерверку, пароксизмы вспыхивали с неумолимой силой, покрывая стены и пол свиным жиром и растительным маслом. Крышка кастрюли была бесполезно отодвинута в сторону, и в ошеломленной панике, возникающей, когда все на кухне творится в беспорядке, я размышлял, стоит ли вообще накрывать сосуд в тот момент.
Я приготовился к задаче извлечения хвостов из их огненного котла. Схватив самые длинные щипцы на кухне, я медленно направилась к плите. Первые два сегмента вышли из масла с небольшими повреждениями — всего несколько горячих капель масла на моих руках и предплечьях. Хвосты были идеально золотыми и хрустящими, и даже когда я стоял на жирном полу, моя паника уступила место голоду. Хвост за идеальным хвостом появлялись из горшка. Остался только один сегмент. Может быть, это был мой восторг от того, что все прошло так хорошо, или просто я устал от дневных усилий, но, вытаскивая последний хвостик из горшка с маслом, я сжал щипцы на йоту сильнее, чем прежде. Небольшая разница в давлении была всем, что было нужно. Внезапно из котелка вырвалась струя масла, которая попала мне прямо в лицо.
Serious Eats / Чичи Ван
Я издал вопль, который пронзил громоподобный плеск масла. Бросив мятежный хвост на тарелку, я отвернулся от плиты и потянулся к уголку правого глаза. Соприкасалось ли масло с моим глазным яблоком, отчаянно размышлял я, или просто коснулось поверхности моего века? Боль была слишком рассеянной, чтобы ее можно было точно определить. Естественно, я сделал худший вывод. Я бы ослеп на один глаз, и все из-за свиного хвоста. Боясь открыть правый глаз, я остановился на мгновение и позволил сожалениям моей жизни вылиться наружу. Я никогда не разбирал целую свинью. Я прорывался, но никогда не занимался сноркелингом в Средиземном море. Несмотря на несколько попыток, я так и не закончил «9» Джеймса Джойса.0194 Улисс . А теперь мне придется состряпать свинью, заняться сноркелингом и закончить этот роман, и все это с помощью всего лишь одного здорового глаза.
Затем, как только появилась боль, она утихла. Осторожно, я открыл правый глаз и посмотрел на идеально прожаренное блюдо хвостов. Каждая деталь — хрустящая кожа, подрумяненное мясо и блестящие карманы жира, которые проглядывали как сквозь кожу, так и через мясо — были четко сфокусированы моими глазами. Я откусил. Подрумяненное мясо снаружи сменилось нежно-тающим мясом внутри, покрытым мрамором с большими карманами жира. Кожа, желеобразная и толстая, стала хрустящей после жарки во фритюре, при этом сохраняя легкий жевательный вкус при каждом укусе. Мясо, заправленное небольшим количеством соевого соуса и красного винного уксуса, было более свиным, чем самый свиной рысак или лопатка. Я грыз хвост за хвостом, оставляя после себя скелетные останки, причудливо связанные, как винтики на цепи.
Обезумевший от всей этой свинины, я решил, что изуродованное веко — не слишком высокая цена за невероятную прелесть хвостов. Стирая масло со стен и пола на кухне, я добавила «покупку очков» к списку вещей, которые никогда раньше не делала. Таким образом, я буду защищен, когда в следующий раз буду жарить свиные хвосты.
Хрустящий жареный свиной хвост
Serious Eats / Чичи Ван
Адаптировано от Райана Скина.
Повар:
100 минут
Итого:
100 мин.
Порции:
3
до 4 порций
Оцените и прокомментируйте
свиные хвосты весом 2 фунта, нарезанные на отрезки примерно по 4 дюйма
2 литра масла для жарки во фритюре
1/2 стакана муки или достаточно, чтобы покрыть хвосты
Для тушения:
3 зубчика чеснока, раздавленных
Половинка луковицы, грубо нарезанная
3 столовые ложки соевого соуса
1/2 стакана рисового или белого вина на ваш выбор для тушения
1 чайная ложка соли
Завершить:
Соевый соус всплеск
Всплеск красного вина
Соль и перец по вкусу
В воке или кастрюле нагрейте литр масла до 350°F.