Как им удается оставаться стройными в нашем полнеющeм с каждым годом мире, не прикладывая к этому никаких усилий, в то время как другие вынуждены ограничивать себя в еде и считать калории, сражаясь с лишними килограммами?

Люди склонные к полноте воспринимают их как недостижимый эталон, как счастливчиков. Им и вправду посчастливилось родиться именно такими именно в этой эпохе. В древние времена выживали те, кто был генетически предрасположен к накапливанию жира: в случае неудачной охоты или неурожая, накопленный жир помогал продержаться до лучших времен.

А сейчас шанс быть здоровее и прожить дольше — как раз у тех, чей организм активно сопротивляется лишним килограммам. Но как он это делает?

Люди, которые не толстеют

У большинства людей — и стройных и полных, катастрофически не хватает знаний по этому вопросу. А именно знание может уберечь от поверхностных суждений, ошибок, заблуждений, разочарований, погони за невозможным, а так же от предвзятого отношения к тем, кто отличается от вас.

Поскольку ожирение — это фактор риска многих хронических заболеваний, на его изучение выделяются средства, проводятся исследования и пишутся научные труды. С каждым годом у нас все больше информации о причинах лишнего веса и «медленный метаболизм» — только одна из них. А информации о стройных от природы людей крайне мало — ученые не уделяют им особого внимания.

Действительно ли эти счастливчики могут есть все, что угодно в любых количествах и не полнеть даже не занимаясь спортом?

А что будет, если поместить их в условия, где им придется постоянно переедать, то есть систематически потреблять больше калорий, чем они смогут потратить? Останутся ли они стройными?

Как это проверить? Как их раскормить?

Об этом рассказывается в документальном фильме ВВС серии Why Are Thin People Not Fat?. который я рекомендую к просмотру всем неравнодушным к этой теме.

Фильм начинается с рассказа об эксперименте в Вермонтской тюрьме (США), в 1967 году, целью которого было изучение реакции организма на постоянное переедание.
Молодым заключенным (возрастом от 20-ти до 30-ти лет), здоровым, стройным от природы, без семейной истории ожирения и диабета, пообещали раннее освобождение если они послужат науке. (Об этике эксперимента в фильме речь не идет).

В течение трех месяцев участники должны были есть гораздо больше обычного, столько, чтобы к концу эксперимента вес каждого из них увеличился на 25%. Например, если заключенный весил 60 кг. в начале эксперимента, то в конце должен был весить 75 кг.

Для этого каждому из них подобрали соответствующее меню (от 5000 до 10000 ккалорий в день) и рекомендовали избегать физической активности.

В процессе эксперимента, ученые столкнулись с неожиданной проблемой. Некоторые участники не набирали ожидаемое количество килограммов, невзирая на то, что ели 10 000 калорий в день и очень мало двигались. Двое застряли на 21%, один участник увеличил вес только на 18%.

Ученые сделали вывод, что для некоторых ожирение практически невозможно — их организм каким-то образом сопротивляется накоплению жира.

Но каким именно?

Недавно такой же эксперимент был повторен со студентами- добровольцами, худыми от природы, даже поджарыми, молодыми людьми.

Одни участники гордились тем, что могут есть все что хочется в любых количествах и при этом не набрать ни грамма лишнего веса. Другие просто никогда не задумывались над тем сколько они едят и какое количество калорий им требуется калорий для поддержания нынешнего веса. А чего задумываться, если и так все в порядке?

В течение четырех недель студенты ели в два раза больше обычного, избегая физической активности. Они носили шагомеры и были проинструктированы проходить не более 5000 шагов в день (около трех километров). То есть, идеальный режим для того, чтобы набрать лишний вес.