Летний и прекрасно освежающий суп!
Ингредиенты:
- 400 — 500 гр кефира
- 1 свёкла
- 1 огурец
- 4-5 шт. редиса
- 1 яйцо
- пучок листового салата «Айсберг»
- укроп по вкусу
- соль — по вкусу
Приготовление:
Отварить свеклу, остудить, очистить и половину нарезать мелким кубиком. Добавить огурец, нарезанный мелким кубиком, редис нарезанный соломкой.
Листья салата нарываем руками, укроп мелко нарезать, половину укропа добавить вместе с салатом к остальным приготовленным ранее овощам и перемешать.
Оставшуюся свёклу крупно нарезать, добавить кефир, оставленный ранее мелко нарезанный укроп и соль. Взбить миксером.
Вареное яйцо разрезать пополам. Подаем налив в тарелки кефирно-свекольную заправку, добавить нарезанные овощи, украсить половинкой варёного яйца и веточкой зелени.
Приятного аппетита!
